北宋四京之一的北京大名府，大名县特色美食都有啥？
大名县属于邯郸市，位于河北省东南端，地处河北、山东、河南三省交界处。大名县，在宋朝时是和都城开封相仿的“陪都”，被称为“北京”。明朝时为“大名府”，悠久的历史也孕育了多彩的“美食文化”。在当地比较有名的小吃是“二五八”， “二五八”是大名传统名吃的简称，即“二毛烧鸡”、“五百居香肠”、“郭八火烧”，不知道你们吃过哪些大名美食呢？
1、二毛烧鸡
“珍积成烧鸡”原名“二毛烧鸡”，由王德兴创始于清朝仁宗嘉庆十四年（1809年）的直隶大名府（今河北大名县老城内大十字街南边路西，就是两百多年的老店原址，现在还在经营着）。因第一代创业人王德兴社会地位低下，人送浑号“二毛”，没有人叫他真实姓名，直呼他的外号“二毛”，又在煮烧鸡的锅里放有二个石猫所以故里乡亲称颂“二毛烧鸡”。“二毛烧鸡”用老汤加香料，草药煮制而成，香嫩鲜亮，口味较重，典型的北方口味。“二毛烧鸡”的色、香、形、质量具佳，其特点是：透熟离骨、肉嫩且烂、咸香清纯、回味鲜美。在二百多年的历史中，味道不变，经久不衰，居邯郸“八大地方风味美食”之首。中国河北邯郸正宗（中华老字号）食品，被载入国家级史册《辞海》：“八大地方风味美食”；大名“二五八”之首，邯郸市十大名小吃。
2、五百居香肠
五百居香肠，创业于道光元年（公元1821年），原籍山东济南府的王湘云来大名谋生，先在官府当厨师，后见大名物产丰富，交通便利，商业、饮食业 发达，可做生意。于是他便在城内道前街关帝庙西边开设了店铺，制作香肠及熟肉制品。因大名府距济南府约五百里，故取名为“五百居”。其特点是：味道鲜美、色泽纯正、条杆匀称、香味醇厚浓郁、肥瘦适宜、甜咸兼备、软滑利口、食而不腻、越嚼越香、回味悠久，独具一格。成为当地的名贵食品，馈赠佳品，行销方圆数百里。且经久耐放，就是炎夏也不腐不蛀。
3、郭八火烧
“郭八火烧”作料齐 全，制作精细。用料：以白面十斤计算，配白油七两半，香油七两半，花椒、小茴香、食盐适量。郭八火烧的制作过程是先将白面用开水烫三成，改用温水把面揉匀和成面块，然后将面块擀薄加料卷合，并打制成园厚饼型，放在炉鏊上翻烤，边烤边刷油，经五六分钟后，火烤两面呈金黄色即好。 “郭八火烧”的特点是：层多且薄、外表金黄油亮、呈现石榴籽状，吃起来皮酥里筋、焦香可口、味香诱人，风味独特，层多且薄，出炉的火烧，色泽金黄，香气扑鼻，每张上有二十五层至三十层薄如纸的面皮组成。
4、芝麻焦烧饼
芝麻焦烧饼为大名县风味食品之一，已有百年之久。芝麻焦烧饼为圆饼形，两面沾有芝麻，有咸、甜之分，现今为了满足不同口味消费者的需求，开发、研制了豆沙、枣泥等系列加馅产品。其特点是：入口香脆，落口回香，焦而不硬，香而不腻，为老少皆宜和馈赠亲友物美价廉之食品。芝麻焦烧饼的制作原为吊炉烘烤，现多为烤炉烘制，原料为面粉、芝麻、植物油、花椒和盐。
5、清真羊肉饼
羊肉饼是大名清真传统小吃之一，羊肉饼是馅饼的一种，呈圆形状，皮薄如纸，肉厚而松软，外酥里嫩，滋味鲜美，肥而不腻，香醇可口。羊肉饼主要原料有：面粉、羊肉、葱姜蒜。肉饼馅还可随人们的不同口味添加2-4个不等，也可添加鸡蛋，多少随意。 清真羊肉饼肉质细嫩，汤汁滑润，以热吃为佳。吃时，配以醋、芥末、大蒜，味道更为鲜美。目前，大名清真肉饼较有名的有基堂肉饼、金家肉饼、二玄肉饼、会存肉饼等。
6、清真羊肉卤馓
羊肉卤馓（本地回族念sá），又名肉粥、肉饭，起源于明永乐年间，原为回族开斋节时清真寺专用食品，现为大名回族群众传统早餐食品，地方清真名吃。所谓馓，是将熬稠的油浓“麦仁”浇上羊肉卤，泡入馒头或火烧，吃时口感清香、爽口，肥而不腻，肉味极佳。因其味美，慢慢传入民间，每年秋季开卖，入夏停。
