让陈晓卿念念不忘的浙江小县城！遍地美食，还有江南“布达拉宫”
浙江的小城我们“挖”过很多座啦
差不多觉得“挖无可挖”时
总会有意外之喜！
还是免不了让游小君眼前一亮！
在杭州或国内其他城市
你肯定曾坐在街角处某家衢州菜馆
嗦过螺丝、啃过鸭头
哈着冰啤酒，仍然被辣得够呛
……
（杭州街头的衢州菜馆）在店里很多人可能都会有一刹那的疑问
咦？都是浙江的城市
为什么其他地方口味都偏清淡
衢州菜却这么重辣？
今天我们要打开的这座宝藏小城
就是位于衢州的 开化县
开化菜同样声名在外
是衢州菜中非常重要的组成部分
有一样的特点，就是辣！
《舌尖》的导演陈晓卿对开化菜念念不忘
评价开化的饭店为：
“闭着眼随便点，道道都好吃”
更是《舌尖2》里极力推荐的美食
为什么这个地方的美食如此重辣呢？
还是要从地理位置说起！
开化
是浙、皖、赣三省交界处
因此，开化的美食与浙东口味不同
更偏向安徽、江西
口味上是偏向重辣的
除了美食，开化也极美极美！
它是钱塘江的发源地
是国家级生态县
全国十个国家公园建设试点单位之一
开化的村落也非常好逛！
高田坑村、七彩长虹村、金星村
……
每一个都能让你忘记城市喧嚣
回归隐世的慢生活
在天气逐渐升温的初夏
漫步古镇、品尝美食、探险山路
今天，跟着美女游侠@王缘雄壹的脚步
一起打开衢州开化的美景、美食！
钱江源国家公园
每一口呼吸都是氧气
钱江源国家公园
仿佛是大自然的馈赠
是钱塘江源头
历史悠久的原始净土
是华东地区重要的生态屏障
更是一座在自然界
园内有大片天然次生林
林相结构复杂、生物物种丰富
一进公园，整个呼吸道仿佛都打开了！
虽然湿度依旧很大
但因为景区内负氧离子
最高浓度达到每立方厘米10万多个
所以空气凉凉的，十分舒适！
宝藏小村
隐匿于山坑里的村落
-霞山古村落-
“贵族”的现代化重生
距离开化县40分钟车程处
有一个小村落——霞山古村落
刚到这时，环顾四周
竟开始质疑到底是不是景点？
没有明显的标志牌
路两旁都是现代化的新农村居民楼
哪里有古村落的影子呀？
但是，当我们穿过现代居民楼往里走
鹅卵石铺成的墙面
让老旧斑驳的古村渐渐显露出模样
霞山古村真可谓是曲径通幽
不同于外面马路上的嘈杂
游客稀少的霞山古村
安静得只能听到自己的脚步声
霞山自古就是浙西
通往安徽、杭州淳安的咽喉
境内从石撞岭至祝家渡
有十里唐宋古驿道
“十里长街灯光通明
百停木筏不见水道”
讲的便是霞山古村落昔日的繁华
这里共有明、清、民国初年
徽 古民居建筑361幢
密度极其高
房屋之间的距离几乎只能让两个人通过
可惜的是，现在居民们为了生活更便利
推翻了原本的老房子
越造越高的新楼房渐渐“淹没”了古村
只剩下了一半的古民居
古村的中心区域
还可以看见一些幸存下来的
历史悠久、白墙黑瓦的老房子
霞山古村整体是沿马金溪而建的
一条长约100多米的老街沿溪穿插而过
以老街为界
一边是马金溪，一边是古建筑
马金溪上是村民们手工做的木桥
前几天洪水来的时候还被大水冲走了
村民们及时捞回了一座
其余被冲走了
霞山自宋代起曾属古徽州
建筑风格多为徽派结构
粉墙玄瓦、马头翘角，错落有致
走进一家古代的大户人家
还能看见门栏、窗栏上栩栩如生的木雕
山脉的精细纹路、树木的立体感
动物惟妙惟肖的表情
和旁边现代修复的一比
才知道当时工匠的手艺多么鬼斧神工
古村旧时的繁华可见一斑
令人惊叹！
古村6月份，刚开了一家美术馆
非常值得来慢慢欣赏
馆长陈晓齐是一位水墨画画家
用意象造型的中国绘画观念
表现着现代生活
馆内有多幅以霞山古村为原型的水墨画
由于江南湿气太重
画上长出了很多淡黄色的霉斑
远远看去仿佛就是画中的一部分
这座美术馆的屋子
是以前的大户人家留下来的
所以来这不仅能欣赏水墨画
还能看看老房子
馆内有两幅用灯光照着的画
非常有立体感
本应该画在宣纸上
因为太潮湿，宣纸易坏
于是馆长画在了布上
美术馆的院子中摆设着实物艺术
首先是这一片彩色的石头
石头 从村里收集而来
被涂上了不同的颜色，代表不同的实物
比如房屋、树木、溪流
美术馆的负责人告诉我们
这片石头地还是小朋友玩耍
和村里老人休息的地方
现场还有一捆烧焦的木头
背后有个故事
一户村民因为房屋使用问题而发生争吵
一气之下烧了自家的屋子
馆长痛惜这些老房子的毁坏
于是把这些木头运到馆内
用一捆红绳绑着
寓意人的行为应该受到束缚
不能为所欲为
这些木头虽然外表被烧焦了
但是里面依旧是完整、坚硬的
可想而知木头的质量有多好
这样的老房屋被毁坏是多么可惜
因为天气潮湿
木头上冒出了一个个小蘑菇
死气沉沉的木头上冒出了鲜活的小生命
