官厅湖

官厅湖位于怀来县境内，距北京仅1个小时车程，早就以湖光山色著称，如今更成为京城居民及国内游人休闲避暑的首选之地。

官厅湖是中华人民共和国成立后修建的第一座大型水库。这里湖面宽广，山青水秀，碧波荡漾，鱼光泛舟，交通便利，气候宜人，是塞外理想的旅游胜地，吸引着大批中外游客，被誉为“塞外明珠”。一代伟人毛泽东、-、-、-、-、-邦等都曾来此视察过。大文豪郭沫若到此触景生情，挥笔写下了“官厅水库鱼三尺，夹库湖山两岸青”的赞美诗句。

官厅湖位于北京西北70多公里，西北距塞北重镇张家口99公里。湖水由西北流入的桑干河、洋河，东北流入的妫（妫，音归）水河汇合而成。五分之四的水面在怀来县，五分之一在北京市延庆县境内。水面232平方公里，最大库容为41.6亿立方米。雄伟的水库大坝横卧南端，大坝下游的左岸建有水电站。顺流而下便是永定河峡谷。官厅湖四周群山环绕，她处于怀来盆地南端，因拦河坝筑于官厅村附近而得名（修水库前该村已迁出）。

这里原本是一片良田沃野，到处鸟语花香。从涿鹿县境内流入的桑干河，从宣化县境内流入的洋河，在怀来县沙城西南的朱官屯附近汇合，改叫永定河。再流向东南与从延庆县境内流入的妫水河汇合，最后向南流。千百年来下游的永定河是条害河，汛期河水泛滥，咆哮的洪水吞噬着大片良田和村庄，严重地威胁着京津地区。水淹京东八县，天津马路上行船的悲惨情景历史上曾多有记载，至今许多人仍记忆犹新。为了根除水患，在党和毛泽东主席的关怀下，1949年刚刚诞生的中华人民共和国中央人民政府就决定在永定河上游修建水库。经过一年多的准备，1951年10月官厅水库正式开工。1953年汛前大坝巍然屹立拦洪蓄水。1954年5月水库竣工。1956年4月官厅电厂全部完工发电。装机总容量3万千瓦。从此，水患根除，永定河变成利河。怀来盆地上，怀来城及大片村庄在地图上消失了。一个偌大的人工湖出现了。官厅水库的兴建，她不仅可以拦洪蓄水发电，还可灌溉良田，供北京工业和生活用水，大大缓解了首都饮用水紧张的局面，还可发展渔业，改良气候，改善和美化环境，使缺水、风沙大的塞外面貌发生了巨大的变化。特别是由于她有着优越的地理位置，得天独厚的自然条件，随着改革开放、旅游业兴起，近几年为众多开发者看中，先后进行规模投资，卧牛山、永定河峡谷漂流和天漠公园等旅游区相继建成，更为美丽的官厅湖畔锦上添花。

未修水库未淹库区之前卧牛山下的怀来城是个著名的塞北古镇，自古就是怀来县治所在。怀来城位于沙城以东25公里，北靠卧牛山，南临妫水河，林荫茂密、风光绮丽。京包铁路、京张大道横贯城垣南北。东达京津，西通晋蒙，被历代兵家视为重镇，北京的北大门。故素有“京畿名镇”、“北门锁钥”之称。电视连续剧《慈禧西行》中慈禧逃进怀来城避难的情节确有其事，《怀来县志》有明确记载，当地老百姓中至今还流传着许多故事。

怀来城在历史上曾有过闪光的一页，光阴流逝，历史作证。为了更多人民的幸福，修建官厅水库时，不得不将她拆迁。但是她的名称连同她的历史、传说都永远留在人们心中。古老的山城消失了，一个美丽的平湖出现了。