7、大名清真蜜三刀
清真蜜三刀是大名回族传统特色食品之一，历史悠久，目前已有200多年的历史。味道香甜、金黄透亮，营养丰富，具有补脾、益气、缓急止痛、润肺止咳的功效。在大名县，蜜三刀是婚嫁时必不可少的聘礼之一，男方向女方提前和结婚时，一定要带上几百斤蜜三刀去，女方作为礼品送给亲朋好友，共同分享喜悦的心情，这在当地已成为一种习俗，沿袭至今。
南关饸饹取用新鲜荞麦，现磨现做，压出的饸饹筋细、柔软，卤子用纯牛油熬制的百年老锅汤及新鲜味美的羊肉，营养丰富，口感劲道，味香，富于食欲诱惑力。南关饸饹风味与众不同，大名城里、城外的人都爱吃，一直流传至今。南关饸饹不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳，保健防病的功能。
9、大名束馆豆腐丝
束馆豆腐丝又称束馆五香豆腐丝，是大名汉族传统食品，历史悠久，工艺独特，口味鲜美，拉伸有力，食之筋道，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，成为响彻大名一带的地方风味名吃。大名束馆豆腐丝是采用优质大豆，经过筛选、浸泡、磨浆、煮沸、除渣、凝固、压片、切丝、卤煮、捆把等十几道工序，卤制成具有独特风味的五香豆腐丝，是老幼皆宜、家肴游膳之佐餐佳品，营养丰富，味道咸香，多凉拌食用。
10、大名鸡窝烧饼
大名县盛产小麦，用小麦面做出的食品花样繁多，其中著名的一种，就是以发酵白面烤制而成的“鸡窝儿烧饼”。它是因烤制烧饼的炉子形似鸡窝儿，而得名。名字虽不雅，烧饼却好吃，系大名县传统风味小吃之一。成品皮脆里软，咸香可口，中间薄、两面厚，一面还有点点芝麻。尤其刚出炉的鸡窝烧饼热气腾腾，黄中透红，外脆内软，口感极佳，既有麦子面微微发甜的原味儿，又有芝麻香。近年来又有糖馅、肉馅烧饼上市，味道各异，颇受欢迎。
Hash:e929b285634a7ccf116237dd2ba8434b207c7d35
声明：此文由 中国传统美食文化 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
真实的长津湖战役到底什么样？
71年前，有无数年轻人选择了穿上军装，不远万里奔赴朝鲜战场，抗美援朝保家卫国，将自己的青春、热血与生命化作守护祖国的铜墙铁壁。那段浸满英雄们血和泪的岁月，那一群无惧无畏的年轻人，每一个中国人都不该忘却。他们是中国人民志愿军，让我们一起走进他们的故事。长津湖，朝鲜北部最大的蓄水湖，周围环绕着海拔千米以上的崇山峻岭，地形险要，村落稀疏，人迹罕至。1950年11月，中国人民志愿军第九兵团15万人，昼伏夜
-
盘点衡水著名的七大景点，你去过几个？赌你最多去过三个
衡水市河北第二大交通枢纽城市，是河北省最年轻的城市，也是发展势头最强劲的城市之一，旅游景点众多，最佳旅游季节：四季皆可。小梅盘点了衡水好玩的八大景点，看看你都去过哪几个？衡水湖坐落在衡水市桃城区、冀州两县区境内，是国家AAAA级旅游景区，也是华北平原惟一保持沼泽、水域、滩涂、草甸和森林等完整湿地生态系统的自然保护区，衡水湖国家级自然保护区其生物多样性十分丰富，以内陆淡水湿地生态系统和国家一、二级鸟
-
乡村景点：广东罗定花仙谷，又一座荒废“乐园”
广东罗定也有乡村旅游，只是大多都是半途而废。下面和大家去探访罗定罗平镇花仙谷景区：曾是花的世界，现今已野草丛生。又一座荒废“乐园”。（罗定见闻）走进去，里面野草丛生。（罗定见闻）曾经的楼梯已长满野草。（罗定见闻）一个废旧的“小矮人”。（罗定见闻）曾经的广场用来种番薯。（罗定见闻）还是完好的休息坐椅。（罗定见闻）没人修剪的景观仙人掌长起来了，但不觉得有美感。（罗定见闻）公园里的路面也倒塌了。（罗定见
