【走遍江西100县】崇义：除了“中国最美梯田”，还有这些美景等你来玩！

江西风景独好 • 2021-11-01 • 阅读 95

崇义县地处江西西南边陲，与湖南、广东交界。1517年10月，时任南京右佥都御使王阳明以“崇尚礼义”之意取其名为崇义县。

崇义县旅游资源得天独厚，被誉为“江南的绿色宝库”，先后列为“中国竹子之乡”、“第六批全国生态示范区建设试点县”、“全国绿化模范县”、“中国魅力名县”、“中国最受游客喜爱的地方”、“国家卫生城”、“中国百佳深呼吸小城”、“中国鹭鸟之乡”。

游在崇义

江西阳明山国家森林公园是国家AAAA级风景区、全国农业旅游示范点、中国生态旅游实验区示范基地、江西省自然保护区，是一座以森林资源为主体的自然景观，位于崇义县城城区边缘处。

2004年9月被上海大世界基尼斯总部授予“空气负离子浓度值最高的风景旅游区”，有“江南绿色宝库”和“天然氧吧”之称。

登阳明山之巅，十万亩竹海尽收眼底，放眼四周，云雾缭绕，犹如置身仙境一般。每年四月底五月初，各色杜鹃漫山绽放，有粉色、红色、紫色、白色，姹紫嫣红，又有“杜鹃百花园”之称。冬日雾凇来临，阳明山之巅“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，杜鹃开银花，松树绽银菊，把人们带入如诗如画的仙境。

七星望月

七星望月景区位于崇义县横水镇、杰坝乡境内，地处犹江（陡水湖）水电站上游，距崇义县城15公里。整个库区长40公里，宽15公里，水面面积2000多公顷，以水面大、湖湾长、水质优、植被好而闻名，是首批全国农业旅游示范点。湖内鱼类资源丰富，有石鱼、武昌鱼、桂鱼、银鱼、鲈鱼等众多淡水鱼种。

“七星望月”源自湖心七个小岛，各岛从不同的角度看各具形态，变化万千。传说玉帝七个女儿下凡间沐浴，留恋这山水风景不舍离去，变成这七座小岛。崇义县城自驾前往景区约15公里。抵达水口码头后，乘坐游船或快艇观景，亦可品尝七星湖鱼宴。

上堡客家梯田

上堡梯田位于崇义县西部齐云山国家级自然保护区内，距离崇义县城50公里，是中国最大的客家梯田，总面积达3余万亩。梯田依山势开建，连绵数百亩，垂直高差近千米，又有零星村落点缀其间。在耕作期里泉水自山顶向下逐层灌溉，气象万千。收获期里五颜六色的农作物又给梯田增添了无限生机。这是客家人长期在自然环境中求生存，求发展的历史见证、文化遗产。

崇义县城自驾往上堡车程约1小时10分钟，上堡圩到梯田约20分钟。景区内现已开设农家乐休闲游，游客可在景区吃农家饭、住农家屋、干农家趣味活，亦可品尝客家美食九层皮和黄元米果，参与独具客家风情的山歌对唱篝火晚会。周边风景有上堡整训旧址、亿年冰川遗迹、华仙峰、赤水仙茶场等。

聂都溶洞群

都溶洞群位于崇义县西南边陲，湘赣粤三省交界处，距聂都圩镇1.5公里，距县城48公里。是江西省重点风景名胜区。聂都溶洞于1991年由当地政府投资开发，1992年正式对外开放。聂都大理石溶洞群实质为汉白玉溶洞，经过亿万年海水冲刷形成，是国内三处大理石溶洞中最古老、发育最好、景观最丰富的溶洞群，被著名溶洞专家张洁教授誉为“大理岩溶第一洞”。

境内大小溶洞28个，星罗密布，幽深莫测，千姿百态各具特色，现已探明的就有仙鹤岩、罗汉岩、莲花岩、石林等，其中尤以仙鹤岩、罗汉岩称奇。仙鹤岩岩内一对仙鹤栩栩如生，巧夺天工，系岩内钟乳石滴水数万年形成。1981年冬，罗汉岩壁发现了享誉海内外的明末清初大画家朱耷（即八大山人）生前留下不多的遗迹——墨书题壁诗，引起了国内外有关专家学者的极大兴趣。

齐云山国家级自然保护区

齐云山国家级自然保护区位于崇义县思顺乡、上犹县五指峰乡和湖南省桂东县普乐乡交界处，主峰属崇义县思顺乡，总面积15平方公里。海拔1500米以上的山峰十六座，其中主峰海拔2061.3米，是诸广山脉主峰，也是赣南第一高峰。

