舌尖上的美食，盘点达州特色美食，总有一款让你欲罢不能！
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导语：舌尖上的美食，盘点达州特色美食，总有一款让你欲罢不能！
四川省达州市是人口大市、农牧业大市、资源富市、工业生产名镇、枢纽站和革命老区；达州罗家坝旧址、城坝旧址，是长江上游古时候巴人和巴文化艺术中心旧址的起源地；是四川巴渠文化艺术的中心地段；是全国性三空气田之一和国家“川气东送”的起点站；是国家燃气综合性综合利用示范园区；是国家关键能源供应发展战略产业基地；有着“巴人故居、我国气都”之称。
巴人故居，我国气都。达州物产丰富富饶，资源聚集。更有我国苎麻天堂、我国黄花天堂、我国油橄榄之都、我国富硒茶之都、我国香椿第一县的美誉！因此达州的特色美食是不计其数，达州的人也是更为热情，达州的风景也是更美丽动人。
面筋团
达州的早晨，一些街巷内都会看到老师傅们架着一个灰黑色的平整底炒锅，油炸着乳白色的面糊食材，由白变黄，这就是达州人钟爱的早饭食品类――面筋团。
说白了，面筋团是将面筋和结团。做法，把小麦面粉合成稀面，将食盐用冷水熔融，倒进小麦面粉中，不断揉匀至不拈手。随后将苏打用冷水熔融，倒进面糊四周，不断揉至不粘盆，再添加冷水不了地揉和，至面糊表层光洁并出现气泡时，面筋便产生了。
达县杜家镇益民街的刘肥肠餐馆快餐店以其广告牌菜肴尖椒肥肠变成了达县十大名特地方特色小吃之一，在烹调的全过程中须放进少量油多方面葱姜进行爆香，随后多方面高品质肥肠开展煸炒而且添加了自做的辅材制作而成，起锅后的的尖椒肥肠香酥细嫩，中辣可口，色、香、味应有尽有。
达川什锦烩面是四川达川地域的特色美食，它由10多种多样蔬菜和肉类食品配制而成，鲜美 爽口，营养丰富。（在二马党校哪有一家味儿非常好）
做法：1、面皮切成1.5cm厚为的片，火太旺当下适当鲜汤下锅中，待汤开，将面皮抖散入锅。
2、待面皮煮至断生时，加什锦面臊、鲜青菜叶及白胡椒粉、鸡精、食盐、化动物油、生抽等调味料定味出锅即成。
达县南外达州美味街中区，关键以经营牛肉汤锅主导。该店铺分左右双层，自然环境雅致，室内装修别具一格，辣椒油底锅洪亮全透明，特点菜肴功夫牛肉也是采用高品质黄牛肉配上与众不同烹制技巧精美而成，口感与众不同。
周记羊肉格格是四川省达州市开江县的特色美食。开江县乡巴佬面馆"周记羊肉格格"喜获"达州市第二届十佳特色小吃。
周记羊肉格格承继了传统式羊肉格格加工工艺，将新鮮仔羊肉切割成条形，添加适度食用盐、米酒、郫县豆瓣酱、食用油、米糊、蒜头、老生姜片等调料，装进竹制品小笼屉，用火灾蒸上气就可以服用(别名上气格格)；服用时可在格格上边添加少量麻椒、辣椒粉、葱段、香莱、闻之味芳香香气扑鼻，吃之麻辣酱香鲜嫩。
徐鸭子手撕鸭
徐鸭子（手撕鸭）是四川宣汉汉族特色美食之一，选用巴山最深处百里峡土家族人散养的土鸭子，经徐代建承继传统手工艺，根据很多年不断实践活动创研出去的具备与众不同口味的美味食品类。徐鸭子是选用宣汉县前河上下游土家族地域当然散养的土鸭和正宗中草药材香辛料及巴山土特产的药草香辛料，历经徐氏几辈开创并不断丰富而产生的传统式制作工艺而成的食品类，色鲜、味美，油而不腻、香彻通骨、肉质的酥嫩、口味与众不同。
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