舌尖上的山西：这就来说说朔州的特色小吃，你都吃过哪些？
朔州，位于中国山西省西北部，是中国新型的以煤电为主导的能源重化工基地、中国农区最大的奶源基地和北方重要的日用陶瓷生产基地。
今天就来谈谈舌尖上的山西：这就来说说朔州的特色小吃，你都吃过哪些？
右玉熏鸡：这是山西传统的汉族名吃。其色泽红艳，肉质细嫩，味道十分鲜美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不变质。
右玉县是山西著名的优良鸡种。右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一，这种鸡，生长快，肉质极其鲜美，是烹制鸡肴的上乘原料。
应县凉粉：这是用马铃薯淀粉制成的。在当地非常喜欢吃，在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日，凉粉摊尤多，这边的凉粉风味独特，而且到出售前，都是一直浸泡在凉水里。
吃的时候在加盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料，非常好吃。
怀仁羊杂：这是当地的传统名吃，相传起源于北宋年间，杨六郎率军在金沙滩与辽将韩昌决战已半月有余，但是主管押运粮草的奸贼潘仁美从中作梗，人马供养陷入断粮断菜的危机。
万般无奈之时，烧火丫头杨排风心机一动，火头军把原来那些概不食用，早已丢弃在山沟荒野的羊肝、羊心、羊肠、羊肺、羊肚儿等捡了回来，用水洗净后，将其剁成碎块，连通仅存的一些山药粉条，一并放在一个大锅里加上盐用水煮。
待其煮熟之后，在添加辅料时，杨排风无意中多放了些花椒和辣椒面。怀仁羊杂由此而得名。
其距今已有800多年的历史了，而经过这么多年民间烹饪高手不断的调理、完善、加工，逐步形成了极具怀仁地方风味特色的佳肴，流传至今。
混糖月饼：这是右玉相传甚久的风味食品，其制作 法是：将白面粉、白糖（或红糖）、葫油按10：4：4的比例配齐，再加适量发酵粉或苏打，用五六成热的水和成面，制成剂，擀成稍厚点的饼，然后上火烤。
食之涧甜可口，是右玉人中秋节相互馈赠的佳品。
豌豆粥：朔州名吃最为著名的就是豌豆粥，它选用当地优质豌豆精制而成，内含蛋白质、粗纤维和人体必需的八种氨基酸。
制作时需要将新鲜豌豆淘洗干净，再放入锅内焯熟。然后再将焯熟的豌豆加入适量的核桃仁和清水，放入料理机内打成茸状。
到这里，还需要在滤除豌豆渣的豌豆汁中，加入足量清水，搅拌均匀，加糯米粉搅拌至无颗粒。大火熬煮时，用勺子轻轻搅动，以防粘锅，直至粥烧开，关火即成。
其食用时，可以先将糖桂花、糖玫瑰分别用凉开水调成汁，在碗内放上蜂蜜，盛入豌豆粥，再加上少许调好的桂花玫瑰汁，搅拌均匀。
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