美味青川｜邂逅古色古香的千年边城风味——青溪豆腐干
一个有着淳朴的蜀汉1700年边城
自古以来就是兵家必争之地
在如今烈烈旌旗下
藏有豆香扑鼻的“青溪豆腐干”
是一种独特的边城风味
传说中诸葛亮与豆腐干有一段不解之缘
诸葛亮派参军廖化任广武督军
（今青溪古城境内）
以防魏国偷渡阴平袭击蜀国
青溪古城东街
廖化回去拜见诸葛亮时怀揣豆腐干
随身带来一股香气
诸葛亮问廖化：“不知如何烹食？”
廖化即把清溪干豆腐拿出来
诸葛亮在吃豆腐干时越嚼越香
便随口吟咏了一首诗
豆仙多风流，腐肴品质优
干润随人意，乃味香破口上界仙人食，品之也舒喉珍品出青溪，肴谱志千秋
这是一首藏头诗
把每一句的第一字连起来
是“豆腐干乃上品珍肴”
青溪老百姓知道诸葛亮喜爱吃豆腐干
感到十分荣幸
故而家家户户以做豆腐干为荣
使青溪豆腐干飘香蜀国
1700年经久不衰
成为一大特产
优越的地理环境
青溪古城
是一个山清水秀的地方
古城内水资源丰富、水质较好
土壤较为肥沃
日照充足、雨量充沛
所以当地种植的黄豆
颗颗圆润饱满色泽纯正、豆味浓香
农家自产大豆
天然山泉水
青溪当地森林茂密
泉水在山间缓缓流淌
清澈见底、水质清凉甘甜
水中含有人体所需的矿物元素
并呈天然弱碱性
为豆腐的制作提供了良好的水源
传统的制作技艺
青溪豆腐的做法和其他地方是不同的
豆腐不用模具箱
是直接从锅里捞出来的
这样独特的手艺在青溪人眼中是常见的
这样充满了一种干脆洒脱味的工艺
与这里生活的人们脱不了关系
直爽豪迈的边城人家
在做豆腐上自成一派
但在做豆腐干上却又包容和
采纳了其他地方的传统做法
以模具成型、用烟火熏烤
说是相似，其实也大有不同
青溪豆腐干在腌制方法及熏烤上都极为讲究
就拿熏烤的燃料来说
必须选用当地的青杠木灰
因为此灰烟雾旺盛
且带有独特的清香
直到豆腐水分收干
豆腐干呈金黄色、香味四溢
方方正正的青溪豆腐干就做好了
舌尖上的豆腐干
青溪豆腐干在青溪人的
手中就花样多变了
与其他食材搭配结合
给舌尖上带来了岁月沉淀下来的美味
凉拌豆腐干、腊肉炒豆腐干、青椒豆腐干等
每道菜都是最好的下饭菜
豆腐干吃起来口感细腻鲜滑、软硬适度
味道纯正、清香扑鼻
传统的技艺留下了历史的韵味
来到青溪古城这一方净土上
有道不尽的古城历史烟云
也有忘不掉的美味佳肴
温馨提示
“熊猫家园·青川味道”
特色餐饮系列评选正在火热进行中
首批国家全域旅游示范区
熊猫家园·大美青川
欢迎您！
转：青川文旅
Hash:10d9b7b5dcca657e0f8ca5a2f36b6531241c899b
声明：此文由 看天府 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com
相关推荐
-
长春旅游攻略——没有比这再厉害的长春旅游攻略你有收藏没？
长春，简称“长”，别称“春城”，是吉林省省会、副省级市、东北亚经济圈中心城市，是国务院定位的中国东北地区中心城市之一，国家历史文化名城，我国重要的工业基地和综合交通枢纽。（图片来自ICphoto）长春有着深厚的近代城市底蕴，是著名的中国老工业基地，是新中国最早的汽车工业基地和电影制作基地，有“东方底特律”和“东方好莱坞”之称，同时还是新中国轨道客车、光电技术、应用化学、生物制品等产业发
-
三八遇到周末 石泉游玩全攻略来了
