一天卖出300个!永嘉人的家乡味道!香!
一直以来,永嘉麦饼因味道鲜美、松香可口且携带方便而闻名在外,这个国庆假期,在古村旅游深受游客热捧的同时,麦饼也成了景区内当之无愧的美食届“宠儿”。在有着千年文化的古村,吃着有千年历史麦饼,感受当地的风情,已经成了这个假期游览楠溪江古村的独特打开方式。
这个国庆黄金周,在岩头镇的丽水街,每天的游客都是络绎不绝。昨天早上九点多,金玲芝所在的永嘉麦饼店已经迎来生意的高峰,她正加快手里的动作赶制麦饼。“像我们早上八点过来,首先把配料像咸菜呀、梅干菜呀先调好,接着就是过粉,然后就是拌料还有肉什么的,一切都准备就绪了,就可以做了。”金玲芝是岩头村的村民,来到永嘉麦饼店工作已经一年多的时间,这个国庆假期,是她印象中最忙的时候,平均每天都要做两百多个麦饼。
金玲芝告诉记者,做出一个好吃的麦饼,和面、做馅、皮的厚薄、烤的时间和火候都十分讲究。半斤麦粉,一个鸡蛋,搅拌揉透,成凹字形,嵌入咸菜、鲜肉、磷虾。虽没有山珍海味的外表,但却有最温暖的家乡味道。
“像我们这边本地人大部分人还是都会做一点的,小时候也是跟家里人一起做,一代代传下来。馅料一般就看自己口味调吧,像我们店里的青椒牛肉味都是后面发展出来的,最经典的还是咸菜味。”
梅干菜、萝卜丝或是咸菜、青椒牛肉,麦饼馅有多种口味可选。烤制成功后,饼皮松软脆香,咬上一口,香味直窜鼻腔,让人忍不住大快朵颐,来自市区的姜先生就专程带朋友过来品尝麦饼。
“其他地方的麦饼也有吃过,感觉这里的麦饼还蛮有特色的,所以说带了一帮朋友过来看一下,让他们品尝一下我们永嘉的特色麦饼,对我来说这个就是家乡的味道,外地的朋友他们没吃过。”姜勇说着就点了一个咸菜麦饼和一个梅菜干麦饼,要和朋友一起分享。
游客沈小多是第一次来到永嘉,也是第一次品尝麦饼。“这个麦饼口感非常好,很酥脆,这个菜里面是梅菜和这个肥肉就是融到一块儿了,很香非常好,里面有菜有肉,但是肥而不腻,吃 还是很爽口。”
据金玲芝介绍,国庆节假期,她所在的永嘉麦饼店一天可以卖出三百来个麦饼,从早上八点半营业到晚上八点休息都一直有人上门购买,不少回头客还总要带几个麦饼回去。
来源/中国永嘉微信公众号
永嘉县融媒体中心记者 厉梦瑶
编辑/谢霖栩
责编/无名
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