白刹肥鱼 白刹肥鱼是宜昌是一道传统名菜，或叫白汤肥鱼，采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼（回鱼），和肥膘肉共蒸而成，鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食者好评，2017年入选宜昌商务局主办的“宜昌十大名菜”榜单。在白刹肥鱼基础上，还制作有乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等花色菜式。
