石家庄红楼酒店孙村店 石家庄红楼酒店孙村店地址

1. 石家庄红楼酒店孙村店地址

楼盘名称:丝绸厂宿舍

公交线路:石栾路上:75路旭景琴园站下车即到;仓兴街上:50路经编厂站下车即到

其他交通方式:石栾路自北向南,至仓兴街交汇处,南行150米路东即到

规划信息:其占地面积为0平方米,容积率暂无数据,绿化率20%,共2栋楼,停车位停车方便,免费停车

周边配套:幼儿园:健康宝贝双语幼儿园、石家庄市东兴幼儿园、世纪阳光双语幼儿园中小学:建设南大街小学、华夏小学、石家庄市孙村小学、石家庄市第八中学大学河北师范大学旅游学院、河北师大-新校区商场:红楼商场(汇通路)、金凯超市、建通超市、惠邻超市、国大36524便利店医院:石家庄市第五医院、石家庄普济中西医结合医院、石家庄弘仁中医院邮局:中国邮政(青园南邮政所)银行:汇融农村合作银行、工商银行、农业银行、邮政储蓄银行、民生银行其他:红楼饭店、关东大厨、乡巴佬家常菜

(所载信息仅供参考,最终以售楼处信息为准。)

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2. 石家庄红楼饭店大马庄园店

1路:

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门 青年路口 并州饭店 广场 火车

2路:

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北宫 尖草坪 太钢东门 招呼站 七府坟 十三冶二中 光社 光社北 东

方机械厂 新华化工厂 兴安宾馆 南寨 西留庄 向阳

2路:(支)

胜利桥东 新建北口 胜利街西口 工具厂 胜利街 矿机 沙河 西涧河

北宫 尖草坪 太钢东门 招呼站 七府坟 十三冶二中 光社 光社北 东

方机械厂 新华化工厂 兴安宾馆 南寨 二电厂 西留庄 北下温 江阳

工厂

3路:

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小学 山大二院 军区 小东门 职工新村 轧材厂 肿瘤医院

4路:(环线)

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府西西口 府西街 省政府 柳北 桥头街 五一大楼 广场 并

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科所 公交总公司 体育馆

5路:

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义井 十六中 北堰 制药厂 化工厂 董茹 金胜 一电厂 化肥厂 太化俱

乐部 太化二中

6路:

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漪汾小区 漪汾桥西 桃园一巷 桃园二巷 桃园四巷 汾东公寓 省人大

新建路口 大南门 青年路口 并州饭店 火车站

7路:

下元 重机宿舍 铁十二局 闫家沟 瓦流路口 九州停车场 结核病医院

机修厂宿舍 南寒 148队 北寒 西局医院 太白巷 河涝湾商场 河涝湾

西局二中 桃杏村 菜市场 五四街 白矿俱乐部 五三街 解放街 红楼站

南坑 九院

9路:

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零五站 下庄 杨家峪

10路:

小东流 晋机 西流村 西宫 省电大 兴华小区 冶金电机厂 胜利桥西

胜利桥东 新建北口 柳溪街口 旱西门 府西西口 府西街 省政府 柳北

柳巷 柳南 青年路口 并州饭店 广场 火车站

11路:

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口 建南汽车站 狄村 东太堡 长风街东口 许坦北 许西 北营火车站

山针 北营

12路:

下元 下元商场 重机技校 省建机厂 彭村 西宫 晋机 小东流 气管厂

制管厂 三给村 选煤厂 摄乐村 芮城 柴村

12路:(支)

下元 下元商场 重机技校 省建机厂 彭村 西宫 晋机 小东流 气管厂

制管厂 三给村 选煤厂 摄乐村 芮城 柴村 杨家村 西张南 西张北

延村南 呼延村

13路:

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杨家堡 棉毛厂 田森超市 学府街西口 高新区西口 大马 殷家堡 小马

招呼站 嘉节 畜研所 轴承厂 小店 区人大

15路:

胜利桥东 程家村 赵庄 下兰村 南寨办事处 北固碾 石英沙厂 西留庄

向阳店 招呼站 横渠 西村 兰村

16路:

