鸡泽辣椒炒肉

鸡泽辣椒炒肉是邯郸鸡泽传统名菜，邯郸鸡泽县盛产辣椒，相传隋朝时在此地就有栽培，到明清时代，鸡泽辣椒已是向宫廷进贡的贡品。鸡泽辣椒又名羊角椒，鸡泽辣椒，以色泽紫红光滑，细长，尖上代钩，形若羊角而得名，皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。也就是用当地辣椒之乡鸡泽县的辣椒配上精肉，蒜姜配菜，加以调料老抽生抽调制爆炒，简直美极了，所以绝对算的上是地道的邯郸特产的邯郸菜。