德宏市旅游美食攻略(到德宏必吃的十大美食)

导读：德宏市旅游美食攻略(到德宏必吃的十大美食) 我想五.一 一个人出去 散散心 去哪好？ 大概 7天左右 旅游一下 德宏有哪些美食和特产 美食小城竟然游客来了不想走，东西有多好吃？ 云南德宏有哪些奇怪的美食

我想五.一 一个人出去 散散心 去哪好？ 大概 7天左右 旅游一下

五一出游攻略之国内游

五一将至，出游心情是否蠢蠢欲动。此时，气温迅速回暖，街边的绿柳新枝仿佛宣告着春天的真正来临，一年中最佳出游季节到来，如果时间不够出国游玩，那么选择国内也是不错的选择，不论是去体会最具风情的边陲小镇，还是领略春季骑行的最浪漫，或是欣赏最绚丽

的花朵„„那么就带上最好的心情准备出发吧！

西北第一村白哈巴

白哈巴村位于中国与哈萨克斯坦接壤的边境线上，地处中国版图最西北角哈巴河县铁热克提乡境内，正因为特殊的地理位置，白哈巴也被称为“西北第一村”。这里如今还保存着最完整的图瓦人居住的村落，中哈五号界碑就位于村边。如果站在界碑边，向河的对岸望去，隔着密密麻麻的白桦林，就可以看到哈萨克斯坦的国土。

虽然秋季色彩最绚烂，但春天相对安宁，白哈巴有很多小木屋，错落有致，清一色的尖顶木棱屋，最好的摄影时刻是清晨和黄昏。建议去村民家做做客，坐在图瓦人家铺着花毡的炕上，烤火炉、拉家常、喝酒蹭饭，这样才能近距离体验图瓦人的日常生活。

美食：烤全羊、鸡爪参、风干牛肉、风干羊肉、野生木耳、野草莓、野葡萄等。

交通：先飞乌鲁木齐，再转机飞阿勒泰，然后坐车到喀纳斯，再转车到白哈巴，最好是坐越野吉普车，速度快而且更安全。

住宿：白哈巴国家森林公园所属的白哈巴度假村可提供住宿，村子里还有一

些家庭旅馆，随季节还可提供毡房。

边陲小镇最风情

也许你受不了办签证的繁琐手续，或是没有太多时间出趟远门，其实探访一些边境线上的小城一样可以体验到浓浓的异域风情。

德宏傣族景颇族自治州的瑞丽市姐相乡银井寨就位于中缅边境71号界碑旁，国境线将整个村寨一分为二，东北侧为中方银井寨，西南侧为缅方芒秀寨。这里的人虽分属两国，有不少却是一家人，他们持有边民证，平时可自由出入。寨子里的“一荡两国”秋千坐落于国境线旁，对面就是缅甸，坐上去轻轻一荡，便可瞬间“出国”。

同样属于瑞丽的畹町也值得一去，“畹町”系傣语，意为“太阳当顶”，镇境南与缅甸九谷市相邻 。畹町桥是中缅两国的国界，桥头设有我国海关和边防检查站。每天早晨8时，这里都要举行升国旗仪式。有时站在河这边便能看到对岸做饭的缅甸老人，由于一些东南亚国家的商人常来这里经商，因此在畹町你也许能买到美国、日本、法国、印度、巴基斯坦、尼泊尔、孟加拉国的化妆品、首饰、工艺品、农副产品和珠宝玉器。此外，畹町还有全国罕见的柚木林，郁郁葱葱的橡胶林以及非常原始的莫里热带雨林。

瑞丽只是一个边境小城，一两天就能玩全，建议和芒市、腾冲两地联游。芒市安静祥和，有勐焕大金塔和勐巴娜西珍奇园，腾冲的温泉非常有名，同时还有古朴的和顺小镇。 ■出游贴士

美食：德宏的傣族、景颇族和德昂族爱食昆虫，比如竹虫、蜂蛹、花蜘蛛等。此外，傣家凉粉、热海大滚锅饵丝、腾冲大救驾等也都是当地名菜。

交通：可乘飞机先直飞芒市，随后去腾冲，最后再去瑞丽。腾冲乘汽车前往瑞丽的车程约3.5小时。

住宿：几个城市的星级酒店标间一般都在150元-300元，芒市是德宏州的州府所在地，因此有高星级酒店可供选择。

伊春公认的“净土”

伊春的森林覆盖率高达83.8%，盛产珍贵的红松。由于亚寒带树种最全，森林景观非常美，河水也很清澈，负氧离子浓度相当高，是世界上公认的为数不多的几块“净土”之一。除冬季取暖期，伊春空气质量都能超过国家一级水平。 哈尔滨距伊春的车程大约在4个小时，同时离汤旺河小兴安岭以及松花江畔的太阳岛风景区都不远，可以一并租车前往。 ■出游贴士