春光明媚中迎来了三八女神节和周末，去哪儿玩，石泉“春暖花开·邂逅石泉”文化旅游周，精彩的免费活动和打折优惠等着各位女神的邂逅。为热烈庆祝2021年“三八”国际妇女节，全民共享文旅成果，促进文旅消费，拉动县域经济，扩大“秦巴水乡·石泉十美”旅游形象品牌影响，特举办石泉县2021年“三八”文化旅游活动周，看过来吧！一、活动主题“春暖花开·邂逅石泉”二、活动时间2021年3月5日至2021年3月8日三、
-
国庆怕拥堵，一个吃货组团回内蒙老家四子王旗，说是就为吃它
#旅游攻略#世上再美的风景，都不及回家的那段路，这是一个粉丝跟我说的真实事件，前几年国庆节去哪里玩都堵得厉害，再有人特多，听说今年家乡的雨水特别的好，草原难得一见的美，他这个国庆准备领同事和朋友组团回老家去吃一顿地道的羊杂碎，我特别能理解他的感受，他说”回家的路是最美的，那种期待感是去哪里都没法比拟的“，其实，这就是所谓的”乡愁“吧？没有跟他谈年龄，但他应该至少是70后或者80后中比较成功的人士，
-
简单又美味的特色小吃有哪些呢？
美式小吃热狗棒材料玉米淀粉 60克低筋面粉 60克泡打粉 4克白砂糖 15克盐 1克鸡蛋 1个牛奶 50毫升香肠 4根做法1、玉米淀粉60克、低筋面粉60克、泡打粉4克，全部过筛后混合均匀。
-
豆腐都有哪些好吃的做法？
豆腐这道菜做到好了便是好吃的不会做便没有人喜欢吃。今天就来给大家说一说7种把豆腐做好吃的做法。④主料 ：豆腐半盒 ，鸡蛋，瘦肉辅料：油适量， 盐适量，生抽适量 ，蚝油适量，小葱， 老抽少量豆腐蒸蛋的做法步骤1. 先把嫩豆腐切成均匀的块，整齐地排在碗底，在豆腐上撒上少量盐腌一下，会有少量水腌出来，把水倒掉。8)豆腐切成1厘米见方的小丁。2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟。11)盛入碗中， 表面上撒些小葱末不过个人还是觉得最好吃的做法还是涮火锅呀…………
-
青川的旅游景点有哪些
位于广元市青川县境内西北角，距青川县城乔庄70公里。岷山山系龙门山脉西北侧，摩天岭南麓，北与甘肃文县境内的白水江国家级自然保护区相连，东接青川东阳沟省级自然保护区，西与绵阳市的平武县毗邻。大熊猫数量为60只，金丝猴1000多只、扭角羚1200多只；有植物2422种，属于国家重点保护的珍稀植物有12种，其中一级为4种。该区是岷山山系大熊猫主要栖息地的重要组成部分，被世界自然基金会划定为A级自然保护区，也是全球生物多样性保护的热点地区之一；拥有三国阴平古道、红军战斗遗址和众多原生景观。
-
来重庆必吃的经典小吃，美味不容错过，你吃过
重庆小面重庆小面有一个特点，麻、辣、香。对道的重庆人来说，重庆小面可以说是万能的，早餐、午餐、晚餐、夜宵均可。对于重庆人来一天的生活从一碗小面开始，据不完全统计，重庆小面店达到83000多家，重庆人一天要吃掉万碗小面。重庆小面是指麻辣面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆的小面的知名度可以和重庆火锅相媲美，在重庆，大街小巷的小面馆，尤其是那些街边的面摊格外火爆。酸辣粉在重庆，想吃好吃的就不要太讲究。重庆的经典小吃酸辣粉是人人不知人人不晓的。重庆小面是一定不可以错过的美食，这也是当地非常出名
-
青川县城景点 青川县城景点有哪些
青川县城景点 青川县城景点有哪些 1. 青川县城景点有哪些2. 青川县旅游攻略3. 青川县旅游哪个景点好耍4. 青川县有哪些旅游景点5. 青川县城景点有哪些好玩6. 青川旅游攻略景点必去7. 青川县有什么景点8. 盘点广元青川县十大景点,风景优美,值得一玩9. 青川县值得一玩的地方10. 青川古镇有几个景点
-