江西九江武宁人的薯粉哨子 不起眼的美食引来当地人纷纷叫好
江西这个小镇的一种美食 用红薯做成 是招待外地人的必备菜之一
标签：中国江西美食小吃、江西九江武宁船滩、薯粉哨子、餐饮美食小吃主食、旅游美食散文随笔
说起哨子这种东西，是武宁船滩人的独特发明，也是每次回家妈妈都要为我烹饪的一种食物。武宁隶属于江西省九江市下辖县，其山川与河流众多，整个县城90%以上的面积都被山水包围着，因此被温总理称为"山水武宁"。由于先天独厚的自然条件，武宁这座县城孕育了不少美食，如拓林湖的棍子鱼，神雾山的黄桃罐头等等，但是武宁人最喜爱的还是不分时令，简单朴实的薯粉哨子。
薯粉哨子形状和饺子相似，都是月牙形，大小却是饺子的2-3倍，烹饪方法只有用开水煮这一种，包裹在红薯粉里面的馅料没有统一的模板，每家每户可以根据自己的喜好还有季节变化的菜式随意添加。因为它体积大，所以可供选择的菜码也多，这对于我这种有着选择恐惧症的吃货来说简直就是福音一般的存在。
哨子这个名字怎么来的我不知道，但是我知道这种食物在我们家已经有几十年的历史了。听妈妈说，她小时候由于家里每天都有忙碌的农活要干，只有在逢年过节外婆才会抽出空来给一家人包哨子吃，往往哨子还在锅里的时候就已经被舅舅和小姨他们吃到嘴里了。
我记忆里的小时候，爸妈常年忙于生意，春节期间也不能休息，但是为了满足我的胃口，有一年大年三十妈妈还是花了不少时间给我包了一顿哨子，记得当时还被顾客调侃说我们家的年夜饭太简单了，我那时候只是狼吞虎咽在顾客面前扒完了碗里的哨子，好像只有这种方式才能证明我对它的喜欢。现在我上大学，在外读书，不能经常吃到哨子了，但是只要我一回家，妈妈和我之间似乎形成了某种默契，我不说想吃哨子，她也会早早做好。
现在武宁哨子已经发展成了武宁人用来招待外来客人餐桌上一道必不可少的美食，无论它的地位如何提高，对我来说，它不仅仅是一种食物，是一种手艺的传承，也是能把一家人团聚在一起的神奇力量，这种记忆和味道是时代发展没有办法带走的牵挂。（863字）
作者简介：朱新萍，一个成长于山水武宁县城的南方姑娘，心思似江南女子般细腻敏感，性格却像北方女 般大大咧咧。爱笑，爱吃，也喜欢分享一些有趣的事情，初来乍到，请大家多多指教！苏白传媒直属远望文学社工作室实习助理编辑，合作作者。
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