下元 建安金阳路口 铁十二局医院 南寒广场 机修厂宿

舍 南寒 148队 北寒 西矿建北宿舍 招呼站 西铭中学 西铭 三岔口

管理站 支架厂 收费站 斜坡

17路:

下元 重机宿舍 铁十二局 闫家沟 瓦流路口 九州停车场 结核病医院

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电车站 虎胜街 大虎峪 桃园招呼站 小虎峪 杜儿坪俱乐部 三岔口 杜

儿坪

18路:

下元 重机宿舍 铁十二局 闫家沟 瓦流路口 瓦流村 重机学院 线材厂

东社村 玻璃钢厂 袁家庄 上庄 石渣厂

19路:

松庄 经园路口 朝阳街 镇政府 服装城 新郝庄 火车站南 火车站 十

四中 铁路医院 柳北 省政府 府西街 府西西口 旱西关 金

刚里 柳溪街 北大街 胜利桥东

21路:

管委会 高新区西口 学府街西口 田森超市 棉毛厂 杨家

堡 亲贤西口 山大成教院 长治路口 王村南街 寇庄 菜园村 体育

馆 山西报社 双东东口 并东东口 五一商厦 火车站

23路:

火车站 五一商厦 并东东口 双东东口 南内环东口 山姆士超市 五一

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许东 招呼站 酚醛塑料厂 化工农药厂 肥皂厂 灯泡厂 油泵油嘴厂 液

压件厂

25路:

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府西街 省政府 柳北 上肖墙 东缉虎营 坝陵桥 北肖墙 招呼站(25-1)

河北里 皮革厂 敦化坊 享堂 矿机宿舍 卧虎山公园

27路:

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西门 新建路口 新建南路 医科大学 传染病院 省林科所 财大北校 市

人大 雅阁瑞普广场

36路:

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草坪 太钢东门 招呼站 七府坟 十三冶二中 光社 光社北 新城南门

新城西门 迎新街

37路:

胜利桥东 食品三厂 程家村 太钢五中 古城 劳研所 赵庄 新村 结构

厂 机动处 下兰村 二巷西口 太钢医院

38路:

胜利桥东 北大街 柳溪街 金刚里 招呼站 桃园一巷 半坡东街 府西街

宽银幕 西羊市 西羊市口 桃园三巷 桃园四巷 汾东公寓 桃园路口 迎

泽桥东 迎泽桥西 理工大学 万柏林区委 下元 三益公司 三益中学 小

井峪

39路:

下元 三益公司 太纺宿舍西 太纺宿舍 千峰南路 客运西站 南内环桥

西 市人大 老军营 休干所 华宇平阳大卖场 水总 杨家堡 棉毛厂 田

森超市 学府街西口 长治路口(学府街) 中辐院 省委党校 武警医院

山大南门 司法学校 财经大学

101路:

尖草坪 北宫 西涧河 沙河 矿机 胜利街 大北门 中心医院 城坊街口

府西街 宽银幕 大南门

102路:

北宫 西涧河 沙河 矿机 胜利街 大北门 招呼站 小北门 军区 山大二

院 桥头街 五一大楼 五一东街 火车站

103路:

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营宿舍 北空干休所 电机厂 二营盘 大营盘 山西报社 塑料公司 并西

商场 广场

104路:(环线)

火车站 五龙口 十四中 大东关 铁路局 小东门 东站 车轮厂 敦化坊

皮革厂 河北里 营西街 胜利街 大北门 中心医院 城坊街口 省实验中

学 府西街 宽影幕 大南门 柳南 省博物馆 五一东街 火车站

105路:

西宫 省电大 兴华小区 冶金电机厂 胜利桥西 胜利桥东 新建北口 城

北街 大北门 招呼站 小北门 北大街东口 东站 小东门 铁路局 大东

关 十四中 火车站

201路:< 2元 >

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口 建南汽车站 狄村 东太堡 长风街东口 许坦北 许西 北营火车站

