邢台市临西县八大美食
临西县是河北省邢台市辖县，临西历史悠久，文化源远流长，早在公元前195年，西汉初期在此设置清渊县。临西是全国粮食生产先进县、优质粮棉基地县、全国绿化百佳县。临西既然是全国粮食生产先进县，想必美食也不会少，下面我们一起看看临西县的特色美食吧！
1、临西臭豆腐
西臭豆腐起源于临西县老官寨镇西水波村， 三百多年来承传不息。临西臭豆腐，精选蛋白质含量高的优质黄豆为原料，辅以白酒、白糖、食盐，经过十四道工序、历时一年发酵而成。臭豆腐奇在以臭命名，臭而可口、散发异香，实属“闻起来臭，吃起来香”。它独特的风味，一经品尝，常令人欲罢不能。临西臭豆腐，其名虽庸俗，但外陋内秀、平中见奇、源远流长。
2、临西饼卷肉
临西饼卷肉源于临西县西部的下堡寺村。临西饼卷肉，又称临西肉卷饼，俗称饼卷儿、吹喇叭。其特点大如锅盖，薄如帛纸，爽软绵香；牛肉，选用鲁西鲜嫩黄牛肉，按祖传配方经特殊工艺卤制而成，酥烂醇香。饼卷肉，则是巧妙地将饼和肉合二为一，吃法新鲜独特。其特点选料精良，制作考究，饼肉相叠，层层相卷，饼身油亮，形如喇叭；饼借肉香，肉借饼味，老幼皆宜，贫富同餐；以营养丰富、经济实惠、清香不腻、绵软适口见长，香味浓郁而悠长，风味独特，令人回味无穷。
3、临西手工挂面
空心手工挂面产自临西尖冢，历史悠久。万历初年，尖冢镇王氏二十八世祖王垣，始创手工空心挂面，距今已有400多年的生产历史。空心手工挂面成品自然晾干，不烘烤，细如发丝、洁白中空、细腻筋道、滑柔爽口、入锅即熟、回锅如新、久煮后不烂，是上好的传统面食。
4、临西酱菜
临西酱菜品种繁多，风味各异，共有二十多个品种。其中包瓜、磨茄、臭豆腐、豆腐卤等最为人们所称道。包瓜是将甜瓜旋开一圆口，去瓤后加入花生米、杏仁、青丝、玫瑰等十多种原料，用线缝合放在酱缸内腌制而成。它的特点是味道鲜美，柔软香甜，脆而不梗。磨茄是将嫩茄外皮磨掉，用竹钉扎眼，放在盐水中浸泡，挤出水汁后置于配上 种调料的酱汁中腌制。在制作过程中绝不与铁器接触，使茄子始终保持先天的色、味。
5、临西十香面
北方人爱吃面条，卫运河畔的临西县就有一种“十香面”把简单的面条做到不简单。“十香面”，顾名思义是十道菜码，其实不止，多的有十二道、十六道，甚至十八道菜码，其中有炒菜：炒茄丝、炒韭菜、炒西胡丝、炒绿豆芽、炒蒜薹末、炒豆角末、煎鸡蛋花，随炒菜上的小菜：黄瓜丝、胡萝卜末、咸疙瘩末、韭菜花末、酱瓜末；再佐小碗调味料：香醋、蒜泥、芝麻酱、芝麻盐；还有两个卤，肉、素各一。
6、临西焖饼
把烙好的双层单饼，切成细丝，加油回锅，添加小料和少许蔬菜爆炒，将饼丝倒在上面焖一焖。焖好后，再将炒好的鸡蛋入锅颠翻几次即成。吃起来柔软滑口，被称为宴席上的上等面食。如今焖饼已经成为了临西人民必不可少的运河家常菜之一。
7、尖冢豆腐脑
临西人早餐常食用馍馍和豆腐脑。其中临西县尖冢的豆腐脑最出名，故名尖冢豆腐脑。经过精心加工的尖冢豆腐脑，滑嫩爽口，豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富，口味极佳，老少皆谊，众口好评。制作精细，配料独特，别具风味。
8、临西大紫枣
临西大紫枣盛产于东留善固一带。该地沙质土壤，雨量充沛，具有枣科植物生长的优良环境。“临西大紫枣”果形扁圆美观，果皮薄、皮色紫红、果肉厚、果核小。
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