多么难能可贵
-高田坑村-
绝佳星空拍摄地
该村落位于长虹乡腹地
是一座海拔高度近700米的村庄
由于位置偏僻
现在只有20余位人家在此生活
因此也成为了没有光污染的
绝佳星空拍摄地
这个村保留着纯朴的生活方式
家家门口挖池养清水鱼
一年只长一斤
这个村子很少游客来
只有我们在村里慢慢晃悠
偶遇晒太阳的小猫咪
就这样随意走走
也感觉很舒适、美好
村里有好几棵梨树
但是地上全是掉落的烂梨
我们“偷”摘了2个
一口咬下去，味道涩涩的
怪不得掉到地上都无人问津
长在小溪边的月季正鲜艳欲滴
阳光洒在小溪上，点点星光
这个画面也太美了！
村里有一片小稻田，显得岁月静好
村里现在剩下的都是老人
生活悠然自得
村民晒的茄子干
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用酒瓶搭建的玻璃墙
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特色垃圾桶
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因为高田坑村在山上
上山的路非常崎岖
下山的时候看到导航的这段路
有被惊艳到！
路边遇到一片野梯田
要不是无人机
我们都发现不了
每块田里的农作物种的还不一样～
-台回山村-
江南的“布达拉宫”
台回山村与江西婺源相邻
村庄坐落在陡峭的山坡上
被层层梯田包围着
零零星星的房子点缀在山间
远远望去与布达拉宫颇为相似
因此被叫做“江南小布达拉宫”
到了夏季，满山绿色
看起来非常清凉
山上有观景台，我们没有上山
用无人机拍了房子
-金星村-
这里有一棵千年银杏
一路上看了很多古村、古镇
而金星村是一个经过建设后
各方面都更现代化的新农村
房屋都统一刷成白墙黑瓦
每户人家的院子都种满了绿植
走在村中，根本不觉得这里是农村
村里还有一棵挺立千年之久的银杏树
见证了这个小村的变迁
没拍到，想看的朋友自己去吧！）
这里可真称得上依山傍水、环境优美
太惬意了！
开化美食
连《舌尖》极力推荐
开化除了那些小众景点
声名在外的，其实是它的美食
今天就专门打卡当地几家
“闭着眼随便点，道道都好吃”的饭店
点上几道开化特色美食
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途中饭店
在前往钱江源的路边
距离霞山古村20分钟路程
这就是传说中“闭眼点”的饭店之一
土鸡煲
他家的土鸡煲一定要提前预定
一整只鸡炖在瓦罐里
鸡肉只要轻轻一碰，就脱离了骨头
可见这鸡肉炖得多鲜嫩
吃之前拨开漂浮在表面的鸡油
舀一碗醇香的鸡汤
味蕾都被打开了
自制鸡蛋皮
这是老板给我推荐的饭店自制鸡蛋皮
炒一炒，有点凉皮的感觉
但是比凉皮更有嚼劲
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聚味土菜馆
开化青蛳
来开化必吃的食物，非青蛳莫属
开化青蛳和一般的螺蛳不同
外壳是黑色细长的，里面是肉是绿色的
因为青蛳对水质要求很高
长在钱江源的溪水等活水中，泥少干净
也被当地人称为清水螺蛳
肉质鲜嫩可口、风味独特
在别的地方是吃不到的
在街头巷尾的任何一家早餐店
几乎都能吃到
原本以为被称为“糕”的食物类似于甜点
吃第一口竟然是咸味，有点惊讶
其实气糕的种类很多
你喜欢什么馅
就在上面放什么馅
马金豆腐
开化的马金豆腐
也是让人念念不忘的美食
因为豆腐的口感非常柔韧
据说制作极为讲究
秘诀在于制作时
需要加入一种“豆腐醋”
这种豆腐醋一定要由原来做豆腐时
压榨出来的水经静放后才能生成
正因为有特别的醋
才使得马金豆腐干别具风味
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菜香根酒楼
清水鱼
强烈推荐清水鱼
选用钱江源头活水里生长
大小适中的草鱼
不得不说，开化之所以有这么多美食
真的全靠钱江源的水
才孕育了讲究的食材
因为草鱼刺比较多，所以适合煮汤
肉的鲜味都被煮进了汤里
汤汁宛如牛奶一样浓郁，没有腥味
想吃鱼肉的话，记得蘸着汤吃
泡菜微辣爽口
牛肉切成小块
带着泡菜的微微酸味，不油腻
马齿苋炒鸡蛋
马齿苋是当地的绿色蔬菜
野菜的味道，很是新鲜
衢州开化
也许你在此前从未听说过
不过今天开始
你也许可以将它列入周边游计划
因为它不会让你失望
改编自游侠@王缘雄壹游记
编辑@海里
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