山针 北营 郑村 新营 航空公司 省局站 太原飞机场

328路:

火车站 新建南路 老军营 学府街西口 小店 西蒲村 西草寨 监军庄

西柳林 刘家堡 东里解 洛阳村 王吴

601路:

下元 千峰路口 理工大学 迎泽桥西 迎泽桥东 省人大 新建路口 大南

门 青年路口 并州饭店 广场 火车站

801路:

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一巷 桃园三巷 桃园四巷 汾东公寓 桃园路口 桃园南路 文源巷 康乐

街 省交警总队 老军营北区 公交总公司 体育馆 山西报社 省人民医

院 双东东口 南内环东口 山姆士超市 建南汽车站

802路:

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北 五一小学 铁路医院 十四中 火车站 火车站南 新郝庄 服装城 镇

政府 朝阳街

803路:

下元 下元商场 瓦窑街口 重机技校 漪汾街西口 华宇购物广场 漪汾

小区 漪汾桥西 桃园一巷 府西西口 旱西门 西缉虎营 东缉虎营 山大

二院 军区 招呼站 小北门 北大街东口 车轮厂 二十四中 北河湾 七

一机械厂

804路:< 2元 >

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晋阳湖 贾家庄 东关村 晋源 南街 晋源新城 小站营 晋祠

公园

804路:(支)< 2元 >

火车站 并州饭店 大南门 新建南路 医科大学 传染病院 财大北校 市

人大 省直分校 理工大南校 南上庄 南屯 万国汽贸园 吴家堡 西寨

晋阳湖 贾家庄 东关村 晋源 南街 晋源新城 小站营 晋祠

公园 东大学校 戏曲学院 招呼站 东院 中日友好学院

805路:

珠大市场 新晋汾装饰城 机电钢材市场 永乐苑 兴华南小区 省电大

兴华小区 冶金电机厂 胜利桥西 胜利桥东 北大街 柳溪街 金刚里 旱

西关

旱西门 西缉虎营 东缉虎营 山大二院 五一小学 桥头街 五一大楼 广

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南路 客运西站 南内环桥西 市人大 财大北校 菜园村 体育路口 大营

盘 一机床 南内环东口 双东东口 并东东口 五一商厦 火车站

807路:

华宇购物广场 漪汾小区 漪汾桥西 漪汾桥东 桃园一巷 市政府 西羊

市口 水西门 新建路口 新建南路 医科大学 传染病院 省林科所 老军

营 休干所 华宇平阳大卖场 水总 杨家堡 棉毛厂 田森超市 学府街西

口 高新区西口 大马

808路:

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巷 桃园三巷 桃园四巷 十五中 水西门 大南门 柳南 青年路口 广场

并西商场 塑料公司 山西报社 双东东口 南内环东口 山

姆士超市 五一机器厂 建南汽车站 东太堡 太堡街 长风街东口

809路:

下元 理工大 学 迎泽桥西 迎泽桥东 桃园路口 汾东公寓 十五中 水西

门 宽影幕 府西街 东缉虎营 省工会 坝陵桥 军区 招呼

站 小东门 职工新村 轧材厂 肿瘤医院

810路:

高新区北口 春天时尚广场 文华苑 亲贤村 长治路口 王

村南街 寇庄 菜园村 体育馆 山大一院 少年宫 大南门 宽银幕 府西

街 城坊街口 中心医院 大北门 城北街 新建北口 胜利桥

811路:

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大学 迎泽桥西 省人大 新建路口 大南门 青年路口 并州饭店 广场

火车站 五一商厦 双东东口 南内环东口 山姆士超市 建南汽车站

812路:

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料公司 山西报社 大营盘 二营盘 狄村街西口 电机厂 北空干休所 三

营宿舍 三营盘 八一路口 坞城路 武警医院 省委党校 煤炭

中心医院 二零七招呼站 体育南路

813路:

下元 千峰路口 理工大学 迎泽桥西 迎泽桥东 省人大 新建南路 医科

大学 传染病院 省林科所 财大北校 老军营 休干所 华宇平阳大卖场

水总 亲贤北街西口 长治路口 体育路口 佳地花园 三营宿舍 三营盘

长风街东口

814路:

