广平县特色美食,一个让诗仙李白喝高了的地方

广平县位于河北南部邯郸东部广平历史悠久,文化灿烂,这个地方也流传下来很多名人轶事,李白曾经有一篇作品《自广平乘醉走马六十里至邯郸,登城楼览古书怀》,大意就是说:我在广平喝多了,跑马六十里到了邯郸城,然后在邯郸城里登城楼,临风赋诗。既然广平的酒能让李白喝醉,相信广平的美食也不会差,那么我们来一起看看广平都有哪些特色美食吧。

1、广平八蒸

广平八蒸有荤、素之分,荤有酥肉、鸡块、丸子等,素有皮扎(粉条压制而成)、海带土豆、红薯、胡萝卜等,虽名为八蒸,却已能做出30多类肉蔬。为照顾不同口味的人需要,广平人还开发出南方人喜欢的甜、北方人喜欢的咸、四川人喜欢的辣等不同口味的八蒸系列。今天如果你来广平县做客,广平八蒸会让你食一次而终生难忘。

2、广平凉面

广平凉面制作精良,面粉选上等的富强粉,和面时再加入鸡蛋。面经手工揉至不软不硬,再切成长条,放入沸水中煮至九成熟捞出。浸入凉水中3—5分钟后取出放入碗中,再加上备好的鲜嫩菜叶、火腿片、辣椒香油、醋、酱油、白糖、蒜泥、盐等辅料,一碗色香味俱佳的广平凉面便做成了。如今,为了照顾不同口味的人们,广平凉面还准备了各种荤素热卤。

3、广平缯肘

桂月牌缯肘是广平县独特产品,历史悠久,它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同,切之盛盘,如花朵图案,选料考究,肉质瘦嫩,营养丰富,色、味、型均有独特之处。本品熟烂味美,食之瘦而不塞牙,软而利口,配以纯猪瘦肉、八角、砂仁、山棵等多种名贵佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列产品,利用传统工艺,精心制作,经高温杀菌,真空保鲜,在常温条件下保持6个月,色味如初,清香不腻,是佐餐下酒、外出旅游、居家欢宴、馈赠亲友之高级礼品,老少皆宜,实为美味佳肴。

4、范家米面饸饹

范家饸饹制作精细,配料考究,制作过程特别强调鲜、咸为主,物尽天然,反璞归真,崇尚清淡,充分显示了食品原料的天然性。范家饸饹软而不粘,脆中有韧,刚中带柔,嚼着有劲,回味悠长。

5、杨家大饼

该饼有一百多年的历史,以纯绿色无公害的菜籽油及小麦精粉面为主要原料,具有饼层多,油大饼香,外焦里软,酥脆味特,口感独特。在2007年曾在“冀菜饮食文化展演大赛”获得河北名吃名点奖。

6、广平南街酥肉

南街酥肉源于广平县南街村,精选鲜精瘦肉配有几十种名贵药材,精心烹制的酥肉,肉嫩汤鲜,营养丰富,香味醇厚,回味悠长。食用时碗中放适量葱、姜、蒜,加入酥肉、老汤各一半,水煮沸后蒸30分钟即可食用。

7、广平赵家带汁肉

带汁肉是以猪肉、精制面酱、天然木耳松江算和多种新鲜蔬菜烹饪后加大骨汤炖制而成的一道色泽鲜艳、营养丰富的饭菜,有肉有菜还有美味丰富的汤汁,经济实惠又达到“一菜两吃”的效果,因其带有汤汁,故起名为带汁肉。8、广平手工空心面

广平特产手工空心面:刘家祖传,始于清乾隆年间,距今已有二百多年的历史。该面经手工和面,盘条上杆,发面、再手工拉长,成丝、等几十道手工精制而成,该面奇在面如丝,丝中有洞,素因回锅如新,食之柔滑、清爽利口,营养丰富,方便快捷,而享誉中原大地。

Hash:1f10a3a915cd4747670bab400e33b4999584ba38

声明:此文由 中国传统美食文化 分享发布,并不意味本站赞同其观点,文章内容仅供参考。此文如侵犯到您的合法权益,请联系我们 kefu@qqx.com