【脑髓卷】湖南特色小吃：脑髓卷

脑髓卷是湖南长沙著名的地方传统小吃，其名虽为脑髓卷，实际是猪油瞟，不是真的脑髓，入口即化，齿颊留香。脑髓卷是用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成。该品起源于湘潭市，因其味道醇甜，质地细软，口感极好而受到消费者欢迎，尔后湖南各地竟相效仿，广为流传。脑髓卷入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单。

中文名：脑髓卷

外文名：Brain volume