云南特色菜的做法
导读：云南特色菜的做法 云南24节气的菜谱？
酸笋煮鱼
老妹从西双版纳带回一包酸笋，吹嘘说味道如何如何好。既然如此，美食当前当然不能放过
一条草鱼，洗净切块。
酸笋一碗，大概200克。
葱姜适量。
青柠檬半个。
起油锅，放入花椒一把，20颗左右、辣椒4个、姜块爆锅。（后来发现，应该爆锅之后把辣椒和花椒扔掉，黑乎乎的破坏美观。）
然后放入鱼块和葱略微翻炒，加水，倒入酸笋同煮。
最后加盐，挤出柠檬汁放入汤里，完成～～能吃辣的可以再撒些切碎的朝天椒（我们这儿叫小米辣），味道就更加浓烈啦。
这是一道版纳特色的傣族菜哦。
网上搜的，但我已亲自实践过，的却不错呢！！自己动手做做看吧！
云南24节气的菜谱？
五辛盘：从葱、蒜、蒜苗、韭菜、蒜薹、姜、香菜等有辛辣味冲味的食用植物中选取五种做凉菜食用。
食饼筒
2、雨水：罐罐肉、龙须饼
南方：罐罐肉
北方：龙须饼
3、惊蛰：炒虫、惊蛰梨
惊蛰虫动，南方一些少数民族和客家人有“炒虫”过惊蛰的习俗，这里的虫其实是用米谷、豆类来代替的，并不是云南的昆虫宴的吃法。
惊蛰吃生梨，以应对干燥而仍有寒气的时节，润肺生津的意思。
4、春分：春菜
春分时节各种节令蔬菜纷纷上市，野菜冒头，正是一年尝鲜时节。
供饭供果有的地方是不能吃的，但有的地方供完以后要分给一家大小，吃完了才算是先人“保”给后人的福祉收到了。
6、谷雨：谷雨茶
7、立夏：立夏蚕豆饭
8、小满：苦菜
9、芒种：青梅
芒种煮青梅的习俗最早可追溯到夏朝，有名的曹操刘备青梅煮酒论英雄的场景，不知道是不是就发生在芒种前后。
10、夏至：夏至面、各种瓜果、蒲丝饼、猫狗饭
蒲丝饼
还有给小孩子家家吃猫狗饭的，其实就是各种菜和饭拌在一起的吃法。
11、小暑：苦味菜
苦夏吃苦，胜过进补，老辈子人流传下来的节令吃食大多有养生的理念在里头。
12、大暑：饮生姜伏茶
13、立秋：咸鸭蛋
14、处暑：吃鸭子
16、秋分：鸡鸭蛋、秋菜，汤圆 月饼
18、霜降：柿子
21、大雪：枣糕
22、冬至：饺子、羊肉汤
23、小寒：菜饭、糯米饭
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