开封有个小吃街，开启味蕾不容错过
一个城市和另一个城市的区别在哪里？除了历史人文的不一样，最最让人直观感受不一样的就是靠味觉来区分，都说味道是有记忆的，说得真的很好，感受一个城市的特色，对于吃货的人儿来说，小吃是最最能体会到的。近两年来，央视播出的关于中国味道的纪录片大手老少观众的欢迎，就是因为节目从视觉效果到味觉效果上，尽可能全方位的呈现了每个地方的特色小吃，小吃的文化里就蕴含了关于这个地方的本土文化了。
俗话说，百里不同天，十里不同俗，在河南中部省的开封市，每当夜色昏暗的时候，各大夜市摊档开始红火起来了，下班的人们三五成群的，小情侣两两相邀的奔赴夜市，开启了他们的晚餐之行，开封市的夜市在河南省是很出名的，大大小小的夜市就有十六处之多。
鼓楼夜市是开封夜市的老大哥，没人敢称第一的，入夜十分，灯火阑珊时，夜市的几道两侧，一片灯火辉煌，招牌在红彤彤的灯光的映衬下，闪闪发光，每个招牌的下面，是店员们敬业工作的地方，叫卖声，吆喝声，声声入耳；繁华的街道上，人来人往，人声鼎沸，三三两两，每人手上必拿一个盒子，不是这种小吃就是那种小吃，吃着手里的，眼睛望着摊上的，感觉有点目不暇接了。
夜市的小吃种类很多，当你从广场一头开始吃，还没吃完广场一边的时候，估计肚子已经有被撑爆的感觉了，小吃种类繁多，上百种的小吃一一呈现在你的面前，都不知道自己该吃什么了，对于有选择综合症的朋友来说，琳琅满目的小吃，你会恨不得一一尝遍。
有开封本地人十分喜欢的黄焖鱼，火烧假羊肉，油茶，胡辣汤等；年轻人喜欢吃的杏仁茶，花生糕，凉粉等。开封人吃凉粉是有偏好的，凉粉是用红薯和绿豆手工制作，撒上豆酱辣椒，要炒得刚刚好，要黄不黄，要焦不焦的样子，是最让人满意的，就是凉粉和配料，吃上一勺，满口的Q弹和辣辣的酱香味充满口腔，瞬间味蕾都被调动了起来，唾液腺的加速分泌，是空腔中的淀粉酶混入到凉粉中，口感更佳的滑腻细软，难怪很多吃过开封凉粉的游客，感叹道：开封的凉粉不吃都不算是来过开封。
小笼包子是开封人很爱吃的一种面食，薄薄的包子皮里包裹着肥瘦搭配的肉馅，汤汁汁被包裹的严严实实，当你要开一小口的包子皮时，香浓的汤汁顺着破开的包子皮流入到空腔中，在经过唾液酶的中和融入，香气四溢，有点甜甜的，不油腻，包子皮夹着肉馅的浓香，满满的幸福感从口腔流入心里，是一种美食果腹的享受。
西司夜市，也是有名的夜市，相对于鼓楼夜市性价比会高一点，实惠一些，味道更正宗一些。夜市位于开封西清真寺的西南角的街巷里。每天的五点左右，夜市就正式开摊了，店面打开招牌幡旗迎风飞舞，吆喝声也是声声入耳，麻辣羊脚，红薯泥极具特色。黄焖鱼的味道也是很棒的。来自黄河的大鱼小鱼，现用油锅煎炸过后，弄店家特质的酱汁进行焖煮，一定时间后，起锅，香喷喷的黄焖鱼就做好了。
从它的黄灿灿的整条不烂的外向看，就会让人垂涎三尺了，对他的香味是完全没有抵抗力的，三五好友点一条大的黄焖鱼，就一碗白米饭或者是一个白面馒头，哼次哼次的吃起来，绝对不会再沉迷于手机的，一定会先吃饭在想其他的。
学院门夜市，是清真夜市，是不吃猪肉的人们的福音，很多的回民小摊。这里的夜市是同意的餐车和统一的大厨装，白色的工作服，显得这条街的小吃都非常的正规和专业性，什么饺子双麻火烧，羊肉串，羊肉炕馍，经济实惠，味道纯正，也是很多人必去的小吃地。
上河城夜市，也是别具特色的地方，它是一个建在室内的小吃街，在龙亭公园的南部附近，这里可以吃到正宗的当地菜，就是被称为开封菜，这里的特点是还有各种歌舞表演，杂技民宿类的节目缤纷多彩，边吃边欣赏节目的体验，不要太好了，比较的有意思的就是逗鸟节目，只要你手上拿出一元纸币举起，经过训练的鸟儿会飞过来，叼走你的一元钱，再飞回到舞台上。这样客人喜欢玩，商家又提高了营业额，只能说老板真会做生意。
配料多，味道香浓的羊肉胡辣汤，点上一晚，在不烫的情况，大口大口的喝下去，感觉自己就像是一个中原的汉子，大口的喝汤，大口吃肉，豪爽的就想要闯关 了。胡辣汤是发源于河南的中部，是中华的传统的名小吃之一，胡辣汤的成分是有很多种的天然的中草药按照一定的比例配成汤底，用大骨进行熬制，在加入胡椒粉和辣椒粉，粘稠香辣，营养防丰富，是早点的绝佳上品，一天不吃胡辣汤，就会觉得早餐没吃饱。
开封还有很多的小吃街，你们可以自己慢慢地去逛逛，吃吃，喝喝。开封的小吃很有文化底蕴，据说是起源于商夏，发展东晋，鼎盛于唐朝，繁荣于当代。
这样的历史文化发展具有久远的渊源，难怪开封的夜市越来越多，不仅是满足当地的需要，还有去开封旅游的游客们的需要。饮食文化其实也死承载了很多民间民俗文化，老一辈的传统手艺，还有很多手工艺制作匠人的辛勤开拓。饮食不仅仅是吃的享受，还有就是文化的感官和体验，味道永远是记忆深处可以唤醒的原动力，逛完小吃街，打一声饱嗝，便是对于特色小吃的一声敬畏吧。
假若你有可能去河南，一定要去开封市转转，体验中原的饮食文化，开启的味蕾，听一听小吃们给你讲述的食物的小故事。
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