山上多为茂密的原始森林，蕴育着丰富的生态系统，有伯乐树、红豆杉等17种国家重点保护野生植物，有云豹、黄腹角雉等50种国家重点保护野生动物。

齐云山多奇峰险涧，风光四季变幻莫测，是摄影爱好者的天堂，是野外探险者的乐园。周边风景有龙潭瀑布、王阳明石刻茶寮碑、王尔琢烈士纪念碑等，亦可品尝崇义“老字号”美食——黄姜豆腐。

自驾行车路线：崇义县城—思顺乡—齐云山村三江口小组—下十八垒小组—上十八垒小组（路程58公里，行车时长1.5-2小时）。登山徒步路线：上十八垒→竹林→针阔叶林→灌木林→高山芦苇丛→岔路口→好汉坡→齐云山寺→海拔2061.3米峰顶（单程7公里，上山时长4-5小时，下山时长2-3小时。没有户外经验、没有专业轨迹地图的驴友可请当地向导）。match

齐云山寺庙营地可扎帐篷,大风时,寺庙内亦可扎营。寺庙旁边水源可烧水煮饭。

吃在崇义

山珍极品“全竹宴”

清代《闲情偶寄》称竹笋为“蔬菜中第一品也”。在崇义，一年四季都能吃到新鲜的竹笋。竹笋鲜、嫩、细、脆，炒、蒸、炖、烧、烫无不适宜。用竹笋做主菜，或作佐料、调料，能做成几百道菜肴。白油冬笋、竹筒笋烧白、干煸笋尖、芽菜笋片等等，都是常见的美味佳肴。竹荪有竹荪蛋、竹荪菌盖、竹荪裙和菌柄杆系列。用竹荪烹饪菜肴，荤素皆宜。

竹乡人世世代代流传的饮食习惯演绎成了一种独具特色的风情，成为竹文化中极具魅力的一部分，到崇义的客人必到耀升国际饭店品尝风情万种的山珍极品“全竹宴”，一饱口福。

九层皮

“舌尖上的上堡，九层皮味道纯正，米汁劲头好霸！”

2014年5月，《舌尖上的中国2——时节》亮相央视，片中精彩呈现了丰富的崇义元素。《时节》从多角度展现了美轮美奂、巧夺天工的上堡梯田，更介绍了客家美食——九层皮。九层皮是由天然色素一层层蒸制而成的米糕：头年的大米，加入韭菜，磨出绿色的米浆；晾干的栀子果用水冲泡，调和出泥土般的黄色；第三层是大米的白色；最后是喜庆的茄红。一层层添加蒸熟，反复九次，共有白色1层，绿色2层，黄色2层，白色2层，红色2层，因而又叫“九层皮”。寓意春季秧苗青葱，秋季稻谷金黄，打出大米雪白，过上日子红火。

黄元米果

黄元米果，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。年前年后，走亲访友，赠送几块色泽金黄的黄元米果为礼，意寓吉祥富贵。米果食用方法多样，切片、切条后，炸、炒、蒸、煮皆宜，或用腊肉、冬笋、香菇、白菜条为佐料，润滑爽口，独具风味，食之回味无穷。而刚打出的黄元米果，用手抓成团蘸点酱油或白糖，即可趁热而吃。

黄元米果历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米果也是赣南客家的一项重要民俗活动，其营造出的和睦共处、团结协作氛围，使客家人深深留恋，即使在食品加工机器普遍采用的今天，仍保留着传统的手工制作方式。

黄姜豆腐

崇义“黄姜豆腐制作技艺”是流传于我县思顺乡境内的一种传统手工技艺。由思顺乡李姓家族祖传留下，以本地产优质黄豆为主要原料，经清洗、去壳、浸泡、磨浆、去渣、烧制豆浆、熬好酸姜水，然后加开水连续浇开三次，边烧边游，用酸姜水替代传统石膏的制法，将形成的豆腐脑用勺舀出。

用小方布块代替模具单独包成的一个个小四方形豆腐，经紧压后再一块块拆开，然后用被誉为姜中上品、“药中黄金”的黄姜熬水下锅煮十分钟后制成。色金黄、质细嫩、蛋白质含量较高，纯绿色食品，不含任何化学色素的“黄姜豆腐”，既美味可口又具补血和清热消毒、防治咳嗽的功效。

购在崇义

齐云山南酸枣糕

南酸枣糕是以野生南酸枣为主要原料，蔗糖、麦芽糖为辅料，采用现代先进的生产技术，充分利用野生南酸枣果肉中天然果胶、有机酸丰富能自然凝聚成形的特点加工而成的果糕食品。

齐云山南酸枣糕1992年由江西齐云山食品有限公司首创，它来自唯一国家命名的“中国南酸枣之乡”，原料采自百年南酸枣树所结野生南酸枣果，结合传统古朴的加工技术，充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香，入口由酸而甜，纯滑柔韧，风味独特，野趣盎然。富含鲜果固有的丰富的黄酮，果胶，维生素，钙，铁，锌等成分，是得天独厚的纯天然绿色健康食品。

齐云山高纯山茶油