走进陕西，渭南的老传统特色美食
渭南.位于西安市东南部，是八百里秦川最宽阔的地带，素有“三秦要道八省通衢”之称，境内有著名的五岳华山和韩城古城。渭南地区的饮食以面食为多，独具地方风味，尤以时辰包子、水盆羊肉、带把肘子、水晶饼、太后饼最为出名。渭南的华阴和韩城两地旅游景点最多，饮食也各有特色，华山脚下的玉泉路是餐馆小店最集中的地方，当地有特色面食大刀面、麻食泡馍等。韩城的小吃以金城大街最为集中，主要是各种各样的饼和面食，其中，羊肉饸饹最受欢迎。
时辰包子
相传，清朝光绪年间，由渭南城一家小食摊的店主张坤创制。由于他做的包子味香馋人，生意兴隆，每天上午一过便卖完了，当地人因此称其为“时辰包子”。
水盆羊肉
是蒲城县、大荔县的一道传统名菜。以鲜羊肉、羊骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、味精等原料烹制而成。肉烂汤清，肥而不腻，风味别致。据说，此菜起源于明朝崇祯年间，又因这些原料多在农历六月上市，故又称“六月鲜”
是陕西人必吃的一种名食。在陕西八大怪中，有一怪就说道:“油泼辣子一道菜”。陕西省各地的很多凉皮店都以油泼辣子为配料。有一首诗中说道:“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔；吃碗面喜气洋洋，没得辣子嘟嘟囔囔”。
大刀面
是华山脚下的特色面食。因用大刀切面，故名。面条筋道，卤汁香浓，酸辣可口，深得游客喜爱。
是蒲城县的一种特色面食，因蒸馍的形状似房屋的椽头而得名。蒸馍清香适口，经久耐放，携带方便，因而成为游客购物的首选特产。
太后饼
是富平县的一道历史名吃。相传，西汉汉文帝刘恒的母亲薄太后，常常由长安城去看望生活在怀德县（今富平县）的母亲灵文侯夫人，并随身携带御厨，给灵文侯夫人制作柔软可口的烤饼。后来，汉宫烤饼落户民间，故名“太后饼”。
水晶饼
是渭南的传统名点，其得名源于为官清廉的宋朝，名相寇准。相传，有一年，寇准从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢50大寿，寇准摆寿宴招待前来道贺的乡亲。其中，有一位老叟送来一盒点心，里面装着50个晶莹透亮、如同水晶石一般的点心，还放着一张红纸，上面写着一首诗:“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与邪，清白不染尘”。后来，寇准的家厨也做出了这种点心，并取名“水晶饼”。
带把肘子
是大荔县的一道传统名菜，起源于明朝，已有500多年的历史。在大荔县，逢年过节、宴请亲朋，只要是设席摆菜，总不少了一道主菜，那就是带把肘子。相传，明朝弘治十四年（1501年），同州府（今大荔县）一带发生了六级大地震，几千间房屋倒塌，百姓流离失所，叫苦不迭。孝宗皇帝派来巡视的钦差大臣贾存善，本是一个游手好闲的贪官，他来到同州后不察灾情，只知道吃喝玩乐，当地百姓十分气愤，但只敢怒不敢言。有一个叫平邑仁的厨师被同州知州招来给钦差做菜，平邑仁秉性刚正，嫉恶如仇，他便用一根猪骨头、一块猪皮和一些肉块，烹饪出一道名叫“砸骨扒皮”的菜，本意憎恨这些狗官，恨不得扒他们的皮，砸他们的骨，以发泄心中的不满。可谁知钦差贾存善吃了这道菜后，连连夸赞，并问菜名。平邑仁是个聪明人，便说到:“这菜叫带把肘子”。过了几天，钦差贾存善便带着几盒“带把肘子”回京复命去了，“带把肘子”的名气也随之传到了京城。当地人口口相传，“带把肘子”得以流传至今。
是合阳县黑池镇的传统小吃。其实类似于羊肉泡馍，以油水厚、味道美、经济实惠的特点而被誉为关中四大名吃之一。当地曾有“宁吃一盘糊饽，不吃酒席一桌”的食谚。
其他名吃
白水花馍、辣子汤、锅盔、荞面煎饼、同家庄水鲜饸铬、路井扯面、华阴包谷面、韩城羊肉臊子饸饹、大荔水磨丝（即猪耳丝）、蒲城棒棒馍澄城旋面、路井辣子豆腐、潼关卤烧鸡、华阴擀馍、大荔炉齿面、枣肉沫糊、渭南石子馍、澄城三翻饼、潼关酱菜、蒲城八宝辣子鸡等
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