来淄博必吃的八道特色美食,少吃一种都会超级后悔
1、豆腐箱
豆腐箱又名山东豆腐箱,齐国豆腐箱、是山东省淄博市地方传统特色名美食,属于鲁菜系。主要原料是豆腐,相传清乾隆帝南巡时,曾临幸博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。其香其美,是语言和文字表达不出来的。
豆腐箱2、八宝饭
淄博的特色美食,淄博人俗称甜饭。做大席都会上。过年必吃的一道菜!相传在武王伐纣的庆功宴会上,天下欢腾,将士雀跃,庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士,使用山楂则寓意火化纣王。
八宝饭3、博山酥锅
博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃,春节食俗。博山人对于过年,是特别的重视,过去人穷,过年就特别的隆重,早早的就准备年货,早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中,有一样菜是必不可少的,那就是著名的博山酥锅。
博山酥锅4、西河煎饼
西河煎饼,是山东淄博西河镇著名的小吃。具有薄如纸、色如玉、甘如饴,素雅柔韧,风味独特,色泽鲜亮,味道鲜美,清香可口,风味独特之特点。
西河煎饼5、四四席
四四席是淄博的特色美食,作为近百年以来博山人士宴请宾客的一种菜肴规制,因它的许多优点而历久不衰,它又是博山地域文化在饮食方面的特色体现,所以不论餐馆雅席还是民间庖厨,人们都喜爱这种形式。
四四席6、周村煮锅
周村煮锅是山东淄博风味特色小吃,1910年左右由周村三星庙前徐方明、镇西桥李六所创始。当时煮锅比较简单,设一直径约120厘米中间有孔的圆木盘,砂锅放在中间孔内,锅底点火。顾客围坐四周,把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出,放在自己碗里,锅内老汤随意喝。因味美可口、经济实惠而深受欢迎。
周村煮锅7、周村烧饼
周村烧饼是淄博的特色小吃,以小麦粉、白砂糖、芝麻为原料,以传统工艺制作而成。制成后,薄如秋叶,形似满月;落地珠散玉碎,入口回味无穷。
周村烧饼8、道口咸菜
道口咸菜是淄博地区具有悠久历史的一种汉族传统特色名吃,用料考究,工艺复杂,成品具有鲜、香、辣、甜等多种口味,香脆适口。道口咸菜具有300多年的腌制历史,以时令蔬菜瓜果等为原料,辅以糖、酒、盐、酱油等精制而成。
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