州河起源于大巴山南麓的宣汉县、万源市境内，流经通川区、达县，于渠县三汇镇与巴河汇合注入渠江，是达州市境内流域面积最大的一条河流，州河在达县境内长约50公里，从南外镇、河市镇、新兴、金垭、申家、渡市、木头等乡流过，金盘子航电枢纽工程竣工后，总库容达到1亿立方米，可通行500吨级以下的客货轮船，境内主要由低山和丘陵构成，属亚热带湿润季风气候，四季分明，无霜期长，雨量充沛，气候温和，风光游览区沿途植被较好，污染较少，河岸风光旖旎，清新幽静，沿途有嘎云亭、翠屏山、龙爪塔、中坝岛、成都山草坪公园、达州植物园、河市机场、桃花源、小三峡栈道等多处人文、自然旅游景观。
常州河海街道小餐饮陆续复工：恢复“堂食”，你想好吃什么了吗？
中国江苏网官方帐号中国江苏网3月13日常州讯（朱莉娜 赵家玮） 随着疫情防控取得了阶段性成效，常州市新北区河海街道的烟火气息也在平稳有序恢复中。根据3月10日发布的《新北区餐饮服务业疫情防控期间复工复业工作指引》的要求，各餐饮单位在落实各项防控措施后，已经开始陆续开展限制性堂食服务。
“两手抓”让堂食有序开放
“忽如一夜春风来，千店万店饭店开。”除了憋不住的吃货们，许多餐饮店也憋不起了。“从昨天开始，周边的很多餐饮店都做起了堂食生意，我们一方面是要督促落实堂食的各项防控措施，另一方面是食品安全问题，歇业一个多月，后厨是否整洁、库存原料是否安全、饮品是否过期，都是我们这一时段检查的重点。”3月11日起，街道个管办联合财政分局、市场监督管理局，在饭点对辖区内的一批已经进行堂食的餐饮店进行了集中抽查，对照《工作指引》要求，及时为准备恢复堂食的餐饮店提供现场指导。
“重品质”让堂食吃出安全感
“老板，有串串吃么？”“老板，开了吗？”准备恢复堂食第一天，位于汉江路美食一条街的耍哥串串迎来了一波又一波“憋不住”的吃货，“来，先加个我们店的微信群吧，预计周五周六准备好了再开，暂时只开放50%的餐位，如果想坐包厢，我们只开放2个有窗户通风的，来之前最好在微信群预约留位，避免等位时间过长……”作为风靡全国的成都味道，这家耍哥串串是常州地区的旗舰店，平日里对食材和服务的严格要求更让负责人罗坤对恢复堂食后的疫情防控格外谨慎，收到通知后，她并没有仓促恢复堂食，而是对照《工作指引》在店内开展全面消杀、室内通风、员工健康监测、间隔就餐的餐位布置、倡导“公勺公筷”……此外，作为连锁企业，罗坤还根据要求，为恢复堂食自行设计、张贴了防疫宣传海报、横幅及展板，在打好疫情防控“品质牌”的同时，努力打造恢复堂食后的疫情防控“旗舰店”，“年前我们吃的是成都味道和食材巴适，现在我们还要让顾客吃出安全感！”
“双保险”让堂食强势回归
“请有序排队并出示‘健康码’，进店请配合测温和就餐人员登记。”恢复堂食的第一天，常州本土餐饮连锁恒记饭店大门内的桌子上摆放着登记本、额温枪、消毒酒精等，恢复堂食首日进店尝鲜的每一名顾客都需要测量体温，并凭“码”实名登记。虽然正值晚餐时段，但进店的顾客并不多。
