什么是会稽山黄酒？
会稽山黄酒酒度适中，性醇和，营养丰富，能修身养性，延年益寿。据科学测定，含有17种氨基酸，其中包括人体必需但不能自身合成的八种氨基酸，是一种适合世界潮流的滋补型低度酒。
会稽山黄酒经过200多年的发展终自成体系，形成一套独特工艺，作为绍兴“西潞酒”代表，其工艺之出类拔萃，黄酒业界无出其右。
每年农历7月份，会稽山黄酒始作“酒药”，9月份始作“麦曲”，农历10月份，供应整个冬酿之“娘”淋饭始制。随后，经摊饭法工艺，历九九八十一道工序成极品佳酿，其品质之醇，质地之厚，酒体之香，令人欲饮迷醉，感叹天地之神。
追溯会稽山酒独特品质成因，源于以下四个方面：
（1）厂址得天独厚，地处鉴湖中心区域，采会稽山源头活水，清澈甘冽，水体矿物质含量丰富，最宜酿至醇美酒。
（2）选料讲究，产品必选优质精白糯米所酿之酒品质醇厚，别具芳香。
（3）酿艺精湛，操作方法历经百年传承，独具心得，深得消费者赞赏。
（4）产品经年陈酿，酒香芬芳，确保酿得好，储得陈，越陈越香越名贵。
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