能象征漳州的小吃和美食都有哪些？

象征漳州的美食？第一反应是四果汤。然后紧接着脑海里冒出一堆，豆花粉丝、干拌面、卤面、米苔目、海蛎煎、鸡仔胎、麻糍等等，满满的回忆。

四果汤，从小吃到大的是白水的一家四果汤，在菜市场附近，夏天卖冬天不卖，生意很好经常要排队，从读书吃到现在工作。满满的料，带着芝麻香Q弹甜糯的阿达子一直是最怀念的味道。

豆花粉丝，很神奇的存在，一般豆花都是加白糖，而漳州的豆花粉丝，加的是卤味和粉丝，豆花细嫩绵柔，粉丝劲道剔透，浇上酥肉、大肠，笋干，真的是赞，咸甜开胃，酥肉酸甜可口，每次必点。

漳州卤面最为有名的应该就是阿芳卤面了，汤头很讲究，猪骨高汤加入了虾干、鱿鱼、干贝、猪皮等多种辅料加以勾芡，浓郁飘香。一般加酥肉、豆干，然后上面撒上炸蒜、香菜，色泽诱人，一碗热腾腾的卤面就出炉啦。

干拌面我只吃过漳州芗城区的松树干拌面，面条是碱面劲道十足又不会干硬。花生酱浓香中带着甜味，浇上蒜汁锦上添花，辛辣飘香。不会像厦门的干拌面，不趁热吃就坨了。漳州的干拌面比较湿润，加上卤味，回味甘甜。感觉我要流口水了......

米苔目和四果汤一起伴随我长大，去白水必吃的两样东西，当然偶尔还有鸭肉面和锅边糊。米苔目是用米和番薯粉做的，据说制作工序很复杂，反正我只负责吃。

土灶大铁锅，飘香的白烟，用大铁勺连汤带水的打上一碗，加上卤大肠、卤肉等卤料，窝在小桌椅上滋遛滋遛吃上这么一碗，真的是身心舒畅。汤头像是米汤、大骨汤加上虾米、胡椒粉，很暖胃。米苔目形似粗粉，一节节短短的，滑溜弹牙，不会过于熟烂，也不会太嫩，吸收了汤汁的精华，唇齿留香。儿时如果再来条五香，便是种手舞足蹈的喜悦。

漳州的小吃很多哦，而且价格不贵，有机会可以去吃吃吃。

Hash:c9abe37b7f7a90a046ab1ab3a11a0796c9725d0b