美食：伊春多山珍野味，包括鹿肉、狍子肉、兔肉、犴鼻、榆黄蘑、猴头蘑、山野菜等。

交通：可乘飞机到哈尔滨转机到伊春，或从北京乘坐开往佳木斯的火车中途到达伊春。

住宿：伊春市内大小旅馆挺多，旺季时需提前预订，旅游区还有家庭旅馆、木制别墅和森林小木屋等。

西藏江南步步暗香

林芝人称西藏江南，冰川映衬着森林，碧湖倒映着雪山，森林覆盖率为46.1%，为中国第三大林区。沿着318国道从川藏北线走进西藏林芝，处处春意盎然，步步暗香袭人。这里的春天时而大雪纷飞，寒风刺骨;忽又艳阳高照，满目青翠。当然最值得一看的还是林芝的原始森林景观，鲁朗林海终年苍翠，泉水潺潺，草坪上成千上万种野花盛开，是拍照的好地方。而颇具林区特色的木篱笆、木板屋、木头桥及农牧民的村寨星罗棋布，勾画出美丽的山居图，意境不凡。而波密古乡一带还能看到独有的春季雪山田园风光。 ■出游贴士

美食：风干肉、青稞酒、糍粑、酥油茶、鲁朗石锅鸡。 交通：先飞成都或拉萨，再转机到林芝。

住宿：林芝的各档次酒店不少，四星以上的要价一般在300-500元，经济型酒店普遍在一两千元。

苏堤骑行最浪漫

看景点早已不是出游的唯一目的，休闲才是正经事，骑行便是不错的放松方式，在一处陌生地，租辆自行车，优哉地蹬动车轮，这样的生活在北京可是很难有了。

在西湖骑行主要推荐两种方式，体力好一些的可以选择环湖骑行，妙处全在于期待与西湖的某处瞬间遭遇，其中从南山路到湖滨路这一段是西湖最热闹的部分，因为这段路上出没大量江南美女，同时南山路也是杭州最有艺术气息的路，钱王祠、碑林、中国美院、潘天寿故居都在这里，适合随时停车逗留。 如果只是想体验西湖最精华的部分，不妨只骑行苏堤，在苏堤上骑车，才真正能体会什么叫苏提春晓，什么叫移步换景。 西湖骑行移步换景

听说杭州是国内最早推出旅游公共单车的城市之一，我们在西湖边也的确随处可见租车点，非常便捷。因此便租了一辆双人自行车环绕西湖骑行，一圈下来

后终于顿悟，这样游西湖才是真正的移步换景。需要提醒的是，租车要500元押金，10块钱可以骑一个小时。 ■出游贴士

美食：西湖边上有很多非常有情调的餐厅，西湖醋鱼、龙井虾仁、虾爆鳝面、宋嫂鱼羹、杭州酱鸭等都是当地的名菜。

交通：建议乘坐高铁从北京前往杭州，只需6个多小时。

住宿：如果预算充裕，可以选择住在西� ��边上能看到湖景的酒店，五星级的话每晚至少千元以上。

南下赏花绚丽最

虽然南方的油菜花大潮已过，桃花、樱花也正接近尾声，但在五一期间，杜鹃、牡丹却正赶上盛花期，所以“爱花好色”的人们一定别放过春天里这最后的赏花疯狂。

毕节的杜鹃花花期可以从3月中旬一直持续到5月中旬。不久前，毕节刚刚在京举办了“寻访最值得驻华大使馆向国际推荐的’世界最大天然杜鹃花园’--贵州百里杜鹃”主题活动，来自美国、希腊、乌克兰、新西兰、日本等五大洲

82个国家的200多位驻华使节及夫人均表达了对毕节花海的向往。而今年游客除了赏花外，还能参加百里杜鹃花节、苗族文化节等丰富活动。

贵州毕节的百里杜鹃森林公园是中国现查明面积最大的原生杜鹃林，有着“杜鹃王国”的美称。每年杜鹃花节期间，杜鹃丛林漫山遍野，面积达125.8平方公里，百里杜鹃因此得名。

缤纷，香气袭人，大有“千峰叠起嶂，乌金地下埋，杜鹃花似海，满山留异香”的感觉。毕节是多民族聚居地，除了赏花，这里的风土人情也多姿多彩、原汁原味：彝族古老的迎亲礼仪，苗家独特的牛角酒等等，足够来一次各族民俗体验游了。

百里杜鹃花似海

百里杜鹃森林公园的杜鹃品种繁多，低矮的灌木、高大的乔木应有尽有。最特别的景致应该是“一树不同花”了，在一棵杜鹃树上神奇地开出不同品种的花朵，最壮观的时候竟有7种之多。

