厦门翔安十二道村味，道道地道好吃，你吃过了没？
厦门市首个大型休闲农业项目大帽山境·寨仔尾里田园综合体，这个世外桃源就位于厦门的翔安寨仔尾村。从厦门岛内往东北方向驱车一个小时，就能到达翔安区新圩镇大帽山寨仔尾村。虽然一路都是山路十八弯，但是到了目的地，一下车，就被惊艳了！
青山绿水围绕着“红砖白石燕尾脊”的闽南红砖古厝，迎面而来的是油菜花田、竹林菜园。古朴的村落，特色的民宿，还有农民漆画展、山境集市、儿童牧场、乡食手作、乡村民谣、露天电影等活动体验精彩纷呈，吸引众多民众前来观光游览。
来到大帽山境已经是夕阳时分，一抹斜阳映照在闽南古厝墙上，彷如给闽南古厝涂上了一抹金色。通过介绍，了解到这里不仅有精品民宿营业，还有精品餐厅、咖啡馆、休闲茶社、生态农产品自助采摘区等首批特色配套项目，俨然是一处度假好去处。
今天的主要目的不是来玩的，而是为了过来品尝翔安地道的十二道村味！早已经听闻翔安的菜原生态超好吃，这次终于有机会真的深入翔安，在这个世外桃源之处好好品尝一番地道翔安味！
鲍鱼酱猪手，如其名，采用当地鲜活九孔鲍搭配放养的黑猪猪脚，整份看着就是胶原蛋白满满，超级诱人。海里游的陆上跑的，完美搭配，鲍鱼肥厚鲜嫩入味可口，猪脚软嫩爽口肥而不腻，一开场就已经足够惊艳。
闽南煎蟳，其实就是煎膏蟹，采用金秋时节的优质肥美硬壳膏蟹，对半切开后下锅用香麻油煎煮，最大限度地保留食材的原汁原味，当蟹壳似火焰一般的漂亮红色，膏蟹的香气也随之散发出来。吃煎蟳是比较费手的，厚实的蟹肉，饱满的红膏，也只有上手才能吃得尽兴了！
还有地道的番鸭烹煮而成的姜母鸭！这才是小时候的味道呀！有别于现在厦门岛内的切块姜母鸭，这种整只的姜母鸭更加入味，肉质更加软嫩，用筷子就能将肉轻松分开，吃的时候连皮带肉一起吃，口感鲜嫩咸香，十分感动的味道！
还有全厦门公认最好吃的翔安地瓜粉条，紧握泥土填满食物，是土地与人情的连接。半透明的地瓜粉条，超级的Q弹粉嫩，加入肉和海鲜一起熬煮而成。吃起来Q弹软嫩，满嘴溢香，入味好吃！
醉鹅的翔安农家菜的一个代表，选用新鲜嫩鹅，在鹅肚里填入当归党参等药材，再加入是年份绍兴黄酒，放入蒸笼里蒸熟。吃起来软嫩咸香，清酥嫩滑满牙鲜，肉香和酒香浑然一体，吃完让人唇齿留香。
海蛎炸应该是来厦门的人都吃过的一道最最普通也最具有代表性的闽南小吃了，那是历经岁月的风味，是餐桌上的甄选之味。采用鲜甜肥美的新鲜海蛎，加上地瓜粉等配料做成小团下锅油炸至金黄酥脆，咬上一口，酥脆可口，鲜美极香！
占据厦门小吃届半壁江山的沙茶面，最开始算是舶来品，融入厦门之后，更是加入了肉与海鲜，让沙茶面进一步升华。沙茶汤底色泽红黄，味道是微辣醇厚的繁复感，但是鲜甜的感觉却又很治愈。好吃鲜嫩的豆腐，有劲道的面条，鲜甜的海鲜，每一样都早已经成为最闽南的家乡味。
厦门的薄饼，岛内外有很大的区别，岛内只包素菜，也叫做春卷，而岛外的同安翔安地区却叫做薄饼，而且一定会加入油饭搭配素菜一起食用！薄薄的一层饼皮，是享受手作的欢乐与美味，逢年过节同安翔安地区都要精心准备一大份薄饼供家人和客人食用，谈笑之间，手指拨动，便是一口生活滋味！
新圩豆干是翔安新圩的特产，它特别之处在于原料黄豆，纯盐点卤的工艺保证了豆干的风味，吃起来肉质细嫩，韧而不硬，吃下一块是朴实的味道， 是一份无需言语的踏实的感觉。
靠山吃山靠海吃海，大海是翔安紫菜养成的水上农场，备受青睐的小嶝紫菜，是大自然赠与的最美物产。采用头水紫菜烹煮的紫菜煲，乌黑发亮，颜值上虽说不上讨喜，但是吃起来却鲜甜爽嫩，那是海的滋味！
这一碗小小的白色豆腐状食物，估计就不是有这么多人品尝过了，这是厦门特色小吃碗仔粿，也叫做碗仔糕。小小一碗，却五脏俱全，采用大米研磨而成的米浆，加入油葱、瘦肉、虾米、香菇、鹌鹑蛋等配料下锅蒸煮而成，吃起来Q糯软绵，米香极浓。
而吃过这一道的人估计又是少之又少了，这道菜叫做煎麦兜，其实也就是煎麦疙瘩的意思。这是一道极具闽南特色的古早味小吃了，采用当季小麦粉，加入红糖等下锅煎煮，麦香浓郁，Q弹可口。由于现在种植小麦越来越少，也导致这道菜越来越少见了，能吃上一口真的是回忆满满！
这么十二道地道诚意十足的翔安村味，你是否已经在咽口水了呢？还不快约上家人朋友前来这个翔安的世外桃源避避暑，顺便尝尝这十二道美味呢！
图/文 影子君Kiro
#百城百味#
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