厦门当地特色面条有哪些？
厦门当地特色面条是沙茶面。厦门有着各种风味独特的美食，但论面食的话，非沙茶面莫属，每个去厦门的人应该都尝一下这种美食。
厦门当地特色面条是沙茶面。厦门位于我国的东南沿海，这里因为地理环境优越，有着各种风味独特的美食，但论面食的话，非沙茶面莫属，每个去厦门的人应该都尝一下这种美食。沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶、广东潮汕沙茶等风味。
沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了（各地区做法各有不同）。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。沙茶酱主料有虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，福建的人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于马来西亚，也有来自印尼一说。闽南人饮茶成风，因此讲马来语的sate翻译做闽南语的沙茶（沙爹）。
厦门有哪些特产?小吃?
厦 门 特 产 厦门盛产花生、水果；沿海多产鱼、虾、蜊、蟹、鱿鱼、文昌鱼。是我国文昌鱼故乡之一。厦门盛产的甘蔗，是轻工业、制糖业重要的原料。同安素有“甘蔗之乡”的美称，年产甘蔗6万多吨.至于珠绣、漆线雕、泥塑、彩扎、雕塑等工艺品，更是丰富多彩，畅销国内外，深受人们的喜爱。 主要特产有各种亚热带瓜果、鱼皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、馅饼、药酒、文昌鱼、厦门珠绣、漆线雕、厦门彩塑、厦门瓷塑、香菇肉酱、海产干货等。 鱼皮花生：是选用特级面粉、白糖和其他优质配料为表皮、内包上等花处滚合烘制而成，它选料严格，工艺讲究，具有得香郁酥脆、咸中带甜的风味，为上等菜料。 花 生 酥：的主要原料是花生和糖，食用时将其轻轻放入口中，入口即化，甜而不腻，香留齿颊。 菩 提 丸：是将橄榄与砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多种名贵中药和糖水一起熬制而成，吃来香甜可口，而且有增进食欲，止吐散滞，消除腹痛之功效。 青 津 果：以橄榄为原料，配以甘草、糖水制作而成，甜酸适度，咸淡可口，芳香四溢，有消积解胀，醒酒去腻，止晕抑吐，爽身养脾之效。 馅 饼：为选用优质面粉、猪油、上等绿豆等烘制而成，其制作重在火候，做到整个饼内熟外赤不走油，吃起来饼皮香酥油润，鲜馅冰凉清甜。市面上以鼓浪馅饼和南普陀素馅饼为最佳。 文 昌 鱼：是厦门的名贵特产，俗名鳄鱼虫，又名蛞蝓鱼，主要产地在厦门同安刘五店。文昌鱼体形小，顶多五六厘米长，每斤有四五千尾之多。全身半透明，头尾两头尖，是高级鱼品，其肉质鲜嫩，味道清津甜美，制成干品，有一二年的保存期，是理想的旅游购物佳品。 厦门土笋冻：土笋是一种长在海边沙子里的腔肠动物！灰头土脸儿像一根一根的小虫子，土笋被从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘乎乎，盛出来待其自然冷却之后，就凝固成一碗土笋冻了。扣在盘中，执刀化为四块，以芥茉佐之，下酒最好，空着嘴儿吃也能嚼出一份劲道。土笋冻或许谈不上多香，但其爽口的滋味绝对一流。 厦门海蛎煎：鸡蛋搅散，加入大量新鲜海蛎，以油煎之，摊成一盘饼样上桌，再用厦门特产的甜辣酱沾食。海蛎的鲜味、鸡蛋的浓郁，最关键的再加上辣椒酱，就搭配成完美的组合。厦门的辣椒酱和别处有点不同，首先它的颜色就是艳红欲滴，不像多为暗红的本家，其次味道是甜辣兼备，而甜似乎还略占上风。辣酱倒入碟中，箸未动而眼一亮，筷子到嘴边，涎水已经下桌沿了。 厦门馅饼：此馅饼非彼馅饼，没有什么韭菜鸡蛋馅，猪肉白菜馅的。厦门馅饼分两种。甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。皮酥馅靓用来形容厦门馅饼 ，毫不夸张。而在南普陀寺，有一种素油馅饼，馅心除了绿豆白糖还有黄花木耳的。 此外还有: 海鲜类的海蛎煎、鱼丸、葱花螺、汤血蛤 肉食类的烧肉棕、酥鸽、牛腩、炸五香 点心类的油葱果、韭菜盒、薄饼、面线糊
安康有什么特色小吃吗？（最好不是面条之类的 面条