东客站 东华苑 经园路口 朝阳街 镇政府 服装城 新郝庄 五一商厦

并东东口 东岗巷 并州东街 青年路南口 体育馆 公交总公

司 省林科所 财大北校 市人大 南内环桥西 客运西站 千峰南路 太纺

宿舍

815路:

东客站 海天汽配 东华苑 华北广电学校 铁路宿舍 黑土巷 五龙口

车站 广场 五一大楼 桥头街 五一小学 柳北 东缉虎营 坝陵桥 北肖

墙 大北门 城北街 新建北口 胜利桥东 胜利桥西 冶金电机厂 兴华小

区 省电大 小区中段 兴华北小区

816路:

省体育场 王村南街东口 体育路北口 大营盘 太师学院 山西报社 塑

料公司 东岗巷 并东东口 五一商厦 火车站南 火车站 五龙口 山大工

程学院 白龙庙 红沟北路 新源南区 招呼站 新源里

817路:

体育馆 菜园村 体育路北口 王村南街东口 省体育场 体育路南口 佳

地花园 三营宿舍 东太堡 长风街东口 许坦北 许坦 北营火车站 山针

北营 木材公司 金星工具厂 面粉一厂 招呼站 煤机厂

818路:

神堂沟同舟度假村 寨沟 西峪煤矿 北堰 十六中 义井 义井东街 南屯

长风停车场 省警校 省直分校 省中医学院 大王村 后王村 迎泽桥西

迎泽桥东 省人大 新建路口 大南门 青年路口 并州饭店 广场 火车站

819路:

六 中 义井 义井东街 南屯 长风停车场 长风桥西 长风桥东 平阳路

口 长治路口 体育路口 军民路口 坞城路口 三营盘 三营宿舍 电机厂

建南汽车站 五一机器厂 山姆士超市 双塔南巷 双东东口 五一商厦

新郝庄 双塔铁路宿舍 黑土巷 铁路宿舍 华北广电学校 东华苑 海天

汽配 东客站

820路:

双塔寺 招呼站 木器厂 新郝庄 火车站南 火车站 广场 五一大楼 桥

头街 五一小学 山大二院 新民中街 东缉虎营 城坊街口 中 心医院 大

北门 胜利街 工具厂 胜利街西口 程家村 钢材市场 太钢五中 林场

森林公园 赵庄南 赵庄

820路:(支)

双塔寺 招呼站 木器厂 新郝庄 火车站南 火车站 广场 五一大楼 桥

头街 五一小学 山大二院 新民中街 东缉虎营 城坊街口 中心医院 大

北门 胜利街 工具厂 胜利街西口 程家村 钢材市场 太钢五中 林场

森林公园 赵庄南 赵庄 翠馨苑

821路:

胜利桥东 胜利桥西 冶金电机厂 兴华小区 省电大 西宫 晋机 小东流

气管厂 安广小区 三给村 选煤厂 摄乐村 芮城 柴村 金桥西街 柴村

桥西 下兰村 二巷西口 太钢医院 迎新商场 迎新街 迎新苑 新城东

角 新华化工厂 兴安宾馆 南寨

822路:

重机宿舍 重机中学 重机 重机宾馆 招呼站 下元 理工大学 迎泽桥西

迎泽桥东 桃园南路 文源巷 康乐街 山大一院 体育馆 菜园村 财大北

校 老军营 休干所 省荣军假肢中心 王村南街 省体育场 体育路南口

佳地花园 三营宿舍 东太堡 长风街东口

823路:

明珠大市场 明珠装饰市场 新晋汾装饰城 机电钢材市场 永乐苑 兴华

南小区 招呼站 漪汾街 彭村路 后北屯 瓦窑村 工大宿舍 万柏林区委

下元

移村 后王村(千峰南路) 大王村(千峰南路) 千峰南路 客运西站

南内环桥西 省直分校 省警校 长风停车场 南屯 长风桥西 长风桥东

棉毛厂

田森超市

824路:

