粉蒸肉

粉蒸肉是道著名的猪肉美食，在清代诗人袁枚在《随园食单》中提到的一道江西菜品，属多种菜系，在四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份都有，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜，2018年“中国菜”评选中成为340道中国地域经典名菜之一。【详细】

中文名：粉蒸肉

外文名：Steamed Rice Powder and Pork

分类：家常菜，赣菜

口味：可偏辣，亦可偏甜，香气四溢，入口软滑

主要食材：五花肉、牛肉、羊肉，三炒粉蒸肉粉，姜，葱丝，甜面酱，白糖，芝麻油，香醋，猪油，莴笋叶

辅料：香菇、老藕、南瓜、红薯等

外型：肥厚而饱满

发源地：江西南昌^[2]