带你探寻舌尖上的张家口美食-小吃篇
前一段时间跟大家说了说咱们张家口的主食，
大家反映很强烈，
小微心里美滋滋的，
今天推出“小吃篇”
赶紧来看看吧！
将黍子碾去皮后称黄米，再磨成面就是做糕用的原料-黄米面，蒸做成的糕叫黄糕。吃糕时先铲一块放在菜碗中，用筷子拌夹成小块，泡些汤和菜，放入嘴中嚼菜不嚼糕整块就咽下。吃糕最忌细嚼慢咽，囫囵吞枣吃着最香。还能包上糖或者豆陷炸制成炸糕，香酥可口。
豆面糊糊
豆面糊糊是杂粮中的珍品。用豌豆面制作。其法如打搅团，如做油茶。先将豌豆磨粉，炒熟，像炒面。吃时入开水锅，搅匀，搅到熟。加盐、芝麻、调料粉，还可加杏仁、核桃仁、花生仁等。喝时如饮用油茶。其豆香浓郁，野味强烈，颇具刺激性，是极富营养的一种食品。
粉坨+豆腐干
粉坨是用豌豆粉做成，做出来的粉坨是黄色，用细长的粉刀划成小条，倒上加了醋的盐水，浇上一勺当地特色的辣椒油，等盐水和辣椒油全部浸入粉坨条缝中，从一边把粉坨带盐水扒入口中，凉凉的，一股甜豆面味儿夹着微辣的麻油味儿，让人觉着软绵、爽口，回味无穷。
蔚州豆腐干颜色灰白，将豆腐装入专门的容器，上边用石磨压制，后切成长方条，太阳下暴晒5个小时后放入事先调好的卤水里，慢火煮2小时，即可食用，咬一口筋筋道道，细细品来有一股浓郁的豆香。
搭配粉坨是最好不过了，有软有硬，真是美极了。
糖麻叶是蔚县人的传统小吃，具有鲜明的地方特色，有许多饭庄面铺都在制作，在街头售卖。外形齐整，四头均匀，外脆里软，咸甜适宜。饼是两层的，里面夹的一层是红糖馅，做出来的这个形状像排叉，又像麻花，还像油条，真的很有意思。做好的麻叶要进油锅里炸一下，快炸好的时候，飘在锅上的糖麻叶，很馋人，香气扑鼻，趁热吃的时候，特别香甜。
宣化牛奶葡萄种植历史悠久，品质优异，以皮薄、肉脆、多汁、皮可剥离而闻名，素有“刀切牛奶不流汁”之美誉，已有800多年的历史，明清时代，曾作为“珍果”列为皇宫贡品。
阳原县盛产一种奇特名果，称“供佛杏”。杏果红里透黄，香甜绝妙，其杏仁也甜美可口。因个大色艳、味美适口而闻名全国，被誉为“京西第一杏”。7月下旬杏果成熟，平均单果重89克，最大达136克。果形端正个大，整齐度高。熟果色艳，呈淡黄色，阴面有桔红色斑点。果肉细腻味香，果汁充沛，酸甜爽口，馥味农郁。供佛杏仁、果均有较高的营养价值。
有“中国葡萄之乡”美誉的怀来县，与世界著名葡萄产地法国波尔多、美国加州一起被并称为世界葡萄种植北纬四十度三大黄金地带。“怀来葡萄”栽培以其历史悠久、生产规模大、品质好而享誉全国，特别是以白牛奶和龙眼葡萄而著称。白牛奶葡萄是宫廷贡品和国宴佳品，龙眼葡萄更被郭沫若先生称为"北国明珠"。
八棱海棠果
八棱海棠是怀来县小南辛堡镇的特产，八棱海棠个大皮薄，色泽红里透紫，果香馥郁，鲜食酸甜香脆。八棱海棠营养丰富，含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质及人体不可缺少的海棠酸素，可软化血管，对高血压、冠心病有明显的预防作用，而且可以清热、泻火、健脾、开胃，儿童和中老年人十分喜爱。
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