财经大学 司法学校 山大南门 煤干院 许坦西街 省委党校 中幅院 高

新区北口 春天时尚广场 文华苑 亲贤村

亲贤北街 体育路南口 王村南街东口 体育路北口 菜园村 财大北校

市人大 南内环桥西 客运西站 千峰南路 大王村(千峰南路)

后王村(千峰南路) 移村 万柏林区委 下元

826路:< 2元 >

东客站 东华苑 经园路口 朝阳街 镇政府 服装城

新郝庄 双塔铁路宿舍 黑土巷 五龙口 大东关 东站 车轮厂 敦化坊

皮革厂 胜利街 矿机 西涧河 北宫 尖草坪 太钢东门 招呼站

七府坟(恒山路) 十三冶二中 光社 新城 招呼站 皇后园 招呼站 阳

曲村 阳曲

827路:

七府坟 招呼站 太钢三中 26小区 太钢总医院 苹果苑小区 涧河办事

处 太钢二中 北宫 西涧河 沙河 矿机 胜利街

工具厂 胜利街西口 新建北口 胜利桥东 胜利桥西 冶金电机厂 兴华

小区 省电大 西宫 彭村 省建机厂 重机技校 瓦窑街口 下元商场 下

828路:(环线)

胜利桥东 新建北口 胜利街西口 工具厂 胜利街 营西街 河北里 皮革

厂 敦化坊 车轮厂 东站 小东门 铁路局 大东关 铁路医院 南华门

一小学 柳北 省政府 府西街 宽银幕 水西门 水西关 西羊市口 市政

府 府西西口 旱西门 柳溪街口 新建北口 胜利桥东

829路:

七府坟 招呼站 太钢三中 26小区 太钢总医院 苹果苑小区 涧河办事

处 太钢二中 北宫 西涧河 沙河 矿机 胜利街 大北门 中心医院 城坊

东街

坝陵桥 军区 招呼站 小东门 铁路局 大东关 十四中 五龙口(火车站)

黑土巷 双塔铁路宿舍 新郝庄(服装城) 火车站南

830路:

太钢三中 26小区 太钢总医院 尖草坪 北宫 花园后街 涧河桥 卧虎山

公园 矿机宿舍 享堂 敦化坊 二十四中 北河湾 敦化南路 赛马场

东门

铁路局 大东关 十四中 火车站 火车站南 五一商厦 并东东口 双东东

口 南内环东口 山姆士超市 五一机器厂 建南汽车站

831路:

华 宇购物广场 漪汾小区 漪汾桥西 漪汾桥东 桃园一巷 桃园三巷 桃

园四巷 水西关街 劲松北路 康乐街 山大一院 体育馆 青年路南口 山

西日报社

太原师范学院 大营盘 机床厂 南内环东口 山姆士超市 五一机器厂

建南汽车站 狄村 东太堡 太堡街 双塔南路 双语学校 省国际商务学

835路:< 1.5元 >

胜利桥东 胜利桥西 冶金电机厂 兴华小区 省电大 西宫 晋机 小东流

柴村 西村 兰村 南环路口 东环路口 华北工学院

836路:< 2元 >

松 庄 经园路口 朝阳街 镇政府 服装城 新郝庄 五一商厦 双东东口

山姆士超市 建南汽车站 东太堡 长风街东口 八一路口 坞城路 山西

大学

山大南门 司法学校 财税学院 财大南门 毛条厂 晋阳街 北营 黄陵

北畔村 招呼站 城西村 康宁街东口 康宁街 小店 昌盛东街 经济开发

839路:< 2元 >

下 元 三益公司 太纺宿舍西 太纺 沙沟 省建六公司 义井北 招呼站

义井 十六中 西峪东街 南堰 武家庄 董茹 金胜 一电厂 化肥厂 太化

俱乐部

罗城 古城营西 古城营 后营街 东关村(唐城公路) 东城角村 庞家寨

汾东南路 昌盛西街 小店 昌盛东街 经济开发区

840路:

