《舌尖上的山西》一 一美食，美景全收罗
自古以来有美景的地方就有美食，在游玩美景后再来一顿美餐，我相信一定会在这趟旅程中增加一笔靓丽的色彩。今天小编就带大家从北往南到山西的各个地方遍寻美食，顺便看看周围还有什么名胜古迹名片大川可游玩的！一说到山西的美食，面食必然是首当其冲，刀削，手杆， 揪片，剔尖，饸烙……等等举不胜举，今天我就不在这儿详细列举了。等有机会我给大家把山西的面食单独写一篇文章。
【大同兔头】全中国用兔头做小吃，只有成都和大同。兔头是大同人最爱吃的一种食物，把兔子的脑袋用姜葱辣椒八角等十余种香料加以红焖，熬的时间至少得三小时以上，直至香料的味浸透到软烂软烂的兔肉里，属典型的北方菜式，口味比较重，但是味道绝对赞！据说吃兔儿头没个顺序是吃不干净的~你吃兔头的顺序是什么呢？
【浑源凉粉】浑源盛产土豆，土豆经过加工制成淀粉，加入适量的明矾，搅成糊状，在火上滚熟，凉冷倒出即成，故又名粉托。浑源凉粉又白又细又利口，象猪皮冻似的“筋颤”，拿在手中“滑溜溜”。
【广灵豆腐干】是广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。广灵豆腐干可分成咸的和熏的两种。它色泽白里透黄，质地硬中有韧，成香耐嚼，越嚼越香！
广灵汉白玉石林。
【怀仁羊杂】在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”。把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，再加上粉条，吃起来美味可口、暖胃驱寒。
【莜面栲栳栳】是山西高寒地区的一种面食小吃，以忻州的做法最为典型：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成筒状。做好后，挨个站立并排在笼内。蒸熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。
忻州旅游景点众多 ：雁门关 五台山 芦芽山 万年冰洞 老牛湾 是必去的。
【头脑】是太原特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。外加腌韭菜做引子，可与笼烧麦同食味道绝佳。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。《水浒》中有“赶碗头脑”的话，可见那个时期，社会上已经有了卖头脑的饭馆。
【徐沟灌肠】是清徐县徐沟镇特有的地方小吃，具有浓厚地方特色。灌肠以荞面制成，色灰如瓷，呈半透明状，不粘不连，软而坚韧，富有弹性。佐以醋、蒜汁食之，既可冷食，也可热炒，别有一番风味。
清徐的秧歌社火相当出名。
【平遥牛肉】 慈禧途经平遥享用平遥牛肉后，闻其香提其神，品其味解其困，将其定为皇宫贡品。其制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐用水以至加工的节气时令等都十分讲究。色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功。
平遥热门景点 平遥古城 日升昌票号 双林寺 实景剧《又见平遥》。
【柳林碗秃】也被称为碗团或碗秃。碗脱之名的来源是因为它用小碗蒸，熟后晾凉，可从碗中脱下。在柳林方言中“脱”、“团”、“秃”音节相似，故有多名。碗脱多冷食，切条、刀扎均可，以蒜泥、辣椒、醋、姜沫、香油为调料，就碗刀扎，以稠辣椒酱为主。冬天，多配豆芽炒食，有时也与羊杂碎混炒。
柳林镇的民间艺术非常繁荣，如：书法、绘画、戏曲、武术、剪纸、雕塑等，历史悠久，名人、行家辈出。
【牛肉丸子面】临汾小吃牛肉丸子面,用一个字概括是“辣”,用两个字概括是“香辣”。在临汾的大街小巷,牛肉丸子面开一家火一家,门面都不大,属于平价小吃。
【永济牛肉饺子】是永济市的一种民间小吃，相传距今有100多年的历史。由于当地回民较多，喜食牛肉。为了传统和正宗，他们常常采用自己养牛，自己宰杀，或到处卖或自己食用。晋南人喜食饺子，慢慢地当地回民就喜欢用精纯的牛肉做馅，制作牛肉饺子。由于选料科学，用亲自熬制牛骨头汤伴馅，使牛肉饺子吃起来鲜、香、嫩、滑，回味无穷。
看了这么多美食美景你不心动吗？赶快来山西旅游一趟吧！
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