来温州这座美食之城，探寻地道瓯越风味
温州是一个美食荟萃的地方。这里拥有许多汇聚了几十年匠心的瓯味美食，吃过往往就再也难以忘怀。
今天就请跟着小布的脚步，开启一段温州美食之旅~让舌尖上的美味化为闲适的心情，才是对“不负时光”的最佳诠释。
在温州，粉干有不同粗细规格，炒粉干更是耳熟能详，它既可以是高档宴会的一道主食、也可以是街边小店中的一碗再平常不过的小吃。
温州各地的炒粉干各有特色，鹿城等地会选用的稍粗点的粉干进行炒制；而乐清大荆、雁荡和平阳的炒粉干多用细粉干。大荆炒粉干配料多海鲜，包括牡蛎、鳗鱼干、虾、蛋皮、芹菜、猪肉等近10种料，鲜香无比；而平阳炒粉干则是讲究一定要用猪油翻炒，配上包菜丝、葱花、胡萝卜丝、鸡蛋，再配上一碗平阳牛杂汤，从眼睛到胃都透露着大写的满足。
灯盏糕是温州的特色名点，历史悠久。调好的面糊倒入勺中，填上切细的白萝卜丝、肉沫、鸡蛋等，采用鲜猪油炸制后置于漏网上晾凉，待不再烫口便可食用了。刚出锅的灯盏糕外脆里嫩，一口下去，外皮焦香，特调的面糊与白萝卜丝相得益彰，浓香扑鼻，金黄诱人，令人食欲顿生。
“温州鱼丸”是“中华名小吃”之一，被列入温州市第九批非物质文化遗产名录。它与各地的鱼丸都有所不同，外形为不规则的条状，呈半透明的玉白色。温州鱼丸有三大特点：料码足、有韧劲、味道鲜。鱼丸以新鲜的鮸鱼等海鱼肉为主料，挑去鱼刺后切成细条，用刀刮成鱼茸，用酒、盐和味精浸渍片刻，加白淀粉拌入姜丝葱末均匀混合，用手揉捏直至鱼肉弹性十足。用 摘入沸水中成熟后，可做汤或干捞食用。
鱼饼是温州传统民间特产，它以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成。
鱼饼外形圆滑白洁，食之香口滑软、味鲜，韧脆适度，已成为人们酒桌、饭桌上不可或缺的下酒、佐餐之佳品。每年过年，温州人的饭桌上必定会有鱼饼。
温州民间传统佳肴之一，相传已有百余年历史。直到今日，每到逢年过节、亲朋相聚，常以敲鱼款待客人。恰如其分的材料配比，厚薄均匀、薄如蝉翼才是这道菜的魅力。用鸡脯、火腿、香菇“三丝”加高汤、敲鱼烹制而成的“三丝敲鱼”是瓯菜中著名菜品之一，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，薄如蝉翼的敲鱼片呈半透明状，入口的弹牙感让人回味无穷。
矮人松糕均选用当年纯糯米，过水磨成细粉（越细越好），拌以腌渍了三天的猪臀肥肉丁，并配以上等桂花和白糖拌匀，炊熟成板，切成方块出售，一年四季老小皆宜。曾获“中华名小吃”等荣誉。
糯米饭是温州的特色早点。晶莹剔透粒粒分明充满嚼劲的糯米饭，配上酥脆可口香气四溢的油条，咸鲜适中肥而不腻的肉碎儿，完美组合成一碗别有风味的温州糯米饭。
香菇与猪肉糜一早就在灶台上熬着，配着酒香以及酱油的咸鲜。剔透的糯米吸收肉汁，一勺舀下去，米粒伴着香菇肉燥，油条的香气融于口中，饱胃又暖心。
温州猪脏粉是少有的一种能兼任正餐、点心和宵夜的地方美食之一。主要由猪肠、鸭血、粉干等配料制成。猪肠的酥嫩，汤汁的鲜美，猪血的香滑，粉干的柔韧，吸引着一拨又一拨的食客。
在猪脏粉店，你会发现上菜非常快。这是因为 肠和血都在一个很大、类似火锅的鸳鸯锅里炖着，粉干也是事先用温水泡过的，下锅只要30秒左右就可以出锅，再放上血、大肠或小肠，然后放点大蒜叶，因为汤炖了一天时间，所以很鲜美，再根据个人喜好，放点温州本土豆瓣酱或者辣椒酱，味道那是杠杠的。
麦饼是温州的名小吃，永嘉楠溪麦饼和乐清芙蓉麦饼都是声名在外。做出一个好吃的麦饼，和面、做馅、皮的厚薄、烤的时间和火候都是十分讲究的，内里搭配酸香的咸菜或菜干，加上五花肉为馅，慢火烤制，刚出炉的麦饼，松脆喷香，一口下去，唇齿间是一股子麦香。
鸭舌是温州传统特产，可作为宴席中的冷菜，亦可作为小吃零食。一般将新鲜鸭舌添加调料经过卤、蒸等工序精致而成。精心卤制后的鸭舌，风至半干，入口细嚼，略带韧性，满口留香。
因温州方言中“舌”与做生意折本的“折”谐音，故买卖人认为不吉利，所以温州人一般就在方言中把“鸭舌”叫做“鸭赚”，以讨口彩。
纱面汤
纱面，也叫“索面”或“素面”，由盐水和面做成，从而达到“细如银丝，洁白柔韧”的效果。妇女生产坐月子请亲朋好友来吃一碗纱面汤，分享添丁喜悦，是温州的习俗。
一碗纱面，在温州各地也略有不同，有的地方喜欢甜的面汤，而有的地方喜欢加老姜炸的姜末，但是不离其宗的就是老酒。以老酒入汤，加入炒好的香菇、肉末、虾米、葱花，再添上两个煎至外焦里嫩的鸡蛋，浓浓酒香伴着煎蛋的风味，实乃人间美味……
锦粉饺
锦粉饺又称山粉饺，是温州永嘉楠溪江一带的特产小吃。锦粉饺是将芋仔煮熟后剥皮，拌山粉（番薯粉）掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形（或半月形），蒸熟存放，吃时再煮热加佐料，为冬至、春节或平时待客食品。用较大山粉饺的皮，包上萝卜丝、虾皮、 肉丁、葱末等馅，呈馒头状，底贴一张柚叶，蒸熟，就成山粉馍糍。
温州猪油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。
温州猪油糕，是由糥米和白糖制成薄薄的糯米团，放在猪油里煎到外皮稍脆，吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着，入口油而不腻。猪油糕简单而古朴，为一代代的温州人所喜爱。
美食何其多~~
我大温州的美食也是多的说不完
吃货们自己去继续探寻吧
有好吃的美食
不要忘了和小布分享喔~
来源：温州旅游
版式：屠韦
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