体育馆 青年路南口 太师学院 大营盘 二营盘 狄村街西口 电机厂 北

空干休所 三营宿舍 三营盘 八一路口 坞城路 山西大学 山大南门 司

法学院

财税学院 晋阳街口 西吴村 大吴村 招呼站 工商学院 城西村 北方

业 康宁街东口 康宁街 人民北路 小店 昌盛东街 经济开发区

841路:< 2元 >

胜利桥东 新建北口 大北门 胜利街 矿机 西涧河 北宫 尖草坪 太钢

东门 招呼站(841-1) 七府坟(恒山路) 光社 光社北 东方机械厂 新

华化工厂 兴安宾馆 南寨 二电厂 西留苗圃 果树场 兰岗 西焉乡政府

东高庄

843路:

火车站 火车站南 新郝庄 服装城 镇政府 朝阳街 郝庄中学 松庄 后

水峪 前水峪 港道 观门前 观家峪

845路:

华宇购物广场 漪汾小区 漪汾桥西 桃园一巷 金刚里 柳溪街 北大街

新建北口 城北街 大北门 胜利街 矿机 沙河 西涧河南站 卧虎山公园

中涧河 白桦苑 苹果苑小区 太钢总医院 26小区 太钢三中

847路:< 2元 >

下元 南寒广场 机修厂宿舍 北寒 西矿建北宿舍 西铭 三岔口 管理站

支架厂 斜坡 西铭矿 大卧龙 化客头 北头 化客头中学 大窳 白道

848路:< 2元 >

火车站 广场 并州饭店 青年路口 大南门 省人大 迎泽桥东 迎泽桥西

后王村 大王村 省中医学院 省直分校 省警校 长风停车场 南屯 西峪

东街 南堰 武家庄 董茹 金胜 一电厂 化肥厂 太化俱乐部 太化二中

罗城

852路: < 2元 >

兴化北小区 小区中段 省电大 兴华小区 冶金电机厂 胜利桥 西 胜利

桥东 新建北口 胜利街西口 工具厂 胜利街 矿机 沙河 西涧河 北宫

尖草坪

太钢东门 招呼站 七府坟 光社 新店口 北机务段 新店村 劳教所 谷

旦村 永乐宫 后沟村 麦平村 东坪村 小返乡 小返中学 窑头村

901路:< 2元 >

火车站 五一商厦 南内环东口 山姆士超市 建南汽车站 东太堡 长风

街东口 许西 山针 北营 郑村 太原机场(太榆路) 武宿 交通学院 三

水 鸣李 使赵 交警二中队 交警大队 晋华医院 北山路口 荣发市场

购物中心 建行 晋中晋华站

901路:(支)< 3元 >

火车站 五一商厦 南内环东口 山姆士超市 建南汽车站 东太堡 长风

街东口 许西 山针 北营 郑村 太原机场(太榆路) 武宿 交通学院 三

水 鸣李 使赵 交警二中队 交警大队 八一饭店 汽修厂 晋中晋化站

建行 购物中心 榆次老城

3. 石家庄新红楼饭店电话

公交线路:观光2路→216路,全程约9.3公里1、从新红商店步行约180米,到达博爱医院站2、乘坐观光2路,经过12站,到达新世隆(蓝天医院)站3、步行约10米,到达新世隆(蓝天医院)站4、乘坐216路,经过1站,到达谛音寺站5、步行约500米,到达红楼饭店

4. 石家庄红楼假日酒店电话

你说的是栾城道口那个红楼商场那儿的烙饼摊吗?

