油氽馒头 上海 • 上海 • 普陀 油氽馒头是上海市百年老店枣沈大成点心店制作的特色传统小吃，其特点是形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。油氽馒头制作博采众家之长，馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧。油氽馒头作为沈大成糕团的代表，其还有寿桃、寿糕、桂花条头糕、双酿团、青团、蟹粉小笼、馄饨等品种享有盛名，沈大成糕团更是被中国旅游协会中文名：油氽馒头主要食材：面粉，猪肉分类：点心口味：甜烹饪方式：油炸区域：上海
