五寨砚城一老汉,回家看到这一幕,竟哭了三天三夜!

五寨砚城老汉

多年在外打工挣钱

回家看到什么了

竟哭三天三夜

“特产篇”

茴子白

五寨茴子白久负盛名,有“五寨的茴子白,岢岚的葱”之美称,它不仅个头大、包头紧,而且味甜质脆,营养价值高,其维生素C的含量仅次于辣椒,而高于菠菜萝卜等一般蔬菜,多年来一直被当地百姓作为冬季蔬菜。另外,李家坪大东沟的芥菜,芦芽山的银盘蘑菇等都是闻名忻州地区的。

山羊肉

五寨山羊生长在海拔1600米山区,生长在芦芽山1的边缘地带,这里没有任何工业污染,水草丰茂。山羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水”。由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,越来越受到人们欢迎。

银盘蘑菇

盛产于芦芽山荷叶坪风景区的茫茫原始森林中,在湿润而凉爽的空气中丛生簇长的银盘蘑菇,菌盖伞形,菌肉细嫩,从根到顶都是乳白色茹体洁白如银,体大如盘,故称“银盘”。芦芽山银盘蘑菇与一般蘑菇不同,只生长在芦芽山上草丛里的“圈道”上。清代傅山在其《芦芽白银盘》诗中写到“芦芽秋雨白银盘,香簟天花腻齿寒”。

五寨粉皮

西北高原五寨县盛产优质马铃薯,几百年前就有用马铃薯制作粉马铃薯与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物,营养成分齐全,易为人体吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。

五寨豆腐

五寨豆腐,其制作精细,已有几百年的历史。加上境内清涟河水顺山而下,芦芽山野生植物诸好黄芪党参灵芝草等随水流冲刷汇入河流,使水质甘甜清纯,此水用来加工豆腐,洁白细嫩,富有多种营养。据有关史料记载,清雍正年间凡在五寨居官的县令,每逢时节必派差役昼夜兼程向京运送豆腐。

美食篇”

✪五寨烩菜 ✪

五寨烩菜是五寨很有特色的主食,是用白菜,粉条,猪肉,豆角,土豆,南瓜,排骨,冬瓜等自由搭配,经过炒,炖做成的。再搭配米饭,是当地人很推崇的吃法。烩菜的特性,就像五寨人骨子里那股子坦诚直白、友善相处的性情一样。因而,我常想由烩菜想到我的五寨,那是家的味道!每次回家的五寨娃,妈妈都会做一大碗烩菜!

✪五寨粉汤

五寨特色的羊杂粉汤荤素搭配,羊杂碎形色繁多,再加上本地Q弹爽滑的马铃薯粉条,油而不腻,质醇味美。让鲜美的羊汤融入粉条里,还要使粉条有嚼头,火候可要掌握好。凡是外人来到五寨,必须品尝一碗,方不虚此行。在气候偏冷的北方食用还可驱寒保暖!五寨西关的粉汤味足!

✪五寨山药饼饼✪

莜面与熟山药泥混合做成的饼,可以说是咱们五寨的特色,其他地方很少有做的,即使叫山药饼饼,其原料和做法也与五寨的不一样,所以,要是你们有小伙伴到五寨游玩,可以让他们品尝一下的。五寨大明的山药饼饼就不错。

✪五寨油食子 ✪

油食子,五寨小吃,色泽深红,酥脆香甜。观其色相美,闻之万里香,尝知味道佳,千古三晋地,面食奇特传。每年年关,家家制作,户户蒸食,代代相传,至今已有300多年的历史。在漫长的封建社会里,五寨劳动人民生活贫困,常年以玉米为主食。为了改变这种单调乏味的饮食,五台人便创制了一种粗粮细作的食品。现在随着生活水平的提高,改善“油食子”的口感人们在原来料的基础上加入黍米面(俗称黄米面),这样再蒸出来口感劲道绵润。更能激起你的食欲。

✪五寨焖面

焖面,相对而言做法就简单,就是白面面团压成面条,将豆角和肉先炒一会,加点水将面条均匀的放入锅中,如果面条过多,可分批依次放入,盖住锅盖,一锅下来,有荤有素,调料完全渗入面条中,在加上俩瓣蒜,一点醋……

✪五寨莜面

莜面也是五寨的一大面食,分为俩种。莜面个唠唠,用手在光滑的大理石上一推,食指一卷,做成筒状,挨站立并排在笼内,蒸熟后,香味扑鼻,配以羊肉汤或调味汤(黄瓜丝,香菜,醋调制而成),加之迷人的视觉效果,使之闻之垂涎,胃口顿开,食之香醇异常,回味无穷。

莜面角子,做法与它略有不同,俩手掌相互搓待圆后挤压,就可以了,蒸熟后,加肉爆炒!味道绝对不会错!

✪五寨豆面河捞

大冷天的吃五寨的豆面河捞最过瘾了。河捞面是一种古老的面食品种,大约有1000多年的历史了,多在北方人家尤其山西五寨民间流行。是用一种叫“河捞床”的机械压制而成,做法是把河捞床架于锅上,锅内是煮沸的开水,把和好的面搓成长圆形,在水里沾一下,放入河捞床坑内,然后按住河捞床的床把,用力挤压,将面从小孔中压入开水锅中,煮熟后从锅里捞出来,再浇上不同口味的臊子,咱五寨用的是特色的豆面,那面劲道的,就留在五寨人的心中。五寨火车站旁边一家做的就很地道!

✪五寨炖羊肉

五寨炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜,是一种软绵清香的佳菜。可美容养颜降糖降脂,以及增强抵抗力。炖羊肉的做法多种多样,也极具营养价值。爱做饭的五寨妈妈,可以将炖羊肉发挥到极致,常吃还怕惯坏胃呢。小时候妈妈炖羊肉,我们都在旁边等候,那个味香的忘都忘不了。

现在小编懂了

这个五寨老汉离家多年

看到家乡的特产和美

情不自禁

浓浓的家乡情

小编也深深感动了

老乡们也赞同的话

动动手指头

zhuan到朋友圈

用实际行动置顶家乡美食

投稿 | 商务合作请联系QQ:100370351

五寨老乡点下面

↓↓↓

Hash:323b842cf45e5737998a5b839f510cffe45e4b99

声明:此文由 五寨老乡俱乐部 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com