那有一家得有十来年的烙饼,挺好吃的。就在栾城道口转盘的东北角,那边路是斜的,大概就是这个位置,在商场的东边有一条小路,往里走到头,那家卖烙饼的就是。

可以卷鸡蛋,加菜,花样不少

5. 石家庄石栾路红楼饭店

十几年的老字号

红楼对面单县羊汤

地址:汇通路上石栾路口北行300米路东

石家庄知名品牌

羊大碗

地址:槐安东路西美五洲天地西南

(这个品牌原来在石家庄好几家连锁店,在北国、博物馆都有过。他家的汤真的不错,小时候经常去吃)

6. 石家庄红楼酒店孙村店地址电话

开盘时间为2022年8月,盛邦花园一区位于石家庄裕华塔冢,由河北盛邦房地产开发有限公司建成,共计房屋1427户,小区物业公司为小区物业。润丰五金城,永辉超市(青园街店),红楼商场(汇通路),盛邦大都会售楼处,孙村菜市场,尹辉汽车电器,永利五金店,塔南路便民市场,爱购超市,融大管家便利店(盛邦花园一区店)。

7. 石家庄红楼电话

河北神威大药房连锁有限公司石门连锁店 石门小区11号楼

河北神威大药房连锁有限公司万信连锁店 北城路35号万信花园

河北神威大药房连锁有限公司建国连锁店 建国路50号

河北神威大药房连锁有限公司银都连锁店 石纺路10号

河北神威大药房连锁有限公司栗胜连锁店 栗胜路栗新小区18号楼

河北神威大药房连锁有限公司健康连锁店 体育北大街111号

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《红楼梦》里记载的茄鯗,现实当中真的能做出 红楼

谢谢神牛邀请。

红楼梦》里记载的茄鯗,现实中真的能做出来吗?琴韵认为,是能做出来的,就好像我们去寻访曹雪芹故居一样,是寻访的一种文化,是对历史的追思。我们做茄鯗是一种文化的开发,我们吃茄鯗,吃的是一种文化。

一、《红楼梦》中的茄鯗红楼梦中吃茄鯗,发生在第二十一回,刘姥姥进大观园的时候,根据刘姥姥的口,告诉我们茄鯗的味道。

在午宴上,贾母命凤姐夹些茄鯗喂刘姥姥。 凤姐笑对刘姥姥说:“你们天天吃茄子,也尝尝我们的茄子弄的可口不可口”。刘姥姥嚼了几口,不相信这是茄子:“别哄我,茄子跑出这个味儿来了,我们也不用种粮食,只种茄子了,姑奶奶,你再喂我一些。这一口细嚼嚼。”细嚼了半日,说“虽有一点茄子香,只是还不像茄子,告诉我是什么法子弄的,我也弄着吃去。”

凤姐就说:“这也不难。你把才下来的茄子去了皮,切成丁,用鸡油炸了,加上鸡脯子肉、香菌、蘑菇五香豆腐干、各色干果子,切了丁,用鸡汤煨干,用香油一收,糟油一拌,盛在瓷坛子里。封严了,要吃时拿出来,用炒的鸡丁一拌就行了。”刘姥姥一听,“我的佛祖,吃个茄子,倒得十来只鸡来配它,怪道这个味。”

二、茄鯗是什么菜呢?鯗就是鱼干,鱼干这种菜出现在两千多年前。根据一部历史书《吴地记》的记载,春秋的时候,吴王阖闾带兵入海,遇到风浪,没粮食了,吴王就向大海祈祷。一群金色的鱼游过来,就给他们做了食物。出征回国以后,吴王想起当时在船上吃的鱼,臣子就汇报,那些鱼都已经晒干了,吴王说那就做来吃吃。一吃觉得比鲜鱼更好吃,他就在“美”的下面再加一个“鱼”字,这就形成了鯗,也就是鱼干,从此鯗就成了下酒的凉菜。

而茄鯗是素菜荤吃,也就是把茄子做出鸡的味道。

在元代食谱当中,已经有做菜鯗的方法。明代有个作家,是个戏剧家,他也写了一个养生食谱,叫《遵生八笺》,他就写怎么样做鹌鹑茄。把嫩茄子切成细丝,用开水烫过,涳干以后,再放上盐,放上酱,花椒甘草、陈皮、杏仁等等拌匀了,晒干,再蒸,把它放起来。到用的时候,再用开水一烫,蘸香油,再一炸,这是记得非常详细的。