如果五一前往，铺山盖地先后怒放的杜鹃花五彩

美食：毕节汤圆、彝家香豆腐乳、彝族咂酒、奢香牛肉、火烟豆干 交通：可先从北京直飞贵阳，随后租车自驾前往黔西县，车程约三个半小时，景区离黔西县城还有27公里。

住宿：可以回到黔西县城住宿，标间在80-200元之间，也可住景区内的度假村。

洛阳牡丹真国色

第30届中国洛阳牡丹文化节将于4月5日至5月5日举办。据相关人员预测，今年整体花期较去年会偏晚2-3天，因此五一期间是最后赏牡丹的机会。 洛阳种植牡丹的历史从隋唐时代便已开始，花开时节的洛阳城，花海和人潮涌动，各大公园几乎都有牡丹可赏，其中最出名的是国际牡丹园、神州牡丹园和国家牡丹园。在神州牡丹园，除了欣赏冠世墨玉、海黄、粉中灌、芳纪、岛锦等牡丹精品，还能看到身着唐装的� ��员在牡丹花丛中巡游，能让人有种回到“花开

时节动京城”的盛唐时代的错觉。此外，洛阳牡丹灯会不可错过。高挂的彩灯、宫灯遍及全园，俨然“火树银花不夜天”。 ■出游贴士

美食：洛阳美食最有名的是水席，以真不同饭店的最出名。洛阳的汤也是一绝，羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤„„每一种都很有特色。 交通：从北京去洛阳坐动车不到7个小时，也可选择夕发朝至的快车。 住宿：洛阳市内各档次酒店齐全，但牡丹花会期间游客较多，住宿相对紧张，建议提前在网上预订。

环青海湖观鸟

每年的青海湖环湖自行车赛都会吸引众多国际好手参与，因而环青海湖的公路是路况极好的高等级公路，非常适合骑行。如果想在五一期间挑战自己，建议来一圈环湖骑行。

骑行途中必然经过鸟岛，它位于青海湖西部，在流注湖内的第一大河布哈河附近，虽然面积只有0.5平方公里，但春夏季节栖息着10万多只候鸟，尤其是5～6月间鸟蛋遍地，幼鸟成群，热闹非凡，声扬数里，此时岛上有30余种鸟，当地为此兴建了暗道、地堡、瞭望台等设施以供游人观赏。 ■出游贴士

美食：青海的美食主要是手抓羊肉、青稞酒、酿皮和酸奶。 交通：可以先飞西宁，然后租车去青海湖。

住宿：青海湖边的宾馆普遍住宿条件一般，2星级的标间一般在一两百元不等。

总之：根据您自己的具体情况，和喜好。 希望可以帮到您！！望采纳！！

德宏有哪些美食和特产

傣家撒撇

撒撇有两种：一种是苦撒，另一种是柠檬撒。最好吃的做法是将用棒子敲得一丝筋也不留的精瘦生牛肉捏拌上特殊的野香菜和韭菜，这捏拌，一定要将两者弄得几乎合为一体才算合格；而且这牛肉，必须敲击到口中也感觉不出肉粒来那种程度；这是整道菜的精髓所在，一点儿也马虎不得。如果是苦撒，就将牛肉生菜放到傣家秘制的苦水中搅拌均匀，用米线、肝片等蘸了吃。不过这菜有点怪，不是有特别接受能力的美食家，估计不能尝出它的好来。有点苦苦的，可以熟吃，也可以生吃，因个人嗜好而定。柠檬撒的蘸水采用当地产的柠檬榨汁兑成，特别开胃。

小花鱼

清明节前后，假若你到梁河县的大盈江畔做客，好客的主人一定会在招待你的宴席上，摆一碗鲜美的小花鱼。人们都说：“梁河县，好地方，白米饭，花鱼汤。”

小花鱼有小手指头粗细，一寸多长，青色的表皮上点缀着美丽的花纹。这种鱼，刺软、脂肥、味道香甜，无论煎吃、酥吃或煮吃，都令人食而不忘，赞不绝口。当地群众常用香料将小花鱼腌制晒干，作为珍品遥寄远方亲友。据说，当年梁河县九保的捕鼠土专家曹依秀，在北京毛主席接见后（开会）回到梁河，曾将一斤亲自腌制晒干的小花鱼寄给毛主席，并收到主席办公室的回信。

小花鱼产于大盈江中部(腾冲县小河底至梁河县大花桥)的石沙之间，靠食虫为生。每当春江水暖时，小花鱼便成群结队地游到江边浅水处，螭游产卵。渔汛期间，每当夜幕降临．你就会看到在大盈江两岸，渔火点点，渔歌阵阵，真是“渔歌互答，此乐何极!”

