这些特色小吃，藏着青川地道的美味
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近日，“熊猫家园·青川味道”特色餐饮系列评选活动中,评选出了青川县十大名小吃。以下的青川特色小吃，每一样小吃都代表着青川传统饮食文化，地道的美味， 正宗的味道。
01
特色蒸凉面
蒸凉面在青川是一道特色小吃，采用青川当地的优质的大米，经多道工序制成。蒸凉面口感劲道，具有麻、辣、香的特点。
02
豆花珍珍饭
青川的“酸菜豆花珍珍饭”已入选《四川省农村生产生活遗产名录》，当地人在清晨吃珍珍饭时，是细细的嚼、慢慢的咽，满口香气，粘稠适度，再放上点泡菜、盐菜等配菜，百吃不厌。
03
刘氏大礼馍
刘氏大礼馍在青川竹园镇，是出了名的特色小吃。在以前民间，礼馍是在礼仪庆典、岁时节日中用面粉特意加工、精心装饰而成的一种富有意味的食品，形成了特定的文化含义和表达方式。而今刘氏大礼馍已成为一种传统特色小吃，莲花似的形状，好吃又好看。
04
杂酱面
炸酱面是传统特色美食，分布在大街小巷。劲道Q弹的手工面，配上酱香十足的肉酱，再搭配清爽的配菜，搅拌均匀，吃上一口，面和酱料完美的融合，绝对能勾起你的食欲。来青川吃“成都面王” 的炸酱面，保证让你不虚此行。
05
青溪豆腐干
青川县青溪古城，一个有着1700年历史的边城 ，自古以来就是兵家必争之地，在如今烈烈旌旗下， 藏有豆香扑鼻的“青溪豆腐干”，是一种独特的边城风味，也是岁月沉淀下来的美味。
06
热凉粉
在这寒冬腊月的时节，吃上一碗刚出锅的热凉粉，来暖一暖你的心窝吧！美味的热凉粉要与汤汁完美融合，好的汤汁就在于老板的手艺是否正宗娴熟。青川王成菊的热凉粉之所以能成为特色小吃，跟精炼的手艺是脱不了关系的，其热气腾腾的凉粉，口感柔滑、味道清香，值得一吃。
07
清真牛肉干
这是一个拥有民族特色的小吃，制作牛肉干的牛肉，是来自青川本土原生态养育的食草牛，食草牛的牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，制成的牛肉干辣而不麻、越嚼越香，又久存不变质，深受人们的喜爱。
08
酸奶大福
此酸奶大福是木鱼镇板桥宴上的一道饭后点心，当地人一般称为“团子”或“糯米团子”。用糯米包裹着内部的馅料，通常为豆沙、草莓、地瓜等甜味材料，吃起来 柔软滑爽，圆圆胖胖的外观，叫人食指大开、垂涎三尺。
09
搅团
青川的“酸菜搅团”已入选《四川省农村生产生活遗产名录》。在青川民间有一句俗语“一日不吃酸，走路打偏偏。坛中没有酸，巧媳难煮饭”。这道小吃的灵魂所在就是酸菜汤了，酸菜汤闻着要酸香四溢，酸菜汤尝起来油而不腻。玉米面搅拌出的搅团，和酸菜汤混在一吃，其香而酸，其味道就是让人非常的安逸舒心。
10
清真蛋酥花生
蛋酥花生是青川有名的传统名小吃，既是下酒菜又是美味的小零食，制作蛋酥花生可不是一件容易的事情，花生和淀粉的比例要恰到好处，油温也不能过低或过高，完美的蛋酥花生色泽金黄，酥香清脆、令人回味悠长。
跟着这份美食清单
去青川
享受美食带来的快乐吧！
综合自青川文旅
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