淄川最有名的豆腐干又好吃，又下饭又下酒
淄川区罗村镇南韩豆腐干是淄博的名小吃之一。色香味别具一格，纯手工制作，制作严格按祖传工艺：一是不揭油皮，以保留其精华；二是包干两次，经两次压制成型，其质地细密，更具韧性；三是用料讲究，添加茴香、花椒、大料、干姜、肉桂等调料，既香又鲜，久吃不厌，有田园之肉的美称。 此外，如豆腐一样，豆腐干作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能；常吃豆腐干可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐干最可贵之处是一般人都可以食用，所含蛋白质很高，容易被人体吸收，可以说营养丰富，老少皆宜。
豆腐干分为两种，今天我们用比较软的这个炒韭菜吃，首先把豆腐切成条，把韭菜切成段
锅中放油先下入豆腐条炒，炒至片刻之后加入韭菜
加入一点点的食用盐，盐不用加多了，豆腐干本身有点盐，翻炒片刻即可出锅
色香味俱全特别的好吃，喝上一杯小酒，美滋滋的喝完酒之后再来上一个榆钱窝窝头这样的日子是不是特别让人羡慕？
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