傣味蜂蛹

云南昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。提醒：要是你从来没有到过傣家做客，从来没吃过傣味，那么尽管放胆去吃，最好不要问这是什么，那是什么，反正只要好吃，口感好就行了，不要害怕，吃了不会坏肚子。平常都是吃我们已经习惯的食物，偶而吃点不大熟悉的东西，感受一下异地风情，这也是旅游者千辛万苦出来旅游所要寻找的。

傣族酸菜

傣族人认为，食酸心爽眼亮、助消化，有消暑解热之功效，故傣味中以酸为美味之冠，每餐无酸不食。酸扒菜、酸笋鱼、酸木瓜煮牛肉、酸菜煮豆腐等等，没有“酸”味，傣家人是吃不香也睡不好的。因此，到德宏，找一处幽静的傣家竹楼餐厅，好好品一次“酸”味，到也别具风情。

泼水粑粑

每逢泼水佳� ��，傣族家家户户都要做泼水粑粑。其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖，将吊浆粉与红糖糅合成粉团状，后用采来的芭蕉叶，叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条形即可上蒸笼。蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，还可在粑粑内包上馅心。这种漏水粑粑可保存一周，变硬可油煎。有人称它是傣家年糕。

每年的4月12日为泼水节，各个傣族村寨以及汉族同胞会分别派出代表在节日前一天到山上采花；在德宏，泼水节有“大泼三天，小泼七天”之说。也就是说集体狂欢的时间一般有三天，在这三天里，早晨的时间是大家跳舞，吃泼水粑粑的时间（免费发放哦！）。

竹筒舂野菜

景颇族生活的山区，野生菜果众多。景颇族的竹筒舂野菜最具特色，有“舂筒不响，吃饭不香”之说。舂野生鱼腥草，取其根，加豆豉舂制而成，称豆豉根，是景颇族当家野菜之一。景颇山寨的背阴山地、林边、田埂和洼地草丛中生长的鱼腥草，其叶嫩绿，根白长，食之能消热解暑，可治扁桃腺炎、气管炎、肺炎等多种病症，是菜药合一的野生菜。景颇族另一道名菜是舂马蹄菜。马蹄菜，因叶像马蹄状而得名，长于田埂、沟渠边，全年可采，雨季最肥。加工方法是把马蹄菜洗净后拌辣椒、番茄、豆豉、盐巴等佐料放入竹筒舂制，也可揉搓后，加佐料拌制而吃。食之能解毒消肿，可治扁桃体炎，外伤痛、痢疾、中暑腹泻、疗疮疥肿等症，是菜药合一的野生菜。此外，还有舂野生芫荽。野生芫荽，又叫缅芫荽，原产于缅甸、泰国。它生长于树下、路旁和荒草地上，景颇山寨随处可见。其叶似龙舌兰，叶边有刺状齿，立秋后抽出花茎，开白花或淡绿色花，有奇特之清香。它可做佐料，可做舂菜。食用可治感冒、胸痛、消化不良、肠胃不适等症，是景颇族的主要佐料和常食野菜。

景颇鬼鸡

这道菜听起来怪吓人的吧，但是味道好极了！此菜可是有来历的，景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。

竹筒饭

竹筒饭是用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟的饭食。多用于山区野外制作或在家里用木炭烤制。竹筒饭风味独特，源远流长，青翠的竹节里，米饭酱黄，香气飘飘，口感柔韧，味道极佳。

竹筒饭分为普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。普通的竹筒饭，哈尼、拉祜、布朗、基诺族群众都常煮食竹筒饭，大多见于野炊时自烹自食。煮竹筒饭，只需砍一节新鲜嫩竹，将米放在竹节内加水，然后放在火塘上烧煮焖熟，再剥去烧� �了的外皮，即可取出米饭食用。猎人们常将竹筒带饭砍成两半，各端一半食用。这种米饭包着一层白色竹瓤，米饭带有竹子的清香，令人体会一种独特的山情野趣。

香竹糯米饭，在傣语里称为“考澜”，是用一种具有特殊香味的香竹“埋考澜”煮制而成。香竹属于禾本科竹类，杆细如酒杯，竹节长两尺有余，内壁粘有一层具有特殊香味的白色竹瓤。煮制香竹饭要选用当年长成的嫩竹，依节砍下，每段留一竹节。

把提前泡软淘洗好的优质糯米，装入竹节，略加清水，然后用芭蕉叶塞住竹筒口，置于炭火或烤炉内用微火烘烤，至米饭接近熟时，取出竹节顿上几下，再继续烤至米饭熟透即可。食用时，用刀或木锤先轻轻锤打竹节，使米饭与竹子内壁松开，剥去竹片便可食用。

火烧乳猪

火烧乳猪是傣族待客的一道上等菜。要选用德宏小耳猪，皮薄、肉质细嫩，最好半年左右的小猪，去内脏，塞入调料后用竹篾缝合，用文火烧烤，烧到焦黄冒油时，边烧边用尖刀将皮刺破，洒上湿稻草灰，再用火烘烤，待散发肉香时即可切片入席。食时要配傣味蘸水碟。

