福建寿宁人每天必吃的一样传统小吃,且其他的美食完全代替不了!
出门在外唯一能令人念念不忘的应该是家乡的小吃了吧,特别是逢年过节,或者想念家乡的时候,就想吃上一口家乡的小吃,西瓜的家乡在福建省的宁德市,西瓜特别喜欢吃寿宁的一种小吃,真的是具便宜又好吃!每次回家第一件事就是去街上找寻!在寿宁的每一处地方基本都能见到,它就是米糕!
寿宁的米糕基本都在早餐的时间才能享用到,大部分都在人流比较集中的区域,菜市场附近等,隔个几十米就有一家店,寿宁人最爱的也是这个米糕,不管哪家,只要是早餐时间都是排队排的满满的,而且大家都不是坐着吃米糕,很多人米糕一出锅拿上碗就直接站在旁边吃起来了!非常具有寿宁特色!
寿宁的米糕共分为白糕与菜糕,白糕就是蒸完淋点汤汁直接吃,而菜糕则会在里面包上满满的菜馅,寿宁是一个山城,这里最多的也就是各种干货了,大部分的米糕店制作的馅都是笋干馅,有一小部分会添加豆角与笋干,菜糕的馅都是提前炒好的,白糕制作好,只需要裹上馅即可实用!
老板的动作可足够娴熟的!老板先将米磨成浆,舀一勺,放在一个大铁盘上,摇匀。从上锅到装碗一整套下来一气呵成。
每家米糕店基本都是两个蒸锅起蒸,要不然人多的时候根本就忙不过来,常常都要等上十来分钟才有的吃!
西瓜我最喜欢淋一点点的汤汁,不用特别多,让米糕有点味道即可,回家乡的第一天早餐绝对是选择米糕,西瓜是经常吃到离开家乡,感觉怎么都吃不腻,在外不忘家乡的味道,不知道你们家乡的美食是什么呢?欢迎留言告诉西瓜!
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