四川人难以理解的赣州，节日做客五六家，走亲常送一白色泡状食物
前言：
我是土生土长的四川人，几年前因缘际会认识了我现在的先生。他从小在江西赣州长大，后来考上了成都这边的大学，大学毕业后就留在了四川。结婚后由于我们俩的家乡相隔甚远，节假日双方的家人一般很难聚在一起，所以每年春节都是轮流着到双方的家乡过年，比如今年是留在四川过年，那明年就去江西过年。也正是因为自己嫁了一位地道的赣州男士，我对远在千里之外的赣州风情也有了些粗浅的了解。今天，小编就从我这个四川外地媳妇的角度，来给各位朋友分享下我这个四川人所理解的赣州。
小编在赣州乡村赣州的山水：
赣州市位于江西省南端，2019年整个市的GDP约有3500亿，这个生产总值高居江西省各市中第二名，但由于赣州市内各县的经济发展悬殊较大，赣州市的人均GDP排在整个江西省倒数前三。赣州市内有经济发展突出的章贡区，也有经济发展相对缓慢的上犹县、安远县、石城县……等。
而我先生的老家就在这经济发展相对缓慢的上犹县。上犹县虽然经济发展不及章贡区，但县管辖范围内旅游资源丰富，县内不仅有闻名国内的五指山风景区，还有突出水文特点的陡水湖景区……而我先生家乡所在的上犹县下佐村内虽然没有A级景区，但村内的山水风光也并不亚于一些国内的3A级景区风光。
赣州上犹县下佐村附近的山水传承至今的风俗：
跟着先生回赣州上犹了好多次，因为大部分时候是过年回上犹，在多次体验了赣州的春节风俗后小编不得不感叹这边春节习俗与四川的过年方式还是有很多的不同，就拿我先生老家的春节风俗来说：
祠堂祭祀当地的宗族观念很强，他们家乡那边通常是一个宗族集合分布在同一个村。比如我先生老家所在的赣州上犹县下佐村，几乎整个村子都是黄姓居民。他们有自己祖祖辈辈一直传承的宗族祠堂，还有一直流传并持续编写的族谱。如此深刻的宗族意识小编也是在认识我家先生之后才有幸体会到的，这一点倒是和我们洒脱且不拘一格的四川人有挺大区别的。
祠堂2.每年抽签组织舞龙灯
当地人重视春节传统活动，比如上犹县下佐村是每年的初四都会组织舞龙灯传统活动，这个文化习俗从古至今，一直在延续。当地为了保证这项传统活动的延续，每年的大年十六，都会有本年龙灯会的成员组织抽“头人”（头人：上犹方言，是指活动组织人）的活动，以确定下一届龙灯会的组 织成员。
每年春节舞龙灯3.春节期间每天做客五六家、走亲访友互送烫皮
在赣州众多风俗中，小编最难理解的就是这一项了：在我们四川，春节期间到亲朋家做客，往往都是一天拜访一家或者顶多拜访两家。而与我们四川不同的是，每年春节期间，当地人的走亲访友都特别频繁，那频繁到哪种程度呢？听小编给你说，一般情况下，春节期间特别是除夕后的头几天，每天会做客五六家甚至更多，上午在A、B两家吃菜喝酒，中午到C家吃正餐，下午又到D、E家做客吃酒，晚上到F家吃晚餐……而且，在我先生家乡那边，春节走亲访友百分之九十以上都会赠送一种白色泡状食物，当地人称之为“烫皮”，小编也不是很明白，烫皮味道普通为啥走亲访友还老爱送这个东西。
烫皮，一种当地的泡状食物赣州美食：
介绍了当地的风俗，咱再来看看赣州有些什么样的特色美食呢？经过小编这个四川媳妇的多次实践后，整理出以下让我记忆深刻的食物。
荷包扎一种用米粉和猪肉秘制而成并用荷叶包裹起来的当地特色美食，荷包扎入口香浓，口感软糯，是当地人招待客人的常见食物。小编每次和先生回赣州过年，年年的餐桌上百分之百会出现这道美食。
荷包扎2.白斩鸡
白斩鸡也是春节家宴的必现美食。与普通餐厅售卖的白斩鸡不同的是，这里的鸡是真正的农家土鸡，鸡肉纯正紧实。这种土鸡做的白斩鸡皮滑肉鲜，让人赞不绝口。
家养土鸡3.肉圆子
春节家宴必现美食-肉圆子。肉圆子也是每次回家过年都会出现在餐桌上的一道传统美食。家宴上的肉圆子都是纯手工制作，从肉块到肉馅往往要剁上好几十分钟。
肉圆子4.包米果
包米果，是赣州上犹的标志性特色美食。薄薄的米皮包裹上各种口味儿的馅儿，再浇上一点特制蘸汁，当地人都超爱吃这个。我第一次和先生回赣州上犹的时候，当时他带着我吃了整整一个星期的包米果早餐，每天早上都是不同的馅儿，也就是这一周的包米果早餐让我对这个当地特色小吃印象极为深刻！
小吃-包米果5.九层皮
九层皮，一种用米浆和蔬菜汁做成的小吃，入口清爽软滑 ，也是赣州上犹的特色小吃。当地人很喜欢这种小吃，但就我正宗四川人的味蕾来说，个人不是很习惯吃这种食物。
小吃-九成皮说到美食，还有一点不能不说，赣州美食与我们四川美食的麻辣鲜香不同，那就是赣州菜只有“辣”没有“麻”，赣州人做菜不喜欢放花椒，所以我们在赣州的超市里几乎是看不到有花椒卖的。
我虽然不是土生土长的赣州人，但在深入的了解了这座城市后，我开始喜欢上这里的文化风情、喜欢这里的大山大水、也越来越喜欢朴实善良的赣州人……
Hash:fb14040bd98519f6dac9412cbeb68750b4ded370
声明：此文由 裙裙的郭小北 分享发布，并不意味本站赞同其观点，文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们 kefu@qqx.com