泡鲁达

透明的杯子上，有焦焦的面包小片，面包片上是新鲜的椰丝，底下是漂着冰块的乳白色的水，插着漂亮的麦管，色彩丰富极了。 泡鲁达用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成，香甜扑鼻。最好吃的其实是面包干，泡在奶香浓郁的冰水了，又酥又脆又香甜，简直太好吃了！

这个美味的小点心是云南的瑞丽地区的特产，是傣味里的一种饮料，也有的说是从泰国引进的一种冷饮甜食，风靡除冬天以外的整个季节。

傣族小锅米酒

傣族小锅米酒，每锅均为单一米种酿制而成，约45°，酒色精醇，酒味甘爽可口。这种酒，过去为傣族家庭办喜事接待客人专门酿制，产量很低，随着社会交往的扩大，这种酒又为各方来宾所喜爱，登上高级宾馆酒楼的大雅之堂。

过手米线

过手米线是阿昌族最中意的食品。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，搅成糊状即可。

吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。不少客商、"老外"到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹："绝代佳肴！"

傣族烤牛肉

傣族的烤牛肉也是一道美味佳肴。将杀好的水牛肉割成小条腌好晒干，吃时放到热灶灰里捂熟，拿出来拍去灶灰，用块干净木头把它敲打松软就可入口了。傣族男人晚饭时，常常就着烤牛肉悠闲地喝酒，一直喝到很晚。

香茅草鸡

这道乍听起来有种令人垂涎三尺的感觉，香茅草不过是一种散发着清香的草根而已，傣族人却将它搬上了宴席，与浓香土鸡放在� ��起煮制成美味的“香茅草鸡”，肉香中飘着淡淡的香茅草味，亦浓亦淡，可谓美不胜收。

酸笋

生、鲜、酸、辣、野是傣家菜的特点，而令傣家菜别具风味的最重要原因便在于香料独特——据资料显示，我国共有八百余种植物香料，仅在云南就有五百余种。傣族一直就有食酸笋的习俗，在亚热带地区漫山的竹林里，竹笋取之不尽，居住在这炎热地区的傣族人，将丰富的竹笋做成酸笋调味品，一方面食酸能防暑解热，另一方面也可以很好地保存。

制作时取净罗汉笋(又叫甜笋)切丝，放入清水漂浸，之后捞进大缸用力压紧、封口，放置半个月待变“臭”变酸，就可以做调味品了。他们用酸笋煮鸡、煮鱼、煮田螺、煮菜、煮任何食物，滋味鲜、酸、辣、脆，妙不可言，傣族人随便哪家都有百来斤酸笋，一天也离不开。而第一次吃酸笋的人，大多数都难于接受它的怪味道，吃过几次又会被它臭中带香的奇异口感所折服。

各类昆虫

将昆虫作为菜肴端上宴席，初来乍到的人目睹此情此景，定然是一阵心惊肉跳。但居住在德宏的傣族、景颇族、德昂族至今还保留着以昆虫为食品的习惯，例如用蚂蚁蛋、竹虫、蜂蛹、花蜘蛛等等来制作美味佳肴，听起来有点毛骨悚然，但吃在嘴里却是唇齿留香，绝对是道下酒的好菜。大胆的游人，不妨一试，营养得很！

煮螺蛳

螺蛳可炒可煮，炒的方法大同小异，可煮的口味却各有特色，盈江街上傣族卖的煮螺蛳做法就很特别，口味也独特，具体做法是：先将螺蛳清水浸泡二三日，使其吐尽泥水，同时备好帕哈、香菜、茴香、四季豆、花椒叶、生姜叶等配料。烹煮时，先将熟猪油（香油亦可）加热，再将螺蛳放入锅中，翻烘，而后加入酱、豆腐水、葱、蒜、辣子、精盐进行烘焖，最后把肉汤和配料一并放入锅中，煮一小时后便出锅食用。

涮涮辣

如果有“吹牛大王”敢说他吃尽天下辣椒也不会耳赤心跳，那就带他到德宏来吧，让“涮涮辣”闹他个天翻地覆。德宏盛产的“涮涮辣”可算是辣中之王，据说其辣味比其他辣椒高出二三十倍，用“涮涮辣”调制蘸水碟，只需点到为止，在蘸水碟里打个滚，其辛辣之味就已至极

美食小城竟然游客来了不想走，东西有多好吃？

1.云南德宏

德宏是傣族景颇族人民生活的地方，虽然不如云南其他旅游城市名气大，但也因此保留了较为原本的风貌。来到这里你会发现，这里简直就是低调的美食之都！

1.吃傣味

都说不吃撒撇等于没到德宏，这里最生猛的傣族菜要属撒撇了。撒撇通常指的是牛撒撇，简单理解就是冷盘配蘸水。除了牛撒撇，傣族人还会吃生鱼撒、猪肉撒、羊奶果撒、石榴撒。傣味不只是撒撇，还有让人恋恋不忘的酸扒菜和牛扒烀。

