山东美食,淄博5种“令人垂涎”的特色小吃,你最喜欢吃哪一个?
淄博,是山东省地级市,位于山东省中部,齐文化发祥地,世界足球起源地。淄博属温带季风气候,地势南高北低。境内岩浆岩分布较广,主要湖泊有马踏湖、锦秋湖、青沙湖、大芦湖,著名景点有聊斋城、周村古商城、原山森林公园等。#淄博#
山东淄博美食众多,各有特色,盘点淄博这些著名的特色美食,快来看看你最喜欢吃哪个?
1、博山豆腐箱
博山豆腐箱主要原料是豆腐,相传清乾隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。
口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。其香其美,是语言和文字表达不出来的。2018年“博山豆腐箱“被评为山东十大经典名菜。
2、博山四四席
四四席是山东省博山地区的汉族传统饮食习俗,一般是按菜肴多寡分类的一种宴席,可供八人一桌聚餐的四平盘、四大件、四行件和四饭菜。
四四席是近百年以来博山人士宴请宾客的一种菜肴规制。四四席因许多优点而历久不衰,它又是博山地域文化在饮食方面的特色体现,所以不论餐馆雅席还是民间庖厨,人们都喜爱这种形式。
3、煮锅
周村煮锅是山东淄博风味小吃之一。1910年左右由周村三星庙前徐方明、镇西桥李六所创始。当时煮锅比较简单,设一直径约120厘米中间有孔的圆木盘,砂锅放在中间孔内,锅底点火。
顾客围坐四周,把自己选好的菜肴放入锅内烫热取出,放在自己碗里,锅内老汤随意喝。因味美可口、经济实惠而深受欢迎。
4、酥锅
酥锅多在传统春节期间食用。传说是清朝初年颜神镇一位叫苏小妹的妇女创始,故菜名为“苏锅”。又因此菜肴用醋较多,以肉鱼骨刺酥烂为主要特征,遂改名为“酥锅菜”。
酥锅的制作工艺相当复杂,其口感也很特别,其复杂的制作工艺。制作酥锅首先需要细致的选材,一般要放几十种材料。
5、周村烧饼
周村烧饼因产于山东省淄博市周村区而得名,是山东省著名汉族美食之一。周村烧饼制作历史悠久,已有一千八百多年的历史,据传为一位叫郭云龙的先生在一种马蹄形厚烧饼基础上创制而成。
外形圆而色黄,正面贴满芝麻仁,背面酥孔罗列,薄似杨叶,酥脆异常。入口一嚼即碎,香满口腹,若失手落地,则会皆成碎片,俗称“瓜拉叶子烧饼”。
山东美食,舌尖上的淄博!5种令人垂涎的美食,你最喜欢吃那个?
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