河北承德有哪些美食呢
承德在民国时期为热河省省会，是国家历史文化名城，国家重点风景名胜区，被联合国教科文组织评为世界文化遗产，2012年被评为中国十大特色休闲城市。著名的风景区有坝上草原、木兰围场、避暑山庄等。
1. 荞麦河漏
荞麦是坝上地区的传统作物，做成的面食特点是劲道爽滑。荞麦河漏号称北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。做法是先把荞麦面用淡碱水和好，然后用一种特殊的工具-河漏床子，把面团压成长条，然后下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。荞麦被称为是所有谷类中最有营养的食物，富含蛋白质、亚油酸，13种微量元素，B族维生素、烟酸及芦丁。芦丁是其他粮食中没有的成分，对糖尿病、高血压、心脑血管疾病有很好的治疗作用。
2. 马奶酒
马奶酒是用马奶酿制的一种酒精含量较小的饮料。马奶酒的做法是将鲜马奶装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根特制的木棍每日搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸，当马奶变成透明，味道变酸辣时，就可以喝了。马奶酒在坝上草原景区可以喝到。
3. 银丝杂面
银丝杂面是用各种豆子面和制成的面条，距今已有300多年历史了。在乾隆年间，乾隆皇帝每次来避暑山庄都要品尝银丝杂面，当时已成为御膳之一了。银丝杂面的原料有豌豆、绿豆、冬小麦、江豆等，通常佐以肉丁、蔬菜、辣酱等佐料。杂面清淡爽口、营养丰富，有消热、祛毒、开胃、降压的功效。
4. 拨御面
拨御面出自河北隆化县张三营镇。张三营镇原名“一百家子”。乾隆二十七年，乾隆皇帝去木兰围场狩猎，途径一百家子，当时安排御膳的时候，当地的拨面师傅用上好的龙泉水和面，以老鸡汤、猪肉丝、榛蘑丁和纯木耳做卤。做成的拨面洁白无瑕，条细如丝，清香扑鼻。当时乾隆皇帝吃过之后，非常高兴，还吟诗一首，从此拨面改名为“拨御面”，一百家子的拨御面从此名声大振。
5. 御土荷叶鸡
御土荷叶鸡源于“叫花鸡”，做法将宰好的生鸡取出内脏后洗净，不去毛，用荷叶包好，再用黄泥湖好，放在火上烤熟，然后摔开泥土，鸡毛随之脱落。因其制作选用了承德特有的离宫黄土、热喝泉水和湖内的荷叶，故名“御土荷叶鸡”。地址：承德市双桥区丽正门大街15号（近山庄宾馆）的乔家满族八大碗
6. 二仙居碗坨
碗坨的原料是荞麦，是承德传统小吃，至今已有200年历史。乾隆年间，皇帝巡幸热河，后妃宫女们从太监处得知二仙居一带有种叫碗坨的小吃，非常好吃，便叫太监去买来吃。二仙居碗坨从此名声鹊起，并流传至今。碗坨的做法是先将荞麦面同猪血揉和，上锅熬成粥糊状，晾凉后，切成薄薄的三角块，在油锅中煎熟，食用时佐以芝麻酱、蒜汁、陈醋、盐等调料。
7. 南沙饼
南沙饼是承德地区特色小吃。当年清朝皇帝命避暑山庄的御厨房大量制作南沙饼，供给往返的蒙古王公当干粮，这种糕点可以久存，便于携带。南沙饼的原料是精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁、瓜子、青红丝等。
8. 驴打滚
驴打滚起源于承德，在承德已经有200年历史了。其制作原料是黍米，也就是黄米。用黄米夹馅儿卷成长卷，因卷下铺着黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子像驴儿打滚而得名。驴打滚外表金黄，豆香馅甜，入口绵软，老幼皆宜。
承德美食还有很多，像手把肉、烤全羊、柴鸡炖蘑菇、野味八仙、油酥饽饽等等，吃油酥饽饽的时候来一碗辣些年麻辣烫是别有风味，干粮、肉、菜、汤全都有了。
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