渣江假羊肉

渣江假羊肉是湖南衡阳县渣江镇地方风味小吃,也是衡阳经典的小吃。渣江假羊肉历史悠久,传说宋徽宗皇帝被金兵掳去,皇后至此避难,由于身受风寒,周身不适,食欲不振,当地名厨做假羊肉汤献上,皇后食后浑身大汗,顿觉轻松舒适,从此渣江假羊肉汤名声大噪。假羊肉汤并不是用羊肉做成的,是以猪头肉、猪瘦肉,佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉汤待用,再将荷折片切成细长条,倒入肉汤中,煮沸10分钟,加入蒜苗、葱段和黄花菜,起锅淋入香油,撒上辣椒粉和胡椒粉即成。

中文名:渣江假羊肉

主要原料:猪头肉,猪瘦肉

是否含防腐剂:否

适宜人群:一般人群

配料:蒜苗、葱段和黄花菜