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来到四川青川县，一条街都没生意，唯独这家拉面店座无虚席

explorer羽睿 • • 阅读 570
轻知计划签约作者,优质旅游领域创作者

从青川县城到唐家河自然保护区驾车要三小时，因此开到青川后，我决定在县城里住一晚。我向来对四川的小县城抱有对美食的期望，去过的很多县城都藏着富有当地韵味的特色美食，比如富顺县，比如荣县，从未失望过。逛县城，我绝不依赖某点评的推荐，而是跟着当地人的脚步去觅食。不知不觉便走上了秦兴街，车来人往，街道两旁的食店一家连一家。核桃饼、土油茶、米皮、珍珍饭……前所未闻的名字，眼睛似乎先于唇舌尝到了属于这座城特有的风味，看来我找对地方了。

青川县的早餐，土油茶

一家面馆吸引了我的注意，此时已过饭点，一条街上的食店生意略显冷清，但唯独这家面馆几乎座无虚席。袁拉面，侧挂的招牌看起来有些年份了，我和老徐没有商量，径直走进店里，发现这不仅是家面馆，还是一处宵夜店，各种凉菜、辣卤分门别类地装在取餐点的柜台中。一碗面、几碟荤素、几瓶啤酒，杯盘碗盏，侃天说地，在青川口音的旋律的伴奏下，谱成了这家店乃至整条街的背景音乐。

牛肉拉面

袁氏夫妇经营着这家面馆，忙归忙，却也麻利而从容，丈夫负责拉面、下面，妻子负责端面、上菜。牛肉拉面、排骨拉面、杂酱拉面、鸡杂拉面……统统9元。面条现拉，在老板熟练的揉、抻、摔、扯中延展开来，形成独特的宽面，下锅，浇料。

鸡杂拉面

我们点了一碗牛肉拉面，一碗鸡杂拉面，大碗面很快端了上来。味道跟之前在四川任何一座城市吃过的面都不一样，所谓一方水土养一方人，来到一座城，就期望在唇齿间尝到属于那座城的气质。牛肉的汤汁带着油辣子的辛香彻底渗透进宽面，重辣的口味间洋溢着一份家常的味道。拉面本身口感也颇为不同，本以为面质会富有嚼劲，不想竟十分绵滑，载着浓郁的汤汁滑进腹中，身体不知不觉就暖和起来。

麻辣小鱼干

麻辣小鱼干极大地满足了意犹未尽的食欲。新鲜的小鱼炸得酥脆，再以重麻重辣由内而外地润色，连头带骨一直嚼了，回味起刚刚下肚的拉面居然清淡起来。对于嗜辣的四川人来说，在最寒冷的冬季，这样一份麻辣鲜香令人欲罢不能。难怪当地人三三两两地流连于此，食客跟老板早已熟络，食客与食客间几乎也都彼此认识 在这里，美食将人与人简单地连接在了一起，唯我俩是陌生人，却并不感觉孤立，反而能旁观属于这里，属于这座城的朴实和温度，属于震后重生的乐观和勇气，不变的人间烟火。

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四川 青川 拉面 青川县
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