「美食监利」家乡的团子
「来源: ｜监利人杂志 ID：JLR433300」
家乡的团子
陈姣兰
“我们翻山过海洋，流离半生在路上，眼望云望伊在心口上，荒芜太的月光，回不去的是故乡……”中秋佳节来临之际听着这首歌，无限感伤。八零后的我已半生漂泊，纵然外面的世界很精彩，也有各种美食，最想念的依然是家乡的味道，我最爱吃的家乡一道美食“团子。”
我们湖北监利市物产丰饶有“鱼米之乡”之称，有非常之多的美食，但“团子”是最有特色的美食之一。大街小巷到处可见，可以是早餐也可是中餐晚餐，大中小，可以蒸、油炸。在老家，家家户户知晓，人人爱吃。
“团子”又名“糯米团子、粘米团子，”简称“团子”。小时候大人农活比较多，所以只到过元宵节和过年才开始做“团子”，我们那里过元宵节一般是不会做汤圆的。“团子”形状白白的、圆圆的，有“团团圆圆”的幸福含义。大人们先将米在石磨上碾压成米粉，然后和水均匀。准备食材料:白萝卜、胡萝卜、香干、腊肉、粉丝、等等，取一两样菜在锅里小炒加油盐、辣椒、姜蒜、鸡精，可以根据家人的口味适当调味道，每个妈妈调菜的口味自然也是不一样的。如果菜准备的不够也没关系，也可以做成甜的，放糖进去，放糖的团子会做上特殊记号。
每次开始做“团子”的时候，妈妈会邀请伯母、婶婶、堂嫂她们一起做，将米粉先揉成不大不小的一个小球，然后拇指放在中间四周转圈将食材放进去，再用食指和拇指粘合。我们几个小孩子在哪里捣乱，不是偷偷的抓一点菜放进嘴里，就是拿一点米粉学着大人做，那自然也是做不好的，要不就是“歪瓜裂枣”极其难看，大人也不责怪笑哈哈的赶着我们出去玩耍。爸爸这个时候早已在厨房生火，水烧开，把妈妈她们做的团子拿去蒸。半小时就熟了，我们小孩子先试吃，吃完之后抹抺小嘴，满意的说一句:“真好吃”，然后照着父母的指示分送一些给邻里乡亲，这种活小孩也是极其快乐的完成的，可以得到大人们的赞赏，可以是一些赞美的话，也可以是一些小零食之类的。
当然，大人们每次都做许多，一次也是吃不完的，留下来的团子可以是早上煮饭的时候放灶台里烧焦一些（那个时候用的都土灶，树枝、稻草之类的柴火煮饭）用来吃早餐，也可以是在下午油炸，特别是冬天天气寒冷用木材烤火的时候，将团子放进去烤下，热乎乎的，味道美极了。也有一不小心将团子烤的黑呼呼的看起很好笑，但除掉黑的壳还是很好吃的。
说来惭愧，时隔多年步入中年的我依然不会做家乡的 这道美食，但现在家乡不管在任何季节，随时都可以吃到。每次回家总要先去街上买几个来吃，爸妈依然也会在过节过年的时候亲手做给我们吃，也会给我做些带到外地，只可惜不能久保存。在异地他乡多年的我多次想将“团子”引进大城市，一来可以解馋，也可以让像我一样在他乡打拼的老乡们时常吃到家乡的味道；二来也觉得这是个商机。由于各种缘故这一想法终究没有实现，或许也有老乡在其它城市也实施，但我所在的城市一直没有见到。
无论走的有多远、多久，“团子”是想家时特有的味道。
作者系监利人，现居浙江。
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