-
峨眉山旅游攻略景点必去
一直以来峨眉山好像都是文人墨客赞美的对象，从诗词到散文再到电视剧，到处都能看到关于峨眉山的描写。今天，来看看峨眉山有哪些地方值得去打卡景点吧！1、峨眉山——访佛教圣地看调皮猴群峨眉山，神秘的礼佛圣地。自古就有“普贤者，佛之长子，峨眉者，山之领袖”之称。峨眉山自然遗产极其丰富，素有天然“植物王国”、“动物乐园”、“地质博物馆”之美誉。文化遗产极其深厚，是中国佛教圣地，被誉为“佛国天堂”，是普贤
-
47家网红美食聚集地，我要羡慕大兴朋友了
-----每天中午,北京吃货小分队陪你吃饭-----龙湖大兴天街嗨时区来了一条街集齐40+网红美食小吃星球主题打卡装置、潮流玩具可以边吃边玩速去打卡龙湖北京大兴天街购物中心B1嗨时区坐标:大兴预估人均：看你肚量...最新开街「嗨时区」龙湖大兴天街B1层期待已久的嗨时区终于开街了，整个区域集美食、潮玩一体，吃喝逛一站式满足，地铁站直达交通方便，怪不得刚开第一天就人气爆棚啦。■47家网红美食■
-
北京3大老街之一，昔日的皇族禁地，至今还保留着很多古建筑遗址
每当有人问“你在哪儿上班儿？”，我都会很得瑟的说：“故宫边儿上”。今天就带大家走一趟我每天上班必走的南池子大街，这条街也是来北京旅游的必打卡地。地铁1号线的天安门东站，我和很多要去逛天安门或是故宫的游客都是从这站下车，所以这一站就显得人特别多，堪比北京火车站。游客里有很多都是家长带着孩子的，有时候还真的很羡慕小朋友啊，每天都是假期！(地铁1号线天安门东站)从天安门东站的B口出来后，
-
北京有座寺庙废墟，附近有帝王古墓，埋藏的金银财宝能装72口大缸
（笔者在昆仑山照片）本文给大家介绍北京房山区一座荒废数年的古寺庙遗址——连泉禅寺连泉禅寺所在地连泉禅寺位于车场村至龙门口一带的大房山连泉顶下。大房山位于北京市房山区西北部，是太行山余脉。旧日多称“古大房”。大房山，古碑云：“出燕奥室”，或谓其形如扦俎，故曰大房。因相近还有小房山，故称大以别。绵亘数10里，支峰10余处，其中有老龙窝、烟筒尖、黄山、将军坨、栗
-
跟着邓伦游北京，这座皇城的地标景区，屡被综艺热剧点名
最近刷爆微博的《延禧攻略》、《如懿传》不仅是“大猪蹄子”们、后宫佳丽们备受关注（如懿传剧照）北京皇宫中的美景也更加深入人心了很多明星都开启了北京皇城旅游（带着剧照去旅游）（邓伦综艺）秋风起，秋叶黄那些昔日让乾隆皇帝都念念不忘的皇家园林又是怎样一番美景呢？故宫故宫博物院不但有国宝级别的文物更是观赏皇家园林最美秋色的首选之地
-
柏石曼清末中国行（1）：1906年的北京建筑与景观
柏石曼清末中国行（1）：1906年的北京建筑与景观前言1902年至1904年，德国建筑学家恩斯特・柏石曼(ErnstBoerschmann）以东亚地区驻防旅建筑监察员的身份，被德国政府派遣到中国，在此期间他对中国古建筑产生了浓厚的兴趣，1906年8月，时年33岁的柏石曼成为德国驻北京公使馆官方科学顾问，第二次来到中国进行全面考察，他耗时三年，走遍晚清中国的十二个行省，行程万里，拍摄了大
-
北京香山革命纪念地八处革命旧址首次整体对外开放
香山革命纪念馆开设的《为新中国奠基——中共中央在香山》主题展览国际在线报道（记者王洹星）：香山革命纪念地１３日正式对外开放。香山革命纪念地由修缮恢复后的革命旧址与新建的香山革命纪念馆组成。据介绍，中共中央曾使用过的八处革命旧址位于香山公园内。之前，只有其中的双清别墅对外开放；现在，八处旧址首次整体对外开放，再现了中共中央在香山时期的革命历史。位于北京西郊的香山是中国革命胜利前夕党中央
-
