神池的另一特色小吃“神池麻花”，是这样做的！
神池麻花，为山西地区的特色小吃之一，于食品企业而得名甚久，蜚声华北地区中国各省，其调味品是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、碱小量。炸时要胡油，要清亮澄静，以不起沫不冒大烟为宜。神池麻花看去色美味可口，闻之香甜可口而香，吃起来脆而不够硬，酥而经久不散，香甜耐嚼，回味无穷。
神池麻花是山西省神池县特性传统特色美食小吃，色调金黄色，香甜酥脆，根大股匀。看去色美味可口，闻之香香甜可口，吃起来脆而硬度不够，酥而经久不散，香甜耐嚼，回味无穷。神池桃酥在食品企业中而得名甚久，蜚声华北地区中国各省，其调味品是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、碱小量。炸时用葫油，要清亮澄静，以不起沫不冒大烟为宜。
童年新春，妈妈都是做一些平常不做的食物使我们吃，在这其中也是有麻花。以后慢慢地也不干了，街上也四处可以买得到。
制作食物：
步骤：
1.盆里加上全麦面粉、适度的糖、食用盐、食碱和水生成硬软合适的面浆，摘成饺子皮，搓成小条，放进菜板上，用洁布盖好。
2.取包子皮用两只手从两侧反方向搓，搓上力之后，双手一提，湿面条自动式盘到桃酥，再用手搓紧，成桃酥款式。
3.锅内给油烧至五成热时，放入麻花生仁胚，炸至橘黄色就可以。
制作关键：
面糊要揉至光滑饧透，油炸时要用慢火。
家附近有一间麻花家庭小作坊，制作和销售市场一体化。有时间进去看了看，房间并不算太大，现做现卖地方倒也充裕。一家人急急忙忙，从和面到最后油炸成型，就是他们每天的工作上。期内常常有顾客或几公斤或几箱购买。眉心流露的笑意，能够 看得出他们的开心。时间较短，交流与沟通非常少，希望他们的生意蒸蒸日上吧。
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