太原市小店区8大推荐美食，这些地方美食值得你的品尝
#我的美食分享#小店区是山西省太原市下辖区，位于太原市的东南部，晋中盆地的北端，东与晋中市榆次区接壤，南与清徐县毗邻，西与晋源区隔汾河相望，北至南内环街与迎泽区相连，下面给大家分享一下到了小店区要品尝一下的8道地方美食。
1、太原头脑
头脑是太原特有的一种风味小吃，已有三百多年的历史。头脑，是一种滋补食品，又名"八珍汤"，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
2、羊杂割
羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同，有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，南路杂割(曲沃)讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香，制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路(太原)杂割料全，熬煮、兑汤时均加了葱、姜、香菜末，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路(大同)杂割的吃法和制法均显得粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。
3、剔尖
剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众青睐，是山西面食中极具代表性的一种。
4、刀削面
太原刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时人站在锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，条条宽厚长度一样。食用时一般浇配各种素荤浇头或打卤，或配各种配料炒制。面条劲道，卤汁入味，非常好吃。
5、剪刀面
剪刀面是太原市的著名面食小吃，因制面工具用剪刀而名，又因剪 的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子。正宗的剪刀面口感很韧、香味很浓，是山西四大面食之一。
6、荞面灌肠
荞面灌肠是太原当地的传统小吃，在太原荞面灌肠是随处可见的小吃了，周边的县市叫“碗脱”，是把荞麦面调成糊状，盛在容器里，上火蒸熟，冷却后脱离容器。灌肠的主流吃法则分为豆芽炒灌肠和打卤凉调灌肠。
7、稍梅
稍梅 ，又叫烧麦，形似梅花，早前从内蒙传到山西，历经多年成为太原的一道名吃，烧梅搭配头脑 ，作为佐食出现在食客的饭桌上。
8、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳，太原人既能把它当主食，也能把它当菜吃。碾薄面片，轻轻一甩，两头一搭，形成卷筒状，之后上锅蒸熟。可以蘸上西红柿或肉臊子卤汁直接吃，莜面口感劲道，富有韧性，和软滑的刀削面、剔尖面相比，有别样的滋味。
以上8道美食基本上以面食为主，太原本身就是个面食大成的城市，最出名的还是这些面食，所以不管到了太原的哪个市县，这些经典面食还是要品尝一下的。太原的美食还有很多，欢迎太原的朋友留言进行补充。
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