三、新时期红楼宴中的茄鯗,是文化的符号新时期以来,《红楼梦》再一次大火,很多地方就开发了红楼宴,红楼宴做了很多的菜品,而茄鯗成了难题。有些厨师根据王熙凤说的那个办法做了很多次,最后是什么都做不出来。大家就说,可能是荣国府的大厨师做茄鯗的工序被王熙凤转述的时候漏掉了关键部分。

我有个朋友曾经去东南亚某国参加一个学术会议,宴席上有一道茄鯗,他说,茄鯗锻上来,油汪汪黄拉拉的,就像宫保鸡丁 加上红烧茄子。这样看,已经开到东南亚的红楼宴中的茄鯗也就如此了,很难做出曹雪琴描写的色香味。

如何做出来纯正的红楼梦中的茄鯗?似乎就成了烹饪史上的一个小遗憾了。

其实,琴韵认为,茄鯗应该被看成文学化的菜肴,是曹雪芹为了描写贾府的大富大贵,吃饭讲究,创造出来的一个并不能兑现的菜肴。这是吃文化,就好像冷香丸是文学化的药丸一样。

我是萨沙,我来回答。

萨沙第9172条回答。

首先,我们看看茄鯗是什么东东!

书中写:刘姥姥笑道:“别哄我了,茄子跑出这个味儿来了, 我们也不用种粮食,只种茄子了。”众人笑道:“真是茄子,我们再不哄你。”凤姐儿果又搛了些放入口内。刘姥姥细嚼了半日,笑道:“虽有一点茄子香,只是还不像是茄子。 告诉我是个什么法子弄的,我也弄着吃去。”

为什么刘姥姥自己种茄子,却不知道这是茄子?

看下文就知道:凤姐儿笑道:“这也不难。你把才下来的茄子把皮签了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,新笋,蘑菇,五香腐干,各色干果子,俱切成丁子,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。”刘姥姥听了,摇头吐舌说道:“我的佛祖!倒得十来只鸡来配他,怪道这个味儿!”

贾府的奢侈,可以从茄鯗看出来。

大家注意,茄鯗是一种小菜,类似于今天宴席开始之前上的冷盘。

为什么会有茄鯗这种东西?

因为茄子也是时令蔬菜,不是季节就吃不到。

要想一年到头都吃茄鯗,就只能这么做了。

茄鯗制作很夸张,有很多步骤。

第一步要将茄子切丁,第二要用鸡油炸,第三要将茄子和各种蔬菜、干果放在一起用鸡汤煨,第四还要用香油过一过,完全除去水分,这才制作完成。

第五步吃的时候,还要用炒的鸡瓜一拌。

大家注意,茄鯗大体是素菜,但却真的需要很多鸡来制作。光是鸡脯子肉,就需要很多只鸡了,普通人家显然不可能这么去做。

谁不去吃鸡,莫名其妙吃这玩意。

茄鯗的特点是将茄子和鸡,还有很多蔬菜、干果的味道融合起来,所以特别好吃。

刘姥姥才说:茄子跑出这个味儿来了, 我们也不用种粮食,只种茄子了。

今天做茄鯗没什么难度,只是做出来不是很好吃。

这是因为茄子过油后,会进入大量油,相当油腻。古人吃油少,还能适应,今天人基本吃不惯。

其实,红楼梦的程序本中有另一种做法:

凤姐笑道:“这也不难。你把四五月里的新茄包儿摘下来,把皮和穰子去尽,只要净肉,切成头发细的丝儿,晒干了,拿一只肥母鸡靠出老汤来,把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味,再拿出来晒干。如此九蒸九晒,必定晒脆了,盛在磁罐子里封严了。要吃时,拿出一碟子来,用炒的鸡瓜子一拌就是了。”刘姥姥听了摇头吐舌道:“我的佛祖,到得十几只鸡儿来配他,怪道好吃。”

这应该才是实用的做法,并没有油炒一说,只是用鸡汤反复蒸煮,制作成干菜一样的茄鯗。

这种反而更为好吃,不油腻,还有茄子和鸡的味道。

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