共享季 || 美食即相逢：官厅湖畔，赏风味人间

乡村里的炊烟、田原上的冰雪、镜子般的湖山，年复一年，印象里怀来的冬季就像一壶老酒愈加醇香，也吸引着久居城中的人们寻找淳朴的生活回忆。

当万物走入千里冰封万里雪飘的冬，总有一些美味与惊喜，像礼物一样等待着热爱生活的人们。

提到官厅湖最地道的美味，第一印象就是“千滚的豆腐，万滚的鱼”。中国人自古就是靠山吃山靠水吃水，美食也便从一座座山和湖走向了大众的餐桌。紧靠着官厅湖253平方公里宽阔水面，怀来人自然能将湖里的鲜味发挥到极致。

新鲜食材，是对美食的最大致敬。冬日里，凿开洁白无瑕的冰面，汩汩的清水在冰下流动，钓上来的活蹦乱跳的湖鱼，肥美鲜硕。

官厅湖鱼最大的特色就是“土”，土锅、土灶、文火慢煮，保留了千百年来传统烹饪技艺中最精华的部分。官厅优质水源地，出产的嘎鱼、胖头、鲢鱼以及鲤鱼，往锅内一放，加上本地农家豆腐，一锅浓浓的精华美味，每年入冬前割回的葡萄藤，做为入灶的柴火，更为美味增添了一丝果香。

可以说怀来是因一座水库、一颗葡萄而成名的。位于北纬40°世界葡萄黄金产区的沙城，有800多年种植葡萄的历史，每到秋天，怀涿盆地、桑干河谷，漫山遍野的葡萄架，龙眼葡萄紫红挂白霜，马奶葡萄似琥珀，如一幅玲珑剔透的油画。

中国第一支干白葡萄酒，第一支香槟法起泡葡萄酒，第一支符合国际标准的白兰地均产自于此。

在龙头企业带动下，中法葡萄种植示范农场、近20家葡萄酒生产企业落户怀来，“长城”、“沙城”、“桑干河”、“华西村”等耳熟能详的品牌都来自于这片黄金纬度区，不出国门，就可体验一场“杯酒人生”之旅。

北方人过冬离不开面食，千百年来中国农民千方百计的让麦稻更有滋味。

做莜面讲得是三熟；炒熟、泼熟和蒸熟。麦农把莜麦收割回来做成面粉前，必须将它施以文火蒸煮，再将面粉与水交融成团，搓捻成鱼鱼形状，一只手搓五六根，粗细均匀，快慢有致，黄金透亮。上锅猛火蒸煮的同时，把西红柿切碎下锅翻炒，附以黄花、木耳、葱段，浓郁鲜香，完美契合，一份标准的怀来莜面也就成型了。

莜面可凉拌可热吃，冬季做热汤多用羊肉，五花肥羊肉切成丝，放上土豆丁和蘑菇丁熬成汤，莜面出锅趁热吃，和羊肉的鲜混合在一起，真是山珍海味所不及。

“国宴苹果”，中国彩苹果第一村

怀来小南辛堡镇石洞村种植的彩苹果已有2000多年。该苹果品种只有在张家口的怀涿盆地小气候存在。

石洞彩苹果扁圆形，果形端正，口味甘甜，香气浓郁，绵中微脆，1958年成为国宴水果，周恩来总理为该村题写“中国彩苹果第一村”。

草莓，应季最受欢迎的果品

南临官厅水库的老君庄村，背风向阳，沙质土壤，独特的气候土地培育出的草莓，含有特殊的浓郁水果芳香，丰富维生素C等营养成分，很容易被人体消化。

“官厅湖”牌老君庄鲜草莓，已经是北京市场冬季水果的紧俏货。

小镇上发现难得一见的酸甜“烤杏”

“石片杏，不用问” 。石片黄杏以怀来石片村命名，历史悠久，远近闻名，为杏中上品，更为清朝康熙御用贡品，毛主席曾用此杏接待美国总统尼克松。

此时虽不是品尝新杏的佳期，在官厅公共艺术小镇上，却能够发现您在别处难得一见的“烤杏干”！酸甜软硬恰到好处。许多品尝过小镇烧烤的朋友，在烤肉啤酒之后都会惦记起这一口烤杏的滋味——若不是近水楼台，这可是别处寻也寻不到的美味！