最特色的不是楼上的说法：第一：张玲串串香。也就是所谓的小火锅，但是味道不错物美价廉，就是有点儿不干净的说，估计火锅都不干净吧。第二：安康麻辣烫。也就是串串穿起来的菜，下锅烫一下，再弄些油泼辣子啊调料啊大蒜啊之类的拌在一起吃，味道不错，也不贵。第三：羊肉泡葫芦头泡馍。这个其实关中那边也有很多的，也不算是特色了。第四：浆水面。这个是安康的特产，欢乐中国行来安康的时候还特地的介绍了的，酸菜做的，比较开胃的面食，可以下面，也可以用面做成面鱼儿吃，滑溜溜的，口感~看你怎么感觉了，哈哈第五：安康的镇坪腊肉和岚皋腊肉基本在土产品店里都有的卖，十几二十块钱一袋，味道不错，适合旅行带着吃。第五：汉阴豆腐干，比较出名的说，味道还不错。种类繁多，可以去看看。就说这几个吧，其实安康的最大的特色就是凉皮，有的地方叫做面皮，安康本人人把它叫做蒸面，有一些卖的味道真的不错，我觉得比西安的要好吃的多了。这个我推荐。如果你不爱吃面食就算了，当我没说。
陕南有哪些特色小吃？
1、安康蒸面
说起陕南小吃，安康蒸面是要排第一位的。
安康蒸面是安康地方小吃中的代表。只要是安康人或者在安康生活过或者跟安康有过关联的人，大多数人都喜欢食用安康蒸面，及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来，通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。
2、八大件
安康八大件是安康饮食风俗最正宗的代表。据传说，明末清初，全国大移民，南方居民向四川方向大迁徙，南方移民流落安康，形成南北人群杂居格局。
3、浆水面
浆水面是陕甘地区传统特色小吃。相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸、辣、清香，别具一格，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳。关中的浆水面类似于酸汤面，是夏季常见小吃，浆水菜的菜多为芹菜。
4、菜豆腐
豆腐又称菜豆腐粥，是陕西省汉中地区传统名吃，汉中四大小吃之一。制作技巧菜豆腐质量的好坏全在这点的功夫上，这里的人家家都有吃酸浆水菜的习惯。
5、粉皮子
粉皮子，又称片皮，陕西著名的传统小吃。入口有咸，酸、辣、香、冲等味。吃的方法都是凉拌，嚼之光滑、柔韧、自带几分凉爽。寒热皆宜，老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。色泽鲜亮，柔滑如皮条，筋丝好，有弹性。
参考资料来源：百度百科-陕南
正月初七是什么日子 为什么吃面条 面条
正月初七的到来寓意着春节假期的结束，初七也是大家开始上班的时间，是开工第一日。那么初七是一个怎样的传统节日呢，有着怎样的传统习俗呢，有没有什么需要注意的呢，下面我们就来一起看看吧。
初七人日节
新春年俗里有很多讲究，几乎每天都有与其相对应的传统习俗，这些民俗象征着人们对美好生活的向往，期盼日子过的风调雨顺、大吉大利。传统民俗认为正月初七是人类的生日，相传女娲在先造出了鸡狗猪羊牛等动物以后，在第七天才创造出了人类，所以这一天也被称为“人日节”。
古人相信“天人合一”，唐代诗人高适在《人日寄杜二拾遗》中写到：今年人日空相忆，明年人日知何处。正月初七“人日节”在古时候除了有占卜、庆祝、祭祀、吃面条、登高赋诗等民俗活动祈福纳吉，更重要的是体现了对“人”本身的尊重，并且衍添了一层思亲念友的思绪在里面，是一个极富温情的节日。
正月初七为什么要吃面
中国人的传统中，各种节日里吃什么是很有讲究的，如初一吃饺子，正月十五吃元宵，而在生日这天是要吃面的，吃碗“长寿面”“生日面”让自己的好日子过的长长久久。正月初七既然是“人类的生日”，那么吃面就成了这天的节日美食。
旧时候人们在正月初七这天会制作长而薄的面条来食用，薄与“瘦”的意思相近，而“瘦”与“寿” 同音，所以在初七这一天吃面条，寓意用面条缠住岁月，以达到人们希望时间慢一些的夙愿， 更饱含了人们祈祷健康长寿的夙愿。另外还有些地方认为初七、十七和二十七都是“人日节”，很多老一辈把农历带七的日期都看成好日子，在这几天吃面条有保佑人们健康长寿的寓意。
七菜羹或七菜粥
中国人历来喜欢在农历新年里用到寓意吉祥的食物，在人日这天就会吃到七菜羹或七菜粥;
七菜羹就是用七种菜做成的羹，人们选择在人日的时候食用，想靠此来取吉兆，在传统说法里，在人日吃七菜羹可以除去邪气、医治百病。七菜羹没有固定用哪七种菜，地产不同，取材不同，用意也不一样。
广东潮汕的七菜羹：芥菜、芥兰、韭菜、春菜、芹菜、蒜、厚瓣菜;
台湾、福建七菜羹：菠菜、芹菜、葱蒜、韭菜、芥菜、荠菜、白菜等。
七菜羹里各种菜都可以代表不同的含意，比如芹菜和葱寓意聪明，蒜寓意精于算计，芥菜寓意可令人长寿，客家人喜欢用鱼也是别有心意，吃鱼意味着取食有余之意。最好玩的是当天如果谁家少了几颗菜，去别人地里摘菜凑七件，那他在那天也不会被当成小偷处理的。
捞鱼生
捞起鱼生，又称七彩鱼生，简称捞起、捞鱼生或捞生(“捞”是粤语“拌”的意思)。在人日捞鱼流行于香港、马来西亚及新加坡的农历新年初七，广东一带也有捞鱼生。这一天他们用捞鱼生一替代七菜羹或七菜粥。
