永州喝螺

永州喝螺是湖南永州一带的小吃，属于湘菜系，顾名思义是喝着吃的田螺。选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。永州喝螺的味美，主要是由于它的制作讲究，大体可分为选、生、剁、炒、煮五道手序。其味道又辣又鲜，特别开胃。永州喝螺入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”湖南榜名单。

中文名：永州喝螺

历史典故：说起永州喝螺，有一个动人的传说

简介：已经有两千年的历史

食用方法：食螺时嘴要紧贴螺壳

菜系：湘菜系

地区：湖南永州

工艺：选、生、剁、炒、煮

功效：清火开胃，益元气，和五脏

口味：清香脆嫩，汤鲜味美

适宜人群：老少皆宜