长潭鱼宴

长潭鱼宴是台州经典宴席名菜，采用长潭湖的湖鲜和沿湖种植的绿色蔬菜，长期以来，这里形成了具有鲜明特色的以长潭胖头鱼、长潭蕃莳庆糕为代表的长潭农家菜点系列，红烧长潭胖头鱼、浓汤长潭胖头鱼、野味、野菜、长潭湖虾、小溪鱼、溪鱼干、阿婆笋干、长潭豆腐、烩洋芋糕等宴席名菜，其中，长潭胖头鱼是本地名头最响的招牌菜，胖头鱼鱼头的做法一般分红烧和白烧两种，红烧胖头鱼味重，汤汁呈琥珀色;白烧胖头鱼鱼汤呈奶白色，浓稠鲜美，鲜香可口。