2.过手米线

在德宏的阿昌族，有一种更原始粗旷的米线吃法——过手米线。以手做碗，取一点米线摊在手心，米线为皮，加上配料，多是牛肉或猪肉切成碎，和牛肝、猪皮、豌豆粉等拌匀，整个喂进嘴里。

3.绿叶宴

绿叶宴是景颇族最有名的美食，它是使用野菜和香料，以舂、煮、拌、烤为主，直接用手抓，所以也叫做手抓饭。此外，当地人很喜欢吃竹虫和蜂蛹。一般多为油炸，蜂蛹口感酥香浓郁，竹虫吃口清脆。

4.麻竹饺

对鲜嫩竹笋的向往，在德宏随时都能被满足。最惊艳的是麻竹饺，黄色的饺子皮不是面，而是薄嫩的竹笋片，包着鲜肉清蒸，鲜美无比。

5.饵丝

在德宏除了吃米线，当地人更偏爱一碗饵丝。饵丝也是大米做的，有泡饵丝、宽饵丝、软饵丝、滑饵丝好几种。汤底多为牛肉、猪肉，也有鸡肉的。

6.烧烤

在德宏，夜晚的王牌是烧烤。烧烤除了常见的牛肉串、烤鸡爪、鸡胗外，还有当地人比较喜欢的牛奶筋、罗非鱼。另外，德宏烧烤特别之处在于蘸料。傣族腌菜膏是吃烧烤的万能蘸料，有的店家还会配辣酱，还有洋酸茄蘸水，酸辣清爽。

7.泡鲁达和柠檬水

泡鲁达和柠檬水是夏天的救命水，缅甸炼奶加上椰汁，配上丰富的紫米、西米、椰丝和面包干，每一勺都有不同滋味。

在德宏，凡是新鲜水果都可以榨汁，可以试试浓郁的牛油果汁、草莓酱、西番莲，再搭配上柠檬鸡脚、酱泡鸡脚就更棒了。

2.广东湛江

湛江重新进入人们的视野。这里，堪称是隐秘的美食角落。

1.海鲜

由于是沿海城市，每每说到湛江，首先想到的肯定是这里的海鲜。湛江也是唯一官方认证的海鲜美食之都。湛江的海鲜最出名的就是生蚝了，这里藏着最好吃且最便宜的生蚝；对虾绝对是湛江海鲜里的主角，无论清蒸还是白灼，都能保留虾肉的鲜味；湛江的蟹也很出名，四季都可以放开吃。

云南德宏有哪些奇怪的美食

傣家撒撇

撒撇有两种：一种是苦撒，另一种是柠檬撒。最好吃的做法是将用棒子敲得一丝筋也不留的精瘦生牛肉捏拌上特殊的野香菜和韭菜，这捏拌，一定要将两者弄得几乎合为一体才算合格；而且这牛肉，必须敲击到口中也感觉不出肉粒来那种程度；这是整道菜的精髓所在，一点儿也马虎不得。如果是苦撒，就将牛肉生菜放到傣家秘制的苦水中搅拌均匀，用米线、肝片等蘸了吃。不过这菜有点怪，不是有特别接受能力的美食家，估计不能尝出它的好来。有点苦苦的，可以熟吃，也可以生吃，因个人嗜好而定。柠檬撒的蘸水采用当地产的柠檬榨汁兑成，特别开胃。

小花鱼

清明节前后，假若你到梁河县的大盈江畔做客，好客的主人一定会在招待你的宴席上，摆一碗鲜美的小花鱼。人们都说：“梁河县，好地方，白米饭，花鱼汤。”

小花鱼有小手指头粗细，一寸多长，青色的表皮上点缀着美丽的花纹。这种鱼，刺软、脂肥、味道香甜，无论煎吃、酥吃或煮吃，都令人食而不忘，赞不绝口。当地群众常用香料将小花鱼腌制晒干，作为珍品遥寄远方亲友。据说，当年梁河县九保的捕鼠土专家曹依秀，在北京毛主席接见后（开会）回到梁河，曾将一斤亲自腌制晒干的小花鱼寄给毛主席，并收到主席办公室的回信。

小花鱼产于大盈江中部(腾冲县小河底至梁河县大花桥)的石沙之间，靠食虫为生。每当春江水暖时，小花鱼便成群结队地游到江边浅水处，螭游产卵。渔汛期间，每当夜幕降临．你就会看到在大盈江两岸，渔火点点，渔歌阵阵，真是“渔歌互答，此乐何极!”

