朔州8大推荐美食,地方美食彰显地方特色
朔州,位于中国山西省北部,桑干河上游,今天小编就给大家分享一下到了朔州要品尝一下的8道地方美食。
1、盐煎羊肉
右玉盐煎羊肉,是右玉县一道颇具特色的地方招牌菜,为当地人和各路游客所喜爱。只需要用“半只羊一碗水,一只羊半碗水”的比例进行煮制,就能做出这种自然的美味。因为羊肉水嫩,在煮制的过程中,其自身的水分和油分会浸出来随锅煮肉,肉越多反而需要的水越少了。肉煮熟后,再用盐和大葱翻炒,其它调料一律不用,以保持右玉羊肉的原汁原味。而其中右玉玉羊烹制而成的盐煎羊肉香气四溢,令闻者垂涎欲滴。
2、应县凉粉
应县凉粉是用淀粉制成的,是当地别具风味的一种传统特色小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝,每到夏日,凉粉摊尤多,街头巷尾比比皆是。应县凉粉不仅上市数量多,而且风味独特,其特点:一是含水量较多(淀粉与水的重量比在一比十左右),到出售前,一直浸泡在凉水里。二是加工精细。三是调味精美。咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备,各味俱全。再佐以豆腐干细丝、香菜。色、香、味俱佳。
3、羊杂割
羊杂割,为右玉县一种地方小吃。山西小吃羊杂割在山西不同地区叫法不同,吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法,南路杂割(曲沃)讲求水熬煮,原汁原汤,汤色乳白,其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序,工艺精细;中路(太原)杂割料全,熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄,还有的加粉条、豆腐,另有一番风味;北路(大同)杂割的吃法和制法均显得粗犷,大锅置火上,连汤带料一锅烩煮,随食随留,不拘形式。
4、右玉熏鸡
右玉熏鸡是山西传统的特色名吃。色泽红艳,肉质细嫩,味道十分鲜美,易于保存,一般在夏季也可存放一周至十天不变质。
5、片烤方肉
片烤方肉是山西省一道著名的传统小吃,早在战国时期《韩非子》一书中就有所记载。片烤方肉是采用生炉烘烤,将硬五花肉带肋骨6--7根剁下,烘烤约一个半小时左右,待肉油出尽视肉已熟时取出。吃片烤方肉如吃北京烤鸭,肥嫩不腻,香咸可口,吃完烤肉,酒足饭饱,余香悠长。
6、山阴油炸糕
油炸糕是山阴县人民非常喜爱的传统食品。逢年过节、招待客人,以油炸糕为上等食品。这里的油炸糕面软、油香,炸出来的油糕皮脆里嫩,绵软可口,并且配以精致的豆馅、土豆馅、韭菜,更有风味。
7、应县滴溜
应县滴溜是用玉米面制成的。是当地别具风味的一种小食。营养价值很高。
8、子推蒸饼
子推蒸饼,俗称蒸饼。相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食,距今己有二千五百多年的历史。在发酵后的面粉团里加入猪油、香油、葱花、调料面,上笼蒸熟而成。
以上是给大家分享的朔州的8道地方美食,味道很不错,到朔州的朋友可以找找尝尝,欢迎朔州的朋友留言进行补充。
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