“刚刚恢复堂食，按照就餐人数，1-3人我们安排大厅隔位就做，3到6人的我们安排去通风好的包厢隔位就餐，因为都是分散就坐，原本能店里能同时容纳90多桌人，现在关掉两层宴会厅，大厅安排15桌、包厢10桌提供堂食，今天第一晚接待了20几桌人。”店长李 雁说，好在是恢复堂食首晚，客流量不大，基本能坐得开。在经历摆摊卖菜、外卖送餐、定制盒饭的自救后，有限制地恢复堂食也让街道内很多主营堂食的饭店看到了希望。在承担了春节储备食材过期损失、员工防疫用品费用，以及房租、工资等刚性支出后，回归熟悉的经营模式才能最快提升营业额、缓解现金流短缺，而通过对人员和营业场所的双向管控，正是为疫情防控加码，为全面恢复堂食过渡。
沧州河间6大美食，除了驴肉火烧，你或许不知道这些美食也很出名
美食领域创作者河间地域的人类生活足迹比较早，在新石器时代就有了，河间地处在京南交通要塞，在明朝以后，这里就是南北方往来的主要道路，因此河间这里有许多的少数民族，南北的饮食文化在这里也得到了发展。今天小编就带大家来看看这里的特色美食有哪些！
俗话说"天上龙肉，地下驴肉"，可见驴肉的美味之处，而河间最出名的就是驴肉火烧，驴肉火烧的由来还有一个故事呢。据说在清朝乾隆年间，皇帝下江南错过了之前安排好的食宿的地方，只能借住在当地村民家，但是当时饭时已经过去了，主人只好把剩下的饼夹上驴肉放在锅里加热，乾隆帝吃后大大称赞美味。经过多年的流传饼的形状也是在不断发生变化的，慢慢的变成了现在的形状了。
河间的驴肉火烧吃的时候一定要趁热，因为吃驴肉火烧最好要点肥肉，经过经过热火把肥肉烤化，让香味渗透到火烧里面去。趁热咬上一口，驴肉吃着鲜美，而且肉又不像牛肉那样粗，还非常有韧劲，再加上火烧的酥脆，简直是人间美味啊。
螺丝烧饼
螺丝烧饼：这也是河间特有的小吃。由发面制成螺丝状，用劈柴吊炉烧锅后烙熟。螺丝烧饼最诱人的就是边缘一圈螺丝样的饼条，色泽金黄，口感香脆，回味无穷。
包肉
河间包肉也有许多年历史了，根据记载在清朝光绪年间，河间包肉创始人白寿彩老先生本就是名厨高手，受聘在天津公馆做专职厨师。一天菜都卖完了又有一位客人加菜，后厨无法找来了老先生，老先生来后厨一看，急中生智用仅剩的大葱和猪肉做出了这道菜，客人一尝，非常喜欢，夸赞好吃，从此这道菜在这里流传开来。由于老先生是老家是河间的，大家给这道菜命名"河间包肉"。
河间包肉还叫过油肉，选材比较精良，先来说肉，肉是精选的上好猪里脊，是那种容易剔除筋、腱、膜的肉，用最后剩下的精肉切好备用，期间还要给切好的肉挂糊，再用新鲜的大葱切好，加上调料制作。刚刚出锅的包肉，虽然过油但是一点都不油腻，而且非常鲜嫩滑口，大葱吃起来也不辣还非常脆口，非常鲜香，爱吃的朋友不妨来这里试试，这可是曾经得到好多国家领导好评的一道美食呦，有时间来试试吧。
河间梨树的种植已经有悠久历史了，其中树龄超过130岁的就有一百多棵，树龄最小的也有20岁了，这里的梨树枝繁叶茂，硕果累累。
河间最出名的当属鸭梨，这里的梨农种植鸭梨都是按照标准严格执行的，并且有专人统一管理监督，施的肥料都是有机肥，产出的鸭梨都是无公害的，出口到加拿大和东南亚国家，非常受欢迎。河间鸭梨个儿比较大，皮薄，而且含糖量都非常高，吃一口脆脆甜甜的，鲜美多汁，梨本身就有清热解毒化痰的功效，并且美容颜颜呢，吃货们来这里看看吧。
每天清晨，在河间很多大街小巷的饸饹面馆就忙碌起来。很多上班族、上学族，起早赶到面馆，来上一碗饸饹面，喜欢辣的放上一勺辣椒，不喜欢吃辣的，放上一个卤蛋，满头大汗地吃完，抹抹嘴，赶往下一个目的地。
河间合菜