傣味蜂蛹

云南昆虫席里的一道名吃，把精心挑选的蜂蛹炸酥后加入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、柠檬水、茶树、香根等调料凉拌，酸辣爽口。提醒：要是你从来没有到过傣家做客，从来没吃过傣味，那么尽管放胆去吃，最好不要问这是什么，那是什么，反正只要好吃，口感好就行了，不要害怕，吃了不会坏肚子。平常都是吃我们已经习惯的食物，偶而吃点不大熟悉的东西，感受一下异地风情，这也是旅游者千辛万苦出来旅游所要寻找的。

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傣族酸菜

傣族人认为，食酸心爽眼亮、助消化，有消暑解热之功效，故傣味中以酸为美味之冠，每餐无酸不食。酸扒菜、酸笋鱼、酸木瓜煮牛肉、酸菜煮豆腐等等，没有“酸”味，傣家人是吃不香也睡不好的。因此，到德宏，找一处幽静的傣家竹楼餐厅，好好品一次“酸”味，到也别具风情。

泼水粑粑

每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑。其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖，将吊浆粉与红糖糅合成粉团状，后用采来的芭蕉叶，叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条形即可上蒸笼。蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，还可在粑粑内包上馅心。这种漏水粑粑可保存一周，变硬可油煎。有人称它是傣家年糕。

每年的4月12日为泼水节，各个傣族村寨以及汉族同胞会分别派出代表在节日前一天到山上采花；在德宏，泼水节有“大泼三天，小泼七天”之说。也就是说集体狂欢的时间一般有三天，在这三天里，早晨的时间是大家跳舞，吃泼水粑粑的时间（免费发放哦！）。

竹筒舂野菜

景颇族生活的山区，野生菜果众多。景颇族的竹筒舂野菜最具特色，有“舂筒不响，吃饭不香”之说。舂野生鱼腥草，取其根，加豆豉舂制而成 ，称豆豉根，是景颇族当家野菜之一。景颇山寨的背阴山地、林边、田埂和洼地草丛中生长的鱼腥草，其叶嫩绿，根白长，食之能消热解暑，可治扁桃腺炎、气管炎、肺炎等多种病症，是菜药合一的野生菜。景颇族另一道名菜是舂马蹄菜。马蹄菜，因叶像马蹄状而得名，长于田埂、沟渠边，全年可采，雨季最肥。加工方法是把马蹄菜洗净后拌辣椒、番茄、豆豉、盐巴等佐料放入竹筒舂制，也可揉搓后，加佐料拌制而吃。食之能解毒消肿，可治扁桃体炎，外伤痛、痢疾、中暑腹泻、疗疮疥肿等症，是菜药合一的野生菜。此外，还有舂野生芫荽。野生芫荽，又叫缅芫荽，原产于缅甸、泰国。它生长于树下、路旁和荒草地上，景颇山寨随处可见。其叶似龙舌兰，叶边有刺状齿，立秋后抽出花茎，开白花或淡绿色花，有奇特之清香。它可做佐料，可做舂菜。食用可治感冒、胸痛、消化不良、肠胃不适等症，是景颇族的主要佐料和常食野菜。

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景颇鬼鸡

这道菜听起来怪吓人的吧，但是味道好极了！此菜可是有来历的，景颇族历史上有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。

竹筒饭

竹筒饭是用新鲜的竹筒装上大米及调味料烤熟的饭食。多用于山区野外制作或在家里用木炭烤制。竹筒饭风味独特，源远流长，青翠的竹节里，米饭酱黄，香气飘飘，口感柔韧，味道极佳。

竹筒饭分为普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。普通的竹筒饭，哈尼、拉祜、布朗、基诺族群众都常煮食竹筒饭，大多见于野炊时自烹自食。煮竹筒饭，只需砍一节新鲜嫩竹，将米放在竹节内加水，然后放在火塘上烧煮焖熟，再剥去烧焦了的外皮，即可取出米饭食用。猎人们常将竹筒带饭砍成两半，各端一半食用。这种米饭包着一层白色竹瓤，米饭带有竹子的清香，令人体会一种独特的山情野趣。

香竹糯米饭，在傣语里称为“考澜”，是用一种具有特殊香味的香竹“埋考澜”煮制而成。香竹属于禾本科竹类，杆细如酒杯，竹节长两尺有余，内壁粘有一层具有特殊香味的白色竹瓤。煮制香竹饭要选用当年长成的嫩竹，依节砍下，每段留一竹节。

把提前泡软淘洗好的优质糯米，装入竹节，略加清水，然后用芭蕉叶塞住竹筒口，置于炭火或烤炉内用微火烘烤，至米饭接近熟时，取出竹节顿上几下，再继续烤至米饭熟透即可。食用时，用刀或木锤先轻轻锤打竹节，使米饭与竹子内壁松开，剥去竹片便可食用。

火烧乳猪

火烧乳猪是傣族待客的一道上等菜。要选用德宏小耳猪，皮薄、肉质细嫩，最好半年左右的小猪，去内脏，塞入调料后用竹篾缝合，用文火烧烤，烧到焦黄冒油时，边烧边用尖刀将皮刺破，洒上湿稻草灰，再用火烘烤，待散发肉香时即可切片入席。食时要配傣味蘸水碟。

