临夏康乐县6大推荐美食,地方美食彰显地方特色
#农村美食#康乐县隶属于甘肃省临夏州,地处黄土高原向青藏高原过渡地带,东邻定西市临洮县、渭源县,西接临夏回族自治州和政县,南与甘南藏族自治州临潭县、卓尼县接壤,北界临夏回族自治州广河县,下面小编给大家分享一下到了康乐县要品尝一下的6道地方美食。
1、康乐手抓羊肉
手抓羊肉是清真风味名吃中的“代表作”,具有很浓的地方色彩。选用精心喂养、膘肥肉嫩的“骟羊”,请阿訇按伊斯兰教规宰后,洗干净,投入清水盆中浸泡约30分钟,加入适量花椒、生姜、小茴香、胡椒捆成调料包,用温火炖熟、捞出、晾凉,然后按不同部位切成块,装入大盘,随食盐、新蒜、香菜上桌而食。手抓羊肉,肉质细嫩滑爽,不油不腻,滋味鲜美,营养丰富,味香喷鼻,别具风味。
2、康乐筏子面肠
筏子面肠因形似当地水上运输工具羊皮筏子而得名,制作极为讲究,用新鲜全羊大肠,经过多道手工整治,清洗洁净待用,再将心、肝、肺、腰子及精选肉剁细成肉馅,拌上细切葱白、生姜末、精盐、胡椒粉,调和好,仔细灌入肠内。用细麻绳扎口,放入蒸笼蒸熟或放入肉锅里煮熟。将蒸熟的肉肠切成小段,待铁锅油热时,加葱花、鲜姜丝,入锅炒热至微黄后,盛碗,浇上蒜泥、辣椒油、老醋,顿时香气浓郁袭人,肥而不腻,鲜嫩味美。
3、康乐清汤羊肉
清汤羊肉是康乐县穆斯林群众待客的上等佳肴,它是将新鲜羊肉清洗干净,放入凉水锅中用旺火烧开,打去泡沫,加进适量的盐、生姜、花椒、大葱、辣椒等作料,然后改用文火煮熟,捞至案板,切成小薄片。将锅内肉汤舀入盆内沉淀,待渣滓沉淀,肉汤清澈透亮时再倒入锅内,将切成的肉片放入锅内肉汤中煮开,连肉带汤盛入碗内,再把事先切好的香菜、葱、蒜苗放入碗内清汤表面,便可上桌食用。
4、康 锅盔
锅盔它以发酵面粉为主料,按辅料葱油、糖等不同,可分为葱油型、糖酥型和白饼型。锅盔具有表皮黄脆、里瓤柔软的特点,居家旅行,香味久放不变质,受到当地人民喜爱,很多人把它当成一种早餐。
5、康乐油香
油香以面粉加酵母,用温开水和好。发酵后的面用碱水中和后掺进鸡蛋等辅料,在案板上揉好后摊成碗口大小的圆饼,然后放在锅内用油炸熟,色红松软,味美醇香。
6、康乐馃馃
馃馃是康乐回族群众生活中不可或缺的油炸面点,可以做成各式各样的图案。先以蛋清、蜂蜜和出浅黄色的面,再以酽茶、红糖、枣泥为料和出褐色面,然后将浅黄与褐色面迭合一起,高超者会捏出孔雀、锦鸡、蝴蝶、蜻蜒、荷花、石榴、秋菊、如意、灵芝、瑶草等形状各异图案各异的馃馃,又名为嵌花馃馃。
以上是给大家分享的康乐的6道地方美食,味道都很不错,到康乐的朋友可以找找尝尝,欢迎康乐的朋友给留言进行补充。
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