共享季 || 美食即相逢：官厅湖畔，赏风味人间
乡村里的炊烟、田原上的冰雪、镜子般的湖山，年复一年，印象里怀来的冬季就像一壶老酒愈加醇香，也吸引着久居城中的人们寻找淳朴的生活回忆。
当万物走入千里冰封万里雪飘的冬，总有一些美味与惊喜，像礼物一样等待着热爱生活的人们。
提到官厅湖最地道的美味，第一印象就是“千滚的豆腐，万滚的鱼”。中国人自古就是靠山吃山靠水吃水，美食也便从一座座山和湖走向了大众的餐桌。紧靠着官厅湖253平方公里宽阔水面，怀来人自然能将湖里的鲜味发挥到极致。
新鲜食材，是对美食的最大致敬。冬日里，凿开洁白无瑕的冰面，汩汩的清水在冰下流动，钓上来的活蹦乱跳的湖鱼，肥美鲜硕。
官厅湖鱼最大的特色就是“土”，土锅、土灶、文火慢煮，保留了千百年来传统烹饪技艺中最精华的部分。官厅优质水源地，出产的嘎鱼、胖头、鲢鱼以及鲤鱼，往锅内一放，加上本地农家豆腐，一锅浓浓的精华美味，每年入冬前割回的葡萄藤，做为入灶的柴火，更为美味增添了一丝果香。
可以说怀来是因一座水库、一颗葡萄而成名的。位于北纬40°世界葡萄黄金产区的沙城，有800多年种植葡萄的历史，每到秋天，怀涿盆地、桑干河谷，漫山遍野的葡萄架，龙眼葡萄紫红挂白霜，马奶葡萄似琥珀，如一幅玲珑剔透的油画。
中国第一支干白葡萄酒，第一支香槟法起泡葡萄酒，第一支符合国际标准的白兰地均产自于此。
在龙头企业带动下，中法葡萄种植示范农场、近20家葡萄酒生产企业落户怀来，“长城”、“沙城”、“桑干河”、“华西村”等耳熟能详的品牌都来自于这片黄金纬度区，不出国门，就可体验一场“杯酒人生”之旅。
北方人过冬离不开面食，千百年来中国农民千方百计的让麦稻更有滋味。
做莜面讲得是三熟；炒熟、泼熟和蒸熟。麦农把莜麦收割回来做成面粉前，必须将它施以文火蒸煮，再将面粉与水交融成团，搓捻成鱼鱼形状，一只手搓五六根，粗细均匀，快慢有致，黄金透亮。上锅猛火蒸煮的同时，把西红柿切碎下锅翻炒，附以黄花、木耳、葱段，浓郁鲜香，完美契合，一份标准的怀来莜面也就成型了。
莜面可凉拌可热吃，冬季做热汤多用羊肉，五花肥羊肉切成丝，放上土豆丁和蘑菇丁熬成汤，莜面出锅趁热吃，和羊肉的鲜混合在一起，真是山珍海味所不及。
怀来小南辛堡镇石洞村种植的彩苹果已有2000多年。该苹果品种只有在张家口的怀涿盆地小气候存在。
石洞彩苹果扁圆形，果形端正，口味甘甜，香气浓郁，绵中微脆，1958年成为国宴水果，周恩来总理为该村题写“中国彩苹果第一村”。
草莓，应季最受欢迎的果品
南临官厅水库的老君庄村，背风向阳，沙质土壤，独特的气候土地培育出的草莓，含有特殊的浓郁水果芳香，丰富维生素C等营养成分，很容易被人体消化。
“官厅湖”牌老君庄鲜草莓，已经是北京市场冬季水果的紧俏货。
小镇上发现难得一见的酸甜“烤杏”
“石片杏，不用问” 。石片黄杏以怀来石片村命名，历史悠久，远近闻名，为杏中上品，更为清朝康熙御用贡品，毛主席曾用此杏接待美国总统尼克松。
此时虽不是品尝新杏的佳期，在官厅公共艺术小镇上，却能够发现您在别处难得一见的“烤杏干”！酸甜软硬恰到好处。许多品尝过小镇烧烤的朋友，在烤肉啤酒之后都会惦记起这一口烤杏的滋味——若不是近水楼台，这可是别处寻也寻不到的美味！
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