潼关酱菜起源于清朝康熙年间，距今已有300多年的历史，曾在1915个获巴拿马世界仪器博览会金奖，清末曾被选为皇家贡品，称为“廷笋”。
潼关酱菜为潼关县传统土特产，源于唐代进献皇帝的贡品。其色泽鲜润、红中透黄、咸度适中略带甜味、质脆爽口、口味醇厚。品种有八宝酱菜连皮酱笋等。曾于1916年获巴拿马世界名特食品博览会银质奖，享誉海内外。
潼关县酱菜食品厂具有生产正宗酱菜50年历史，所生产的“潼冠牌”酱菜以其优质廉价，热情周到的服务在广大消费者心目中享有很高的声誉．特别是在秦、晋、豫享有较高的知名度。获得过部优省优及香港国际食品博览会银奖，消费者产品信得过单位等一系列荣誉。
潼关县万盛园酱菜酿造厂是生产、加工、经营传统风味酱菜的龙头企业之一，其“万盛园”商标是潼关酱菜古老品牌的杰出代表，它的历史已有300余年，该厂是目前潼关酱菜酿造行业最具代表性的厂家。厂长宋岗山，16岁从事酱菜行业，秉承“万盛园”传统工艺，注重管理，努力钻研潼关酱菜深加工，不断提高产品质量，积极开发新产品。厂内有原万盛园“百年酱缸”两口，完好无损，保留至今，并建有“百年酱缸纪念台”，以供参观留念。 “万字号”酱业老前辈多次来厂指导工作，培养了一批新型产业人士，为潼关酱业的持续发展打下了良好的基础。厂内有无菌操作室和真空包装等现代化设备，为产品质量提供了必要的技术保证。企业将与时俱进，不断创新，以精良的产品、完美的包装奉献给广大消费者。
二肖湾酱菜厂地处潼关县秦东镇苏家村（老潼关南门外），生产品牌为“肖湾牌”酱菜，是优质铁杆笋生产基地，本厂是集种植、加工、销售为一体的综合性企业。于2008年注册为“肖湾牌”系列酱菜，有得天独厚的生产经营条件。