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泡鲁达

透明的杯子上，有焦焦的面包小片，面包片上是新鲜的椰丝，底下是漂着冰块的乳白色的水，插着漂亮的麦管，色彩丰富极了。

泡鲁达用西米露、炼乳、特制面包干、新鲜椰丝加上冰块和水做成，香甜扑鼻。最好吃的其实是面包干，泡在奶香浓郁的冰水了，又酥又脆又香甜，简直太好吃了！

这个美味的小点心是云南的瑞丽地区的特产，是傣味里的一种饮料，也有的说是从泰国引进的一种� ��饮甜食，风靡除冬天以外的整个季节。

傣族小锅米酒

傣族小锅米酒，每锅均为单一米种酿制而成，约45°，酒色精醇，酒味甘爽可口。这种酒，过去为傣族家庭办喜事接待客人专门酿制，产量很低，随着社会交往的扩大，这种酒又为各方来宾所喜爱，登上高级宾馆酒楼的大雅之堂。

过手米线

过手米线是阿昌族最中意的食品。阿昌族过手米线是用上好的米制成洁白的丝状，再把鲜肉烧烤成半熟后切剁成细块，佐以粉肠、盐、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，搅成糊状即可。

吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。倘若有野味制成的拌料，那味道则更是鲜美了。不少客商、"老外"到此，品尝一番后都咂嘴咂舌地赞叹："绝代佳肴！"

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傣族烤牛肉

傣族的烤牛肉也是一道美味佳肴。将杀好的水牛肉割成小条腌好晒干，吃时放到热灶灰里捂熟，拿出来拍去灶灰，用块干净木头把它敲打松软就可入口了。傣族男人晚饭时，常常就着烤牛肉悠闲地喝酒，一直喝到很晚。

香茅草鸡

这道乍听起来有种令人垂涎三尺的感觉，香茅草不过是一种散发着清香的草根而已，傣族人却将它搬上了宴席，与浓香土鸡放在一起煮制成美味的“香茅草鸡”，肉香中飘着淡淡的香茅草味，亦浓亦淡，可谓美不胜收。

酸笋

生、鲜、酸、辣、野是傣家菜的特点，而令傣家菜别具风味的最重要原因便在于香料独特——据资料显示，我国共有八百余种植物香料，仅在云南就有五百余种。傣族一直就有食酸笋的习俗，在亚热带地区漫山的竹林里，竹笋取之不尽，居住在这炎热地区的傣族人，将丰富的竹笋做成酸笋调味品，一方面食酸能防暑解热，另一方面也可以很好地保存。

制作时取净罗汉笋(又叫甜笋)切丝，放入清水漂浸，之后捞进大缸用力压紧、封口，放置半个月待变“臭”变酸，就可以做调味品了。他们用酸笋煮鸡、煮鱼、煮田螺、煮菜、煮任何食物，滋味鲜、酸、辣、脆，妙不可言，傣族人随便哪家都有百来斤酸笋，一天也离不开。而第一次吃酸笋的人，大多数都难于接受它的怪味道，吃过几次又会被它臭中带香的奇异口感所折服。

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各类昆虫

将昆虫作为菜肴端上宴席，初来乍到的人目睹此情此景，定然是一阵心惊肉跳。但居住在德宏的傣族、景颇族、德昂族至今还保留着以昆虫为食品的习惯，例如用蚂蚁蛋、竹虫、蜂蛹、花蜘蛛等等来制作美味佳肴，听起来有点毛骨悚然，但吃在嘴里却是唇齿留香，绝对是道下酒的好菜。大胆的游人，不妨一试，营养得很！

煮螺蛳

螺蛳可炒可煮，炒的方法大同小异，可煮的口味却各有特色，盈江街上傣族卖的煮螺蛳做法就很特别，口味也独特，具体做法是：先将螺蛳清水浸泡二三日，使其吐尽泥水，同时备好帕哈、香菜、茴香、四季豆、花椒叶、生姜叶等配料。烹煮时，先将熟猪油（香油亦可）加热，再将螺蛳放入锅中，翻烘，而后加入酱、豆腐水、葱、蒜、辣子、精盐进行烘焖，最后把肉汤和配料一并放入锅中，煮一小时后便出锅食用。

涮涮辣

如果有“吹牛大王”敢说他吃尽天下辣椒也不会耳赤心跳，那就带他到德宏来吧，让“涮涮辣”闹他个天翻地覆。德宏盛产的“涮涮辣”可算是辣中之王，据说其辣味比其他辣椒高出二三十倍，用“涮涮辣”调制蘸水碟，只需点到为止，在蘸水碟里打个滚，其辛辣之味就已至极

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