河间合菜：这是一道起源于民间红白喜事的菜。各地所用材料略有不同，但做法大体相同。必不可少的一样也是河间特产“片粉”，另外还有猪肉、白菜、蒜薹、豆角、豆腐等数样品种凑到一起，做成河间合菜。
今天介绍的特色美食都是已经有一百多年历史的了，有喜欢的朋友不来河间转转，看看这座古城，品尝一下这里的美食，生活不仅需要疾步前进，也需要放慢脚步看看四周的美好！
历史悠久的沧州河间美食：河间包肉，想吃么
古城河间，历史悠久，饮食文化源远流长，因四方人口杂居，在烹饪方面则相应形成“菜具饮食中和之味”的特点。这个地方饮食文化之盛由来已久，名吃名店可以说比比皆是。位于我市书院街的老瀛州饭店以传承百年的招牌菜--河间包肉，吸引着方圆几百里络绎不绝的食客。这道菜一上桌，一股浓郁的香味立即四散开来，会让人为之一振。晶莹的肉片透着诱人的光泽，配以青葱点缀其间。夹起一块肉片，鲜嫩细腻，十分开胃。南来北往的行人往往要品尝河间的名吃河间包肉。
河间包肉，亦称过油肉。其风味独特，营养丰富，油而不腻，清香爽口，深受广大食客的喜爱。在京津一带享有盛誉。至今北京前门大栅栏饭店的菜单上还写着这道菜。
据史料记载，河间包肉的创始人是白寿彩老先生，清光绪年间白老先生因厨艺精湛受聘于天津公馆做专职厨师。上层社会名流及一些富商巨贾、公子小姐经常在公馆出入，对菜点的质量、花色品种的式样要求很高，这也在客观上使白老先生的烹饪技艺得到了极好的锻炼，加之其本人勤奋好学、刻苦钻研，烹饪技艺日渐娴熟，不断提高，很快就成为名厨高手。由他制作溜鸡片，滑溜鸡丝、干炸丸子等在天津上流社会享有很高的声誉，当时慕名而来的食客非常多，天津公馆的生意非常好。有一天菜都卖完了，但是还有一桌客人要求加菜，跑堂的没有办法，只好找到白老先生问怎么办，白老先生到厨房一看，只剩下猪肉和几根大葱，急中生智，把猪肉切成柳叶薄片、把大葱切成滚刀块，放到一起炒熟后这道菜就上桌了。没想到上桌后，客人连连点头称赞，好吃！一连要了几份。由于白老先生制作的包肉清口不腻，鲜嫩爽滑，令人百吃不厌，使这道菜迅速在天津上流社会走俏，因白老先生原籍河间，这道菜顺理成章地被命名为“河间包肉”。
河间包肉传人白玉峰把这门技艺继续发扬光大，其厨艺甚至得到当时在冀中军区政治部机关食堂就餐的朱德、杨成武、林铁、孙毅等领导人的一致肯定。1963年，国家领导入李先念同志在河间视察工作期间，就慕名品尝了河间包肉，对这道菜赞不绝口。1978年5月12日，他和陈永贵副总理再次来到河间的时候，河间县委特意把河间包肉第三代传人白润章请来为领导人做饭。白师傅为李先念等领导人特意做了一道河间包肉，受到了当时各级领导的好评。
河间包肉魅力所在，很大程度上是选材的考究和它独有的制作工艺。首先，肉要用上好的猪脊肉，易除 、腱、膜等，剩下纯精瘦肉，然后将肉切成长6分、厚1毫米、宽4分的柳叶薄片，挂糊。糊是用鸡蛋的蛋黄、酱油、老抽、盐、红薯淀粉等原料调制而成的。辅料是选用新鲜葱白滚刀切成2厘米长的段。调料有：姜末、蒜末适量，醋、酱油适量。锅内放油，当油烧到八成火，放入葱姜蒜米、爆香，下入滑好的肉片、大葱，快速翻炒几下，放米醋、料酒、一品鲜、老抽、水，快速翻炒，呈淡黄色，淋香油、出锅装盘即可。
2007年，河间包肉被列入河间市非物质文化遗产名录。2017年被评为河北省冀字号名吃。
（河间周报）