舌尖上的云南德宏必吃十大美食攻略
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。吃前有期待、吃后有回味。当美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。
● 桂金再 作品
① 撒 苤
>>> 撒苤，德宏最出名的风味美食之一，将牛、猪等生肉、熟肉拌苦水（苦肠制作）或柠檬水做成调料，用烤熟的肉、野菜和 凉米线蘸着吃，因此，有人又称撒苤为德宏的过桥米线。由于撒苤的制作方法费时费工，故为典型的功夫菜。
② 火烧猪
>>> 火烧猪，许多地方都有，但在德宏能算上特色美食，是因为德宏独特的火烧技法和用腌菜膏、鱼腥菜、芫荽、小米辣等做的蘸水搭配，让其在烤乳猪系列中脱颖而出。
③ 酸扒菜
>>> 酸扒菜，是傣族最为普通的一道名菜。说它普通，是因为它是一道傣族的家常小菜，普通到在傣族的食馆里可以免费赠送给客人吃；说它是名菜，是因为在傣族地区，它无人不知，无人不晓，无人不爱。不仅傣族爱吃，就连生活在傣族地区的其他民族和外来的客人都喜欢。
④ 牛干巴
>>> 干巴，传说是马帮的产物，不过时至上世纪8、90年代，已是本地人和外地朋友在德宏必吃的美食。而且腌制方法多种多样，不同的腌制方法就是不同的口感。譬如油炸干巴，火烤干巴等等。
⑤ 鬼 鸡
>>> 景颇族有杀鸡祭鬼的习俗，“鬼鸡”就是供祭献鬼后，景颇族人将煮熟的鸡撕碎，在野外以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成，肉细嫩鲜美，味道口感让人十分难忘。
⑥ 舂 菜
>>> 走进景颇人家，你会听到“舂筒不响，吃饭不香”的说法。因此，舂菜在景颇族菜谱中最具特色。景颇人把鱼腥草、苦楝子果等药用物和各种香料、调料及经烧烤后的鱼、虾、鳝鱼等放在竹筒里用木槌舂制，制成风味独特的舂菜。据说舂菜有很好的药用效果，能祛风除热、消食健胃。
⑦ 竹筒菜
>>> 竹筒是景颇族人在家里、野外做菜离不开的天然厨具，可以说用竹筒做菜就是景颇人的拿手绝活。以鲜竹筒代锅，鲜竹之清香和食物本身的鲜味为一体，使菜品更加鲜美。
⑧ 过手米线
>>> 过手米线是阿昌族最中意的食品。吃时因需先取一团米线置于手心，然后将拌料放在米线上食用，由此而得名"过手米线"。倘若有野味（蚂蚁蛋、蜂蛹等）制成的拌料，那味道则更是鲜美了。
⑨ 甩粑粑
>>> 甩粑粑源自东南亚热带国家，各地有各地的叫法，在印度叫做加巴地，在泰国叫做巴拉达，而在大部分地区人们都亲切形象的叫它甩粑粑或印度飞饼。在德宏许多傣味的早点摊或是一些街头，都可以看到甩粑粑的身影，色泽金黄，质地松脆，味道香甜，嚼过之后，齿颊留芳，是非常不错的地道的美食小吃！
⑩ 烧 烤
>>> 德宏人很爱生活，也很享受生活，晚上总会约上一些朋友，约上一同事一起去吃晚点，晚点的种类繁多，但最火热的就数烧烤，烤肉串、烤韭菜、烤鱼、烤小瓜、烤猪尾巴，伴随一碟最经典的德宏腌菜膏，会让你瞬时忘记了减肥时的誓言……
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