韩城羊肉臊子饸饹

韩城羊肉臊子饸饹是陕西韩城地区的传统名吃之一，在韩城人心目中可以说是“标志性小吃”，几乎到韩城的客人，都会品尝这道美食。据考证，元末，龙门镇林皋村一家李姓兄弟逃荒至陕北，将陕北饸饹带入韩城，后根据韩城人吃饭特点进行了改良，逐步形成了具有韩城特色“红、油、光、筋、酥”的羊肉臊子饸饹。韩城羊肉饸饹是将细荞麦面粉经压制而成，再浇上用鲜羊肉、熟羊油、香醋、葱花、油泼辣子、咸面酱等特制的臊子汤，细长绵软的饸饹，伴着酥烂浓醇的羊肉臊子，上面再盖上一层红而不麻、油而不腻的羊油，入口麻辣宜人，回味芬芳隽永，香中透鲜味美，

中文名：韩城羊肉臊子饸饹

口味：可口宜人